Tofauti kuu kati ya kifyonza oksijeni na jeli ya silika ni kwamba vifyonza oksijeni hufyonza oksijeni lakini si unyevu, ambapo jeli ya silica inaweza kunyonya unyevu.
Vinyonyaji oksijeni na jeli ya silika ni vitu muhimu vinavyotumika katika upakiaji wa chakula. Kifyonzaji cha oksijeni au kifyonza oksijeni ni dutu tunayotumia kuondoa au kupunguza kiwango cha oksijeni kwenye kifurushi. Geli ya silika ni aina ya ungo wa molekuli ambayo ina muundo usio wa kawaida wa silikoni na atomi za oksijeni zenye matundu yasiyo sare.
Kinyonya Oksijeni ni nini?
Kifyonzaji cha oksijeni au kifyonza oksijeni ni dutu inayosaidia kuondoa au kupunguza kiwango cha oksijeni kwenye kifurushi. Vifyonzaji wa oksijeni pia husaidia katika kudumisha usalama wa bidhaa na kupanua maisha ya rafu. Mara nyingi huja kama pakiti ndogo, zilizofungwa au sacheti (kama inavyoonyeshwa kwenye takwimu ifuatayo). Vinyonyaji oksijeni vinaweza kuwa sehemu tofauti au sehemu ya filamu au muundo wa ufungaji.
Kielelezo 01: Kinyonya Oksijeni
Muundo wa kifyonza oksijeni hutofautiana kulingana na matumizi yanayokusudiwa, shughuli ya maji ya bidhaa ambayo inakusudiwa kuhifadhi na baadhi ya vipengele vingine. Kwa kawaida, pakiti za kisasa za kunyonya oksijeni hutumia mchanganyiko wa poda ya chuma na kloridi ya sodiamu. Walakini, mara nyingi hujumuisha kaboni iliyoamilishwa kwa sababu inaweza kunyonya gesi zingine na molekuli za kikaboni. Hii husaidia kuhifadhi chakula zaidi na kuondoa harufu mbaya. Kinywaji cha kwanza cha oksijeni kilichotumiwa kilikuwa suluhisho la alkali la asidi ya pyrogallic katika chombo kisichopitisha hewa.
Kuna faida kadhaa za kutumia vifyonza oksijeni: kusaidia kuhifadhi ladha iliyooka ya kahawa na karanga, kuzuia uoksidishaji wa viungo vya oleoresini, kuzuia uoksidishaji wa vitamini A, C, na E, kuongeza muda wa matumizi ya dawa, nk
Silica Gel ni nini?
Geli ya silika ni aina ya ungo wa molekuli yenye muundo usio wa kawaida wa silicon na atomi za oksijeni zenye matundu yasiyo sare. Ni aina ya amofasi ya dioksidi ya silicon. Kwa kuongeza, ina voids ya kiwango cha nanometer na pores. Utupu huu unaweza kuwa na maji au umajimaji mwingine wowote unaotumika katika utayarishaji wa jeli ya silika. K.m., gesi, utupu, viyeyusho vingine, n.k. Kwa kuwa ukubwa wa tundu si sare, tunaweza kusema kwamba ungo huu wa molekuli una ukubwa wa wastani wa tundu la nm 2.4.
Kielelezo 02: Geli ya Silika
Geli ya silika ina mshikamano mkubwa kuelekea maji, kwa hivyo tunaweza kuitumia kama desiccant. Nyenzo hii ni ngumu sana na ya uwazi. Walakini, ni laini sana kuliko glasi ya silika au quartz. Geli ya silica inapojazwa maji, hubakia katika hali ngumu.
Katika daraja la kibiashara, tunaweza kupata jeli ya silika katika umbo la chembechembe au shanga. Shanga hizi zina kipenyo cha milimita chache. Wakati mwingine, shanga hizi pia huwa na kiasi fulani cha kitendanishi cha kiashirio ambacho kinaweza kubadilisha rangi ya shanga wakati maji yamefyonzwa. Kama desiccant, shanga hizi hujumuishwa katika vifurushi vya chakula kama pakiti ndogo za kunyonya mvuke wa maji ndani ya kifurushi.
Kuna tofauti gani kati ya Kifyonzaji Oksijeni na Geli ya Silika?
Tofauti kuu kati ya kifyonza oksijeni na jeli ya silika ni kwamba vifyonza oksijeni hufyonza oksijeni lakini si unyevu, ilhali jeli ya silica inaweza kunyonya unyevu. Zaidi ya hayo, vifyonzaji wa oksijeni kwa kawaida hutengenezwa kwa unga wa chuma na chumvi, ilhali geli za silika hutengenezwa kwa aina ya amofasi na yenye vinyweleo vya dioksidi ya silicon.
Fografia iliyo hapa chini inawasilisha tofauti kati ya kifyonza oksijeni na jeli ya silika katika umbo la jedwali kwa kulinganisha ubavu kwa upande.
Muhtasari – Kinyonya Oksijeni dhidi ya Gel ya Silika
Kifyonzaji cha oksijeni au kifyonza oksijeni ni dutu inayosaidia kuondoa au kupunguza kiwango cha oksijeni kwenye kifurushi. Geli ya silika ni aina ya ungo wa molekuli iliyo na muundo usio wa kawaida wa silicon na atomi za oksijeni na pores zisizo sare. Tofauti kuu kati ya kifyonza oksijeni na jeli ya silika ni uwezo wao wa kunyonya unyevu, yaani, vifyonza oksijeni haviwezi kunyonya unyevu, ilhali geli ya silica inaweza kunyonya unyevu.
