Nini Tofauti Kati ya Bixin na Norbixin

2024 Mwandishi: Alex Aldridge | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2023-12-17 13:51

Tofauti kuu kati ya bixin na norbixin ni kwamba bixin haiwezi kuyeyuka katika maji, ilhali norbixin ni derivative mumunyifu wa maji ya bixin.

Bixin ni mchanganyiko wa kikaboni ambao hutokea kwenye mbegu za mti wa achiote. Norbixin ni kiwanja cha kikaboni ambacho hutokea kama derivative ya kiwanja cha bixin. Misombo hii ni muhimu kama mawakala wa rangi katika tasnia tofauti. Bixin inaonekana kama fuwele za rangi ya chungwa, wakati norabixin inaonekana kama fuwele za manjano-machungwa/kahawia.

Bixin ni nini?

Bixin ni mchanganyiko wa kikaboni ambao hutokea kwenye mbegu za mti wa achiote. Dutu hii ni ya kundi la apocarotenoid la misombo ya kikaboni. Kwa kawaida, tunaweza kutoa dutu hii kutoka kwa mbegu ili kuzalisha annatto, ambayo ni kupaka rangi kwa chakula asilia inayojumuisha takriban 5% ya rangi zenye 70-80% ya maudhui ya bixin.

Kielelezo 01: Muundo wa Kemikali ya Bixin

Mchanganyiko wa kemikali wa mchanganyiko wa bixin ni C₂₅H₃₀O_{4, na uzito wake wa molar ni 394.5 g/mol. Inaonekana kama fuwele za rangi ya machungwa. Ni kiwanja cha kikaboni kisicho na maji. Kikemikali, dutu hii haina msimamo wakati imetengwa. Kwa sababu ya hali hii isiyo thabiti, inabadilika kuwa trans-bixin kupitia isomerization. Ingawa haina mumunyifu katika maji, ni mumunyifu katika mafuta na alkoholi. Kiwanja hiki kinapokabiliwa na alkali, huchanganyika na kutoa asidi ya dicarboxylic inayojulikana kama "norbixin." Norbixin ni derivative ya bixin mumunyifu katika maji.}

Kielelezo 02: Mbegu ambazo Kiwanja Hutolewa

Bixin ni muhimu sana kwa madhumuni ya kupaka rangi ambapo ni muhimu kama kupaka rangi isiyo na ladha ya jibini, siagi, majarini na chokoleti. Zaidi ya hayo, tunaweza kuitumia kama kikali ya kupaka rangi kwa sabuni na bidhaa za ngozi.

Norbixin ni nini?

Norbixin ni mchanganyiko wa kikaboni ambao hutokea kama derivative ya mchanganyiko wa bixin. Ni kiwanja cha diterpenoid. Kijadi, hutumiwa kupaka rangi bidhaa za maziwa kama vile jibini asili la cheddar, mtindi, vinywaji vya maziwa, na ice cream. Dutu hii inaonekana kwa sauti ya njano-nyekundu/kahawia. Ni muhimu sana katika kutoa rangi kwa bidhaa zisizo za mafuta.

Kielelezo 03: Muundo wa Kemikali ya Norbixin

Kwa ujumla, wakala huyu wa kupaka rangi ni salama kwa watu wengi. Hata hivyo, kunaweza kuwa na athari zisizo za kawaida za norbixin, kama vile athari za mzio na dalili kama vile kuwashwa, uvimbe, shinikizo la chini la damu, mizinga na maumivu ya tumbo.

Fomu ya molekuli ya norbixin ni C₂₄H₂₈O_{4. Uzito wa molar wa kiwanja hiki ni kuhusu 380.5 g / mol. Ni dutu ya polar sana kwa sababu ya kundi la asidi ya kaboksili, ambayo inaweza kuchangia polarity ya kiwanja.}

Ni Nini Zinazofanana Kati ya Bixin na Norbixin?

1. Bixin na norbixin ni mawakala muhimu wa rangi.
2. Vitu vyote viwili vina matumizi katika tasnia ya chakula, tasnia ya sabuni na sabuni, tasnia ya vipodozi n.k.

Nini Tofauti Kati ya Bixin na Norbixin?

Bixin na norbixin ni misombo muhimu ya kikaboni ambayo inatumika katika tasnia kama mawakala wa rangi. Sekta kuu tunazoweza kutumia vitu hivi ni pamoja na tasnia ya chakula, utengenezaji wa ngozi, na tasnia zingine za vipodozi, utengenezaji wa sabuni na sabuni, n.k. Tofauti kuu kati ya bixin na norbixin ni kwamba bixin haiwezi kuyeyushwa katika maji, ilhali norbixin ni mumunyifu wa maji. derivative ya bixin. Zaidi ya hayo, bixin inaonekana kama fuwele za rangi ya chungwa huku norbixin inaonekana kama fuwele za manjano-machungwa/kahawia.

Hapa chini kuna muhtasari wa tofauti kati ya bixin na norbixin katika umbo la jedwali kwa ulinganishi wa ubavu.

Muhtasari – Bixin vs Norbixin

Bixin ni mchanganyiko wa kikaboni ambao hutokea kwenye mbegu za mti wa achiote. Norbixin ni kiwanja cha kikaboni ambacho hutokea kama derivative ya kiwanja cha bixin. Tofauti kuu kati ya bixin na norbixin ni kwamba bixin haiwezi kuyeyuka katika maji, ambapo norbixin ni derivative mumunyifu wa maji ya bixin. Dutu hizi zote mbili ni muhimu kama mawakala wa rangi.