Tofauti kuu kati ya chipukizi na mimea midogo ya kijani kibichi ni kwamba chipukizi ni mbegu zilizoota tu zinazokuzwa katika mfumo wa maji na kuvunwa chini ya wiki moja, wakati mimea midogo ni nafaka, mimea au mboga za majani zinazolimwa katika eneo la kukua kama vile udongo na huvunwa ndani ya wiki mbili baada ya kupanda.
Chipukizi na kijani kibichi ni kijani kibichi ambacho ni tofauti sana kutokana na sababu kadhaa. Mimea ni mbegu zilizoota. Ni mbegu zinazoota na kubadilika kuwa mimea michanga. Wanakua katika mfumo wa hydroponic. Microgreens, kwa upande mwingine, ni matoleo ya watoto wa mimea iliyokomaa ambayo kawaida hupandwa kwenye udongo. Wanaweza pia kuitwa mimea ya watoto. Microgreens sio kitu sawa na chipukizi. Sio tu kwamba yanaonekana na ladha tofauti, lakini pia hata hukuzwa kwa njia tofauti.
Chipukizi ni nini?
Chipukizi ni mbegu zilizoota zinazokuzwa katika mfumo wa hydroponic na huvunwa zikiwa na siku chache (chini ya wiki moja). Tofauti na microgreens, mizizi yote, shina na majani ya chipukizi huliwa. Kwa miongo mingi, chipukizi zimezingatiwa kuwa chakula kikuu cha lishe yenye afya. Tangu miaka ya 1980, chipukizi za alfa alfa na mungbean zimekuwa zikipatikana kwa urahisi katika maduka ya mboga. Mara nyingi hupendelewa na wachuuzi kwa thamani yao ya lishe.
Kielelezo 01: Chipukizi
Chipukizi vina sifa ya kupambana na kisukari na kusaidia kupunguza kiwango cha sukari kwenye damu. Faida kuu ya miche ya kukua ni kwamba hukua haraka sana. Chipukizi huvuna katika hatua ya mapema sana ya ukuaji wao. Mbegu za kikaboni na vyombo vinavyofaa ni mahitaji pekee ya kukua chipukizi. Chipukizi kawaida hukua kwenye mitungi ya glasi au vyombo maalum, kwa hivyo, zinaweza kulowekwa kwa urahisi na kuoshwa mara moja au mbili kwa siku. Katika miaka iliyopita, chipukizi zinazokuzwa kibiashara zimesababisha milipuko mibaya ya maambukizo ya bakteria. Kwa mfano, mlipuko wa E-coli uliotokea mwaka wa 2016. Lakini habari njema ni kwamba inaweza kushinda kwa urahisi kwa kukua spouts katika yadi ya nyumbani. Baada ya kuvuna, zinaweza kuhifadhiwa katika sehemu ambazo hazina unyevu kidogo, kwa mfano, kwenye bakuli na ukingo wa plastiki. Wanaweza kuhifadhiwa kwa muda wa wiki moja katika hali hizi. Kwa kuongezea, chipukizi zilitumika jadi kwa saladi za juu. Pia zinaweza kutumika kuongeza maisha kidogo kwenye sandwichi kwa kuwa zina ladha kidogo na tamu.
Microgreens ni nini?
Microgreens ni nafaka, mitishamba, au mboga za majani ambazo hulimwa katika kilimo kama vile udongo. Kawaida huvunwa ndani ya wiki mbili. Wanaweza kuvunwa wakati wanakuza seti zao za kwanza za majani ya kweli. Mimea ndogo hupakia virutubisho zaidi kwenye majani yao madogo kuliko mimea yao iliyokomaa. Walipata umaarufu kupitia matumizi yao katika maonyesho ya upishi na mikahawa yenye viwango vya juu. Unaweza kupata chakula hiki bora kwenye rafu za maduka ya mboga. Mimea ndogo inayopatikana kwa wingi ni kale, kabichi nyekundu na brokoli.
Kielelezo 02: Mizizi midogo midogo
Mboga, mimea, mikunde au nafaka yoyote inaweza kukuzwa kama kijani kibichi. Kwa ajili ya kukua microgreens, unahitaji eneo la jua, chombo cha kukua, aina fulani ya kati ya ukuaji, na mbegu za kikaboni. Mara baada ya miche kukua seti yao ya kwanza ya majani ya kweli, unaweza kuvuna kwa kushika mimea kwa upole. Njia bora ya kuzihifadhi ni kwenye glasi ya maji na kuziweka kwenye friji. Kwa njia hii, kijani kibichi kitadumu kwa siku kadhaa.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Chipukizi na Mimea ya kijani kibichi?
- Chipukizi na kijani kibichi huvunwa katika hatua ya awali ya ukuaji.
- Zote mbili hukuzwa kwa kutumia mbegu moja.
- Zina uwezekano wa kufinyangwa.
- Katika zote mbili, kuloweka mbegu mapema kunaweza kufanywa kabla ya kupanda.
- Zote ni bora kutumia katika lishe ya chini ya FODMAP.
Kuna tofauti gani kati ya Chipukizi na Mizizi midogo ya kijani kibichi?
Chipukizi ni mbegu ambazo zimeota hivi punde zinazokuzwa katika mfumo wa maji ambao huvunwa chini ya wiki moja. Kwa upande mwingine, kijani kibichi ni nafaka, mimea, au mboga za mboga zinazolimwa katika hali ya kukua kama vile udongo na kuvunwa ndani ya wiki mbili baada ya kupanda. Kwa hivyo, hii ndio tofauti kuu kati ya chipukizi na microgreens. Kwa kuongezea, chipukizi hupandwa kwa njia ya hydroponic, lakini mimea midogo hukua kwenye vyombo vya habari vya hydroponic au udongo.
Infografia iliyo hapa chini inaorodhesha tofauti zaidi kati ya chipukizi na kijani kibichi katika umbo la jedwali.
Muhtasari – Chipukizi dhidi ya Mizizi midogo
Chipukizi na kijani kibichi ni vyakula viwili bora zaidi. Watu mara nyingi hutumia maneno sprouts na microgreens kwa kubadilishana. Lakini ni tofauti kwa njia nyingi. Chipukizi ni mbegu zilizoota tu zinazokuzwa kwenye mfumo wa maji na kuvunwa chini ya wiki moja, wakati mimea midogo ni nafaka, mimea au mboga za mboga zinazolimwa katika eneo la kukua kama vile udongo na kuvunwa ndani ya wiki mbili baada ya kupanda. Kwa hivyo, hii ndiyo tofauti kuu kati ya chipukizi na kijani kibichi.
