Tofauti kuu kati ya GI ya chini na GI ya juu ni kwamba GI ya chini inarejelea viwango vya 55 au chini, ambavyo ni nzuri kwa afya zetu, wakati GI ya juu inarejelea viwango vya 70 au zaidi, ambavyo ni mbaya kwa afya zetu. afya.
Glycemic Index (GI) ni fahirisi inayoonyesha kiwango cha sukari kwenye damu kupanda baada ya kula mlo fulani. Kiwango kinachotumiwa kupima GI nyingine zote za chakula ni glukosi safi, ambayo inatoa thamani ya 100 kwa chaguo-msingi. Kwa urahisi wa matumizi, kuna safu kuu tatu za GI zilizotambuliwa kama vile GI ya Chini (55 na chini), GI ya Kati (56-69), na GI ya Juu (70 na zaidi). Ingawa chakula kinatoa thamani fulani ya GI, kinaweza kupotoka katika anuwai kutokana na sababu mbalimbali kama vile bechi au mazao, mbinu za usindikaji, kufunga na kuhifadhi n.k.
GI ya Chini ni nini?
Chakula chenye GI ya chini kina Glycemic Index 55 au chini. Chakula cha chini cha GI huongeza kiwango cha sukari kwenye damu polepole, tofauti na vyakula vingine. Hii hutokea kwa sababu chakula cha chini cha GI hutoa glucose polepole na kwa kasi kwa muda. Inaruhusu mwili kutumia nishati kwa ufanisi. Hakuna mahitaji ya kuhifadhi nishati wakati hakuna ziada ya nishati. Kwa hivyo, aina hii ya chakula haitasababisha kupata uzito usiofaa.
Kielelezo 01: GI ya Chini na ya Juu
Chakula cha chini cha GI kinapendekezwa sana kwa watu wanaokabiliwa na ukinzani wa insulini, kisukari, au hyperglycemia. Hii ni kwa sababu kimsingi wanahitaji kudumisha viwango vya chini vya sukari ya damu na tofauti ndogo. Matunda na mboga nyingi safi ni vyakula vya chini vya GI. Zaidi ya hayo, maharagwe kama vile maharagwe ya figo, dengu, soya, karanga, chickpea, walnut, na nafaka nzima ni mifano nzuri sana ya vyakula vya chini vya GI. Hata hivyo, GI ya chini haimaanishi kuwa maudhui ya kabohaidreti ya chakula ni ya chini. Kwa hivyo, ni bora kujua thamani ya mzigo wa glycemic wa bidhaa fulani ya chakula kabla ya kuteketeza.
GI ya Juu ni nini?
Vyakula vyenye GI ya juu vina fahirisi ya Glycemic ya 70 na zaidi. Tunapotumia vyakula vya juu vya GI, kiwango cha sukari kwenye damu huongezeka haraka sana. Hii ni mabadiliko makubwa ya kiwango cha sukari kwenye damu inayoitwa "sukari spike". Kwa sababu ya utangulizi huu wa haraka wa glukosi, mwili hauwezi kutumia mzigo kwa ufanisi sana na huelekea kuihifadhi kama glycogen au mafuta. Hii husababisha kuongezeka uzito usiofaa.
Kielelezo 02: Chakula chenye GI Mkubwa – Mkate Mweupe
Aidha, ulaji wa vyakula vyenye GI nyingi ni hatari kwa watu wanaougua kisukari, hyperglycemia na ukinzani wa insulini. Walakini, inashauriwa kuwa watu wanaougua hypoglycemia (sukari ya chini ya damu) wanapaswa kula chakula cha juu cha GI katika lishe yao ili kudumisha viwango vya afya vya sukari kwenye damu. Licha ya kuwa na athari mbaya, vyakula vya juu vya GI vinafaa kwa hali kama vile baada ya kufanya mazoezi, kukimbia mbio, nk. ambapo usambazaji wa nishati unapaswa kuwa wa haraka. Chakula kama vile viazi, mkate mweupe, wali mweupe, vitafunio vilivyotolewa nje, na nafaka za kiamsha kinywa ni vyakula maarufu vyenye GI ya juu. Ni muhimu kujua kwamba ulaji wa chakula cha juu cha GI unaweza kuharibu ini na mfumo wa moyo kwa muda mrefu. Katika baadhi ya matukio, inaweza pia kuathiri macho na akili zako.
Nini Zinazofanana Kati ya GI ya Chini na GI ya Juu?
Thamani zote za GI ya chini na ya juu ni kiwango cha kabohaidreti katika chakula kulingana na jinsi zinavyoathiri viwango vya sukari kwenye damu
Kuna tofauti gani kati ya GI ya Chini na GI ya Juu?
GI ya chini inarejelea kiwango cha 55 au chini wakati GI ya juu inarejelea kiwango cha 70 au zaidi. Kwa hivyo, hii ndio tofauti kuu kati ya GI ya chini na GI ya juu. Vyakula vya chini vya GI huongeza kiwango cha sukari kwenye damu polepole. Kwa kulinganisha, vyakula vya juu vya GI huongeza kiwango cha sukari ya damu haraka. Kwa hivyo, hii ni tofauti nyingine kati ya GI ya chini na GI ya juu. Vyakula vya chini vya GI havisababishi kupata uzito, lakini vyakula vya juu vya GI husababisha kupata uzito. Kwa hivyo, hii pia ni tofauti kati ya GI ya chini na GI ya juu.
Muhtasari – GI ya chini dhidi ya GI ya Juu
Kielezo cha glycemic ni kipimo cha chakula cha kabohaidreti kuhusiana na uwezo wao wa kuongeza kiwango cha sukari kwenye damu. Kwa msingi huo, kuna viwango vitatu vya chini, vya kati na vya juu. GI ya chini inaonyesha thamani ya GI 55 au chini wakati GI ya juu inaonyesha thamani ya GI 70 au zaidi. Hii ndio tofauti kuu kati ya GI ya chini na GI ya juu. Vyakula vya chini vya GI ni nzuri kwa afya yetu kwani huongeza viwango vya sukari ya damu polepole na kwa kasi. Aidha, hawana kusababisha kupata uzito. Kwa upande mwingine, vyakula vya juu vya GI ni mbaya kwa afya yetu. Wanaongeza kiwango cha sukari kwenye damu haraka. Kwa hivyo, husababisha kupata uzito. Hii ni muhtasari wa tofauti kati ya GI ya chini na GI ya juu.
