Tofauti Muhimu – Mlo wa Kawaida dhidi ya Mlo Mzuri
Migahawa inaweza kuainishwa katika uainishaji kadhaa kulingana na mtindo wa menyu, mbinu za utayarishaji, utoaji na bei. Mlo wa kawaida na mlo mzuri ni aina mbili kama hizo. Tofauti kuu kati ya dining ya kawaida na dining nzuri ni mazingira yao; migahawa ya kawaida ya migahawa ina mazingira ya kirafiki, yasiyo rasmi ilhali migahawa ya migahawa mirefu ina mazingira rasmi na ya kifahari. Pia kuna tofauti katika chakula wanachotoa, bei zao na masharti mengine.
Mlo wa Kawaida ni nini?
Mkahawa wa chakula cha kawaida, kama jina linavyodokeza, ni mkahawa unaotoa vyakula vya bei ya wastani katika mazingira ya kawaida. Wao ni kati ya uanzishwaji wa chakula cha haraka na migahawa bora ya dining. Wanaweza kutoa mazingira tulivu, yasiyo rasmi na ya kirafiki. Muhimu zaidi, hutoa sahani maarufu kwa bei za kiuchumi. Wanaweza kutoa milo ya mtindo wa bafe au huduma ya mezani.
Mapambo yanaweza kuanzia ya angavu na ya angavu hadi hafifu na yenye hali ya kusikitisha. Jedwali katika mgahawa kama huo zinaweza kufunikwa na kitambaa cha meza au haziwezi kufunikwa, lakini zitakuja na bidhaa za fedha. Migahawa ya kawaida ya chakula kwa kawaida haina kanuni ya mavazi. Hata hivyo, uanzishwaji bora zaidi wa kawaida unaweza kuwa na sera fulani kuhusu nguo. Tofauti nyingine kati ya dining ya kawaida na dining nzuri ni wafanyakazi wao; Migahawa ya kawaida ya migahawa huenda isiwe na wapishi walioidhinishwa au mhudumu aliyefunzwa vizuri kama ilivyo katika majengo ya mikahawa. Hata hivyo, chakula na huduma mara nyingi huwa na ubora mzuri.
Migahawa ya kawaida ya kulia inaweza pia kuwa sehemu ya msururu mpana wa migahawa, hasa Marekani. Harvester nchini Uingereza na TGI Friday's nchini Marekani ni mifano ya taasisi hizo. Nchini Italia, mikahawa ya kawaida kama hii inaitwa "trattoria"; kwa kawaida humilikiwa na kuendeshwa kivyake.
Fine Dining ni nini?
Mlo mzuri ni mtindo wa ulaji ambao kwa kawaida hufanyika katika mikahawa ya bei ghali, ambapo hasa chakula kizuri hupewa watu, mara nyingi kwa njia rasmi. Mgahawa mzuri wa dining una mazingira ya kifahari, rasmi na ya utulivu. Mazingira ni moja wapo ya sababu kuu katika kuunda mazingira ya kuvutia kama haya. Mipangilio ya meza, taa, wafanyakazi, usanifu wa jengo vyote vinachangia mazingira ya mgahawa.
Menyu bora ya kulia itakupa chakula cha anasa na cha kipekee ambacho mara nyingi hakipatikani katika mikahawa mingine. Chakula hutayarishwa na wapishi walioidhinishwa na uzoefu wa miaka mingi. Kwa hiyo, chakula pia kitakuwa ghali. Seva pia zitakuwa na mafunzo ya kutosha kuliko zile za migahawa ya kawaida.
Wateja wa mkahawa mzuri wa kulia wanapaswa kufuata sheria fulani, kwa kawaida kufuata kanuni za mavazi. Migahawa mingi ya chakula bora huhitaji wateja kuvaa angalau mavazi ya biashara ya kawaida. Slippers, kaptula na denim kwa kawaida haziruhusiwi katika mlo mzuri.
Zinazotolewa hapa chini ni baadhi ya mikahawa mizuri ya kulia chakula katika miji maarufu:
London: Mkahawa wa Ritz, Tamarind, 1 Lombard Street – Mkahawa, Homage at The Waldorf, Cellar Gascon
New York: Eleven Madison Park, Per Se, Jean Georges, Daniel, Bouley, Del Posto, Betony, Gramercy Tavern
Paris: Le Jules Verne huko Eiffel Tower, MiniPalais huko Champs-Elysées, Laurent huko Champs-Elysées na Mkahawa Le Meurice Alain Ducasse
Berlin: Reinstoff, Facil, Fishers Fritz, Ganymed Brasserie, Hartmanns, Lorenz Adlon, Lutter na Wegner, Die Quadriga
Amsterdam: Ciel Bleu, Bord'Eau, Blue Spoon, Tunes, Ricardo's huko Odean, Serre, Wivu
Kuna tofauti gani kati ya Mlo wa Kawaida na Mlo Mzuri?
Chakula:
Casual Dining hutoa chakula maarufu kwa bei nafuu.
Fine Dining hutoa chakula cha kipekee, cha anasa na cha gharama kubwa.
Angahewa:
Migahawa ya Chakula cha Kawaida ina mazingira ya kawaida, tulivu na ya kirafiki.
Migahawa ya Fine Dining ina mazingira rasmi na ya kifahari.
Wafanyakazi:
Migahawa ya Chakula cha Kawaida huenda isiwe na wapishi walioidhinishwa au seva zenye uzoefu na zilizofunzwa vyema.
Migahawa ya Fine Dining ina wapishi walioidhinishwa na seva zilizofunzwa vyema.
Msimbo wa Mavazi:
Migahawa ya Chakula cha Kawaida haina kanuni ya mavazi.
Migahawa ya Fine Dining ina kanuni ya mavazi.
