Tofauti Muhimu – Kefir vs Kombucha
Kombucha na kefir ni vinywaji vilivyochacha vilivyo na asidi nyingi za kikaboni, vimeng'enya, mikroflora na vitamini vyenye manufaa. Vinywaji hivi vyote viwili vinajulikana kwa faida mbalimbali za kiafya. Tofauti muhimu kati ya kefir na kombucha ni msingi wao; kefir kawaida hutengenezwa kwa maziwa ambapo kombucha inategemea chai. Hebu tuchunguze vipengele na sifa tofauti za kefir na kombucha katika makala hii.
Kefir ni nini?
Kuna aina mbili za kefirs: kefir ya maziwa na maji. Walakini, watu wengi wanajua kefir kama bidhaa inayotokana na maziwa. Kefir ya maji ina kioevu kisicho na maziwa kama maji ya nazi ambayo yamechachushwa. Kefir ya maziwa hutengenezwa kwa maziwa ya ng'ombe, mbuzi, kondoo au ngamia.
Kinywaji hiki kinatengenezwa kwa kuchanganya maziwa na utamaduni hai wa nafaka za kefir, utamaduni unaofanana wa bakteria na chachu. Maziwa yanaruhusiwa kuchachuka kwa muda wa saa 24 – 48 na kumwagwa kwenye ungo ili kuondoa nafaka za kefir kwenye maziwa.
Kefir ya maji ni tamu na ina ladha safi zaidi kuliko kefir ya maziwa, ambayo ina ladha ya siki, sawa na siagi. Kabla ya kuliwa, kefir inaweza kutiwa ladha ya matunda na vitamu pia.
Kefir ina anuwai nyingi ya probiotics na inaweza kutumika kama usaidizi wa usagaji chakula. Pia huimarisha mfumo wako wa kinga. Kefir pia ni chanzo kikubwa cha bakteria ya lactic acid.
Kombucha ni nini?
Kombucha ni chai ya kijani kibichi au nyeusi iliyotiwa utamu. Mchakato wa uchachushaji unahusisha kuongeza mchanganyiko wa bakteria wenye manufaa na chachu (inayojulikana kama SCOBY - "symbiotic 'koloni' ya bakteria na chachu") kwenye chai iliyotiwa tamu. Kisha mchanganyiko huu unaruhusiwa kupumzika kwa siku 7 -21.
Kombucha ni kinywaji kichachu, chenye harufu nzuri, na ladha yake ni sawa na cider ya tufaha inayometa. Kwa kuwa imetengenezwa kwa chai, ni chanzo kikubwa cha kafeini. Faida za kombucha ni pamoja na kutoa vitamini B, bakteria ya probiotic, na kusaidia kuondoa sumu kwenye ini. Pia hutumika kama usaidizi wa usagaji chakula.
Kuna tofauti gani kati ya Kefir na Kombucha?
Msingi:
Kefir imetengenezwa kwa maji au maziwa.
Kombucha imetengenezwa kwa chai ya kijani au nyeusi.
Mchakato wa Uchachushaji:
Kefir huchachushwa kwa kutumia nafaka za kefir.
Kombucha huchachushwa kwa kutumia SCOBY.
Kipindi cha uchachushaji:
Kefir inaruhusiwa kuchachuka kwa saa 24 – 48.
Kombucha inaruhusiwa kuchachuka kwa siku 7-21.
Kafeini:
Kefir haina kafeini.
Kombucha ina kafeini kwani imetengenezwa kwa chai.
Asidi Lactic:
Kefir ni chanzo tajiri zaidi cha bakteria ya lactic kuliko kombucha.
Kombucha ina kiasi kidogo cha bakteria ya lactic acid kuliko kefir.
Kalsiamu:
Kefir ina kiasi kikubwa cha kalsiamu.
Kombucha haina kalsiamu.
Picha kwa Hisani: “1418212” (Kikoa cha Umma) kupitia Pixabay “Kombucha Mature” Na Mgarten kwa lugha ya Kiingereza Wikipedia (CC BY-SA 3.0) kupitia Wikimedia Commons
