Tofauti kuu kati ya aflatoxin na mycotoxin ni kwamba aflatoxin ni aina ya sumu ya mycotoxin inayozalishwa na spishi ya Aspergillus, wakati mycotoxin ni metabolite ya pili inayozalishwa na fangasi ambayo ina uwezo wa kusababisha magonjwa na kifo kwa binadamu na wanyama wengine.
Baadhi ya fangasi husababisha magonjwa kwa binadamu na wanyama wengine. Wanavamia seli za wanyama, kulisha na kukua juu yao. Zaidi ya hayo, kuna njia nyingine ambayo fungi inaweza kusababisha magonjwa. Ni metabolites za sekondari ambazo ni sumu. Kuvu fulani, hasa ukungu, hutoa metabolites za pili zinazojulikana kama mycotoxins. Fangasi hawa hukua kwenye chakula na kutoa mycotoxins. Tunapotumia vyakula vilivyochafuliwa na mycotoxins, husababisha aina mbalimbali za madhara ya kiafya na huleta tishio kubwa la kiafya kwetu. Kuna mamia ya mycotoxins tofauti. Miongoni mwao, aflatoxin ni mycotoxin yenye sumu zaidi na inayopatikana kwa kawaida inayozalishwa na spishi za Aspergillus. Kwa hivyo, makala haya yanatoa maelezo mafupi ya tofauti kati ya aflatoxin na mycotoxin.
Aflatoxin ni nini?
Aflatoxin ni aina ya mycotoxin inayozalishwa na spishi ya Aspergillus. Ni mojawapo ya mycotoxins yenye sumu zaidi. Zaidi ya hayo, aflatoxins ni hatari na husababisha kansa. Mbali na hilo, aflatoxins hupatikana kwa kawaida katika aina nyingi za vyakula, ikiwa ni pamoja na nafaka (mahindi, mtama, ngano na mchele), mbegu za mafuta (soya, karanga, alizeti na mbegu za pamba), viungo (pilipili, pilipili nyeusi, coriander, manjano na tangawizi) na karanga za miti (pistachio, almond, walnut, nazi na nazi ya Brazil). Aina za Aspergillus kama vile Aspergillus flavus na Aspergillus parasiticus hutoa sumu kali ya aflatoksini. Aidha, kuna aina nne kuu za aflatoxins: B1, B2, G1, na G2. Miongoni mwao, aflatoxin B1 ni kansajeni asilia yenye nguvu zaidi.
Kielelezo 01: Aflatoxin B1
Aflatoxicosis ni hali ya sumu kali ya aflatoxins, ambayo inaweza kusababisha uharibifu wa ini. Kwa kuongezea, zinaweza kuharibu DNA na zinaweza kusababisha saratani kama saratani ya ini. Si hivyo tu, zinaweza kusababisha ukandamizaji wa kinga pia.
Mycotoxin ni nini?
Neno 'mycotoxin' kihalisi linamaanisha "sumu ya kuvu". Kwa maneno rahisi, ni vitu vya sumu vinavyozalishwa na molds. Ukungu huu hukua kwenye vyakula vingi kama vile nafaka, matunda yaliyokaushwa, karanga, viungo, n.k. na hutoa aina tofauti za metabolites zenye sumu. Aflatoxins, ochratoxin A, patulin, fumonisini, zearalenone na nivalenol/deoxynivalenol ni aina kadhaa za mycotoxins. Miongoni mwao, aflatoxins ni sumu zaidi na kansa. Zaidi ya hayo, mycotoxins husababisha aina mbalimbali za madhara ya kiafya kwa binadamu na wanyama wengine. Mara nyingi, husababisha sumu kali na upungufu wa kinga. Si hivyo tu, wanaweza kusababisha saratani pia. Kando na matatizo ya kiafya, mycotoxins inaweza kusababisha matatizo ya usalama wa chakula na lishe.
Kielelezo 02: Mycotoxin
Ukali wa sumu ya mycotoxin na dalili zinaweza kutofautiana miongoni mwa watu kwa kuwa hutegemea mambo kadhaa kama vile aina ya mycotoxin, kiasi na muda wa kuambukizwa, umri, afya, jinsia ya mtu aliyeambukizwa, upungufu wa vitamini, matumizi mabaya ya pombe, na hali ya magonjwa ya kuambukiza, n.k.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Aflatoxin na Mycotoxin?
- Aflatoxin ni sumu ya mycotoxin.
- Aflatoxin na mycotoxin ni sumu kuvu ambayo ni metabolites ya pili.
- Zaidi ya hayo, kwa kawaida hutokea katika fangasi.
- Pia, husababisha athari mbaya za kiafya kwa binadamu na wanyama wengine, ikiwa ni pamoja na saratani, kizuizi cha usanisi wa protini, ukandamizaji wa kinga ya mwili, mwasho wa ngozi, na misukosuko mingine ya kimetaboliki.
- Zinapatikana kwa wingi kwenye chakula.
- Aidha, watu hukabiliwa na sumu hizi moja kwa moja kwa kula au kwa njia isiyo ya moja kwa moja kutoka kwa wanyama ambao wamejilisha kwa vyakula vichafu.
- Uzalishaji wa mycotoxins na aflatoxins ni maalum.
Kuna tofauti gani kati ya Aflatoxin na Mycotoxin?
Aflatoxin ni sumu ya mycotoxin inayozalishwa na spishi ya Aspergillus. Mycotoxin ni metabolite ya pili ya ukungu ambayo ni kiwanja cha sumu. Kwa hivyo, hii ndio tofauti kuu kati ya aflatoxin na mycotoxin. Zaidi ya hayo, kuna aina nne za aflatoxins kama B1, B2, G1 na G2 wakati kuna aina nyingi tofauti za mycotoxins ikiwa ni pamoja na aflatoxins, ochratoxin A, patulin, fumonisin, zearalenone na nivalenol/deoxynivalenol, nk. Kwa hiyo, tunaweza kuzingatia hili pia kama tofauti kati ya aflatoxin na mycotoxin.
Muhtasari – Aflatoxin vs Mycotoxin
Mycotoxins ni metabolites za pili za ukungu fulani ambazo ni misombo ya sumu. Uzalishaji wa mycotoxin ni njia mbadala ya kusababisha magonjwa na fangasi. Kuna aina tofauti za mycotoxins, kati yao, aflatoxins ni aina ya sumu zaidi ya mycotoxins zinazozalishwa tu na aina ya Aspergillus. Kwa hivyo, hii ndiyo tofauti kuu kati ya aflatoxin na mycotoxin.
