Tofauti kuu kati ya protini kamili na zisizo kamili ni kwamba protini kamili huwa na kiasi cha kutosha cha asidi zote tisa muhimu za amino huku protini ambazo hazijakamilika zinakosa moja au zaidi ya asidi tisa muhimu za amino.
Protini ni molekuli kuu ambazo hufanya kazi nyingi muhimu katika miili yetu. Kwa kuwa ni tofauti sana, protini hizi hufanya kazi nyingi tofauti katika mwili wetu, ikiwa ni pamoja na catalysis ya enzyme, kujihami, usafiri, kuunga mkono, mwendo, na kazi za udhibiti. Asidi ishirini za amino hufanya kama vizuizi vya ujenzi kutengeneza molekuli kubwa za protini. Kwa ujumla, mfuatano wa asidi ya amino na asili ya kemikali ya mnyororo wao wa upande (R-kundi) huamua muundo msingi, ukubwa, umbo, na urefu wa kila molekuli ya protini; kwa hivyo, kila protini ni ya kipekee katika mwili wetu.
Asidi za amino zinazotokea katika protini zinaweza kugawanywa katika vikundi viwili: amino asidi muhimu na zisizo muhimu. Asidi za amino zisizo muhimu zinaweza kuzalishwa katika mwili wenyewe ilhali amino asidi muhimu lazima zipatikane kupitia vyakula kwani haziwezi kuzalishwa na mwili wenyewe. Ni muhimu kuchukua chakula chenye protini nyingi ili kupata asidi zote muhimu za amino zinazohitajika kudumisha kazi muhimu zaidi za mwili. Maneno ‘kamili’ na ‘haijakamilika’ hasa huainisha vyanzo vya protini kulingana na aina ya asidi ya amino iliyopo ndani yake.
Protini Kamili ni nini?
Protini kamili ni protini zilizo na kiasi cha kutosha cha asidi zote tisa muhimu za amino. Chakula fulani kina protini na asidi zote muhimu za amino zinazohitajika kwa mwili. Kawaida, vyanzo vya wanyama vya protini vina protini kamili. Kwa hivyo, vyanzo vya protini kama samaki, nyama, kuku, bidhaa za maziwa na mayai vina protini kamili.
Mchoro 01: Samaki ni Chanzo cha Protini Kamili
Aidha, bidhaa za mimea kama vile soya na kwinoa zina protini kamili. Kwa hivyo, wala mboga wanaweza kutumia bidhaa hizi za mimea kila siku ili kutimiza mahitaji yao ya protini.
Protini Zisizokamilika ni nini?
Protini ambazo hazijakamilika ni protini ambazo hazina amino asidi moja au zaidi muhimu. Bidhaa nyingi za mmea zina protini zisizo kamili. Kwa hivyo, nafaka na mazao ya mimea kama mikunde huwa na protini pungufu.
Mchoro 02: Kunde ni Chanzo cha Protini isiyokamilika
Vyakula vilivyo na protini isiyokamilika, vikitumiwa kwa pamoja, kwa mfano, maziwa na maharagwe, vinaweza kutoa asidi zote muhimu za amino zinazohitajika kwa mwili. Kwa hivyo, tunapaswa kutumia zaidi ya chanzo kimoja cha protini ambazo hazijakamilika ili kutimiza mahitaji yetu ya protini.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Protini Kamili na Zisizokamilika?
- Protini kamili na zisizo kamili ni aina kuu mbili za protini.
- Zote zina amino asidi muhimu na zinaundwa na amino asidi
- Aidha, ni virutubisho muhimu kwa utendakazi mzuri wa miili yetu.
- Bidhaa za mimea zina protini kamili na ambazo hazijakamilika.
Kuna tofauti gani kati ya Protini Kamili na Zisizokamilika?
Protini kamili na zisizo kamili ni aina mbili za protini. Protini kamili zina asidi zote muhimu za amino, wakati protini zisizo kamili hazina amino asidi moja au zaidi muhimu. Kwa hivyo, hii ndio tofauti kuu kati ya protini kamili na isiyo kamili. Kutokana na muundo wao, aina moja ya chanzo kamili cha protini inatosha kutoa mahitaji ya protini ya mtu, lakini zaidi ya chanzo kimoja cha protini kisicho kamili au mchanganyiko wa vyanzo vya protini visivyokamilika vinahitajika ili kutoa mahitaji ya protini ya mtu. Kwa hivyo, tunaweza kuzingatia hii kama tofauti nyingine kati ya protini kamili na zisizo kamili.
Mbali na hilo, bidhaa nyingi za wanyama zina protini kamili, ilhali bidhaa nyingi za mimea huwa na protini ambazo hazijakamilika.
Muhtasari – Kamili dhidi ya Protini Zisizokamilika
Protini hutengenezwa na asidi ishirini za kawaida za amino. Miongoni mwao, kumi na moja ni asidi ya amino isiyo muhimu, wakati tisa ni asidi muhimu ya amino. Kulingana na uwepo na kutokuwepo kwa amino asidi muhimu katika protini, kuna aina mbili za protini ambazo ni kamili na zisizo kamili. Protini kamili zina asidi zote muhimu za amino, wakati protini zisizo kamili hazina amino asidi moja au zaidi muhimu. Kwa hivyo, hii ndiyo tofauti kuu kati ya protini kamili na zisizo kamili.
