Tofauti kuu kati ya Ramen na Udon ni kwamba Ramen hutolewa moto kila wakati huku Udon ikitolewa iwe moto au baridi.
Ramen na Udon ni vyakula maarufu vya Kijapani. Ramen ni supu maarufu ya Tambi ya Kijapani ambayo inajumuisha tambi za ngano za mtindo wa Kichina, wakati Udon ni tambi mnene, laini na nyeupe ya Kijapani. Tambi za Udon kwa kawaida ni nene kuliko Ramen. Zaidi ya hayo, Ramen hutumia kitoweo kizito kwa kuwa tambi ni nyembamba, huku Udon hutumia topping rahisi kwa kuwa tambi ni nene.
Ramen ni nini?
Ingawa Ramen ni sahani maarufu ya Kijapani, inachukuliwa kuwa asili yake ni Uchina. Walakini, imekuwa ikiibuka nchini Japani kwa zaidi ya miaka 100. Ramen ni ya kitamu, maarufu, na ya bei nafuu. Viungo kuu vya noodle za ramen ni unga wa ngano, maji, chumvi na kansui. Kwa sababu ya kuongezwa kwa kansui, tambi ina rangi ya manjano kidogo. Tambi hii inaweza kuwa nyembamba au nene, ndefu au fupi, iliyopindapinda au iliyonyooka inapotayarishwa.
Rameni kwa kawaida hutolewa kwenye mchuzi wa moto, ambao msingi wake ni nyama, samaki au wakati mwingine mboga. Mchuzi wa nyama hutengenezwa kutoka kwa mifupa ya nyama ya ng'ombe, mifupa ya nguruwe, au kelp. Mchuzi huu kwa ujumla huwa na ladha ya paste ya miso au mchuzi wa soya. Wakati wa kutumikia, inaweza kuongezwa kwa viungo kama vile yai, nyama ya nguruwe iliyokatwa, nori, mahindi, siagi, vitunguu kijani, karoti, au shina za mianzi. Ili kuifanya iwe kitamu zaidi, pilipili hoho, pilipili nyeupe, pilipili nyeusi, kitunguu saumu kilichosagwa, na ufuta zinaweza kutumika kwa kitoweo. Kulingana na nyongeza hizi, mchuzi, na viungo vilivyotumiwa, maudhui ya kalori ya sahani hii yanaweza kutofautiana kutoka 200-600. Kuna sahani tofauti za Ramen, na katika maeneo tofauti ya Japani, sahani hii ina ladha tofauti.
Aina za Vyakula vya Ramen
- Shio rameni ina chumvi na inajumuisha mchanganyiko wa samaki, kuku, mwani na mboga
- Miso rameni, inayotumia miso paste, ina ladha tamu.
- Tonkotsu Ramen ni mlo unaojumuisha uboho wa nguruwe na unatoka Wilaya ya Fukuoka katika Kisiwa cha Kyushu nchini Japani.
- Takriban maili 700 kaskazini mashariki mwa Fukuoka huko Tokyo, Japani, mojawapo ya vyakula maarufu zaidi vya Ramen, Shoyu Ramen vinaweza kupatikana. Inajumuisha mchuzi wa soya na mboga au hisa ya kuku.
- Curry ramen imetengenezwa kwa mboga na mifupa ya nguruwe.
Ramen pia inapatikana kama vifurushi vya bei nafuu vya tambi. Zina kiasi kidogo zaidi ya sehemu ya noodle zilizopikwa awali. Kwa kuongeza maji ya moto na kifurushi cha kitoweo ambacho huja katika aina mbalimbali za ladha, sahani ya ladha ya Ramen inaweza kutayarishwa kwa urahisi. Lakini, katika vifurushi vile, maudhui ya sodiamu ni ya juu sana. Katika mikahawa au vyakula vya Ramen vilivyotengenezwa nyumbani, maudhui ya sodiamu huwa kidogo kutokana na utumiaji wa viambato vibichi.
Udon ni nini?
Udon ni tambi nene, laini, nyeupe ya Kijapani iliyotengenezwa kwa unga wa ngano. Ina texture laini na ladha ya hila. Inaweza kutumika ama moto au baridi. Ikiwa inatolewa kwa baridi, inapaswa kujumuisha mchuzi wa kuchovya. Toppings hutofautiana kulingana na mkoa. Lakini kimsingi, nyongeza hizo ni pamoja na tempura, magamba, kamba, kamba, kamaboko na aburaage.
Udon Baridi pia inaweza kupambwa kwa mboga mbichi, kuku aliyesagwa, na vipande vya omeleti ya mayai. Tambi hii inachukua kwa urahisi ladha ya mchuzi wake; kwa hiyo, ladha yake inaweza kuboreshwa kwa urahisi na mchuzi. Inaweza pia kuwa kavu au kabla ya kupikwa. Tambi hii haina ladha kwa sababu inajumuisha maji tu, unga wa ngano na chumvi. Ni mchuzi ambao hutoa ladha na ladha kwa noodle hizi za kawaida. Mchuzi huu unaweza kuwa mwepesi au kahawia mweusi. Inategemea mkoa wa Japani. Michuzi ya kahawia isiyokolea ni ya kawaida katika maeneo ya Magharibi ilhali michuzi ya kahawia iliyokolea ni ya kawaida katika maeneo ya Mashariki.
Supu ya Udon inajulikana kama kakejiru. Ni mchuzi mwepesi na kuonja na mchuzi wa soya, mirin na dashi. Hii pia inaweza kufanywa kutoka kwa kuku kutengeneza udon wa kuku. Kuna aina mbalimbali za Udon kama vile,
- Tempura Udon – iliyopambwa kwa tempura ya kamba
- Curry tempura – unga wa curry hutumika kulainisha mchuzi
- Stamina Udon – yai, nyama na mboga kama nyongeza
- Zaru Udon – sahani ya udon iliyopoa
- Kake Udon – maalum kwa kuwa watalii wengi huanza kuonja sahani za udon kutoka kwa hii
Kuna tofauti gani kati ya Ramen na Udon?
Tofauti kuu kati ya Ramen na Udon ni kwamba Ramen inatolewa kila wakati ikiwa moto, ilhali Udon inaweza kutolewa ikiwa moto au baridi. Zaidi ya hayo, kuna tofauti nyingine nyingi kati ya Ramen na Udon kulingana na maandalizi, ukubwa na umbo lao.
Infografia ifuatayo imeorodhesha tofauti kati ya Ramen na Udon katika muundo wa jedwali kwa ulinganisho wa kando.
Muhtasari – Ramen vs Udon
Ramen na Udon ni vyakula maarufu vya Kijapani. Rameni ni tambi ambayo ni ya manjano, na kwa kuwa ni nyembamba, topping nzito hutumiwa kwa ajili yake. Tambi hii ni ya kujipinda au iliyonyooka. Imetengenezwa kwa mayai na pia kansui. Udon ni nyeupe, na ni tambi nene ambayo kwa kawaida huwa imenyooka. Kwa sababu ya unene huu, mlo wote unachukua fomu rahisi. Ni sahani ambayo inaweza kutumika ama moto au baridi. Kwa hivyo, huu ni muhtasari wa tofauti kati ya Ramen na Udon.
