Tofauti kuu kati ya gel na emulsion ni kwamba gel ni dutu ya semisolid, ambapo emulsion ni kioevu.
Jeli na emulsion ni dutu mbili tofauti zenye sifa zinazofanana. Ingawa emulsion ni dutu kioevu, wakati mwingine tunaweza kuipata kama misombo ya semisolid ikiwa tunaitumia kwa madhumuni ya matumizi ya mada.
Geli ni nini
Jeli ni semisolid yenye sifa kuanzia laini na dhaifu hadi ngumu na ngumu. Tunaweza kufafanua jeli kama mfumo uliounganishwa wa dilute usioonyesha sifa za mtiririko katika hali yake ya uthabiti. Ni nyenzo laini, dhabiti iliyo na sehemu mbili au zaidi, pamoja na sehemu ya kioevu. Geli mara nyingi ni kioevu kwa uzani, lakini hufanya kama nyenzo ngumu kwa sababu ya uwepo wa muundo uliounganishwa wa 3D. Uundaji wa jeli hujulikana kama gelation.
Kielelezo 1: Geli ya Silika
Gelation ni uundaji wa jeli kutoka kwa mchanganyiko wa polima. Katika mchakato huu, polima zenye matawi husababisha uundaji wa uhusiano kati ya matawi. Gelation ni aina ya uunganishaji, na husababisha kuundwa kwa mtandao mkubwa wa polima.
Wakati wa mchakato wa kuyeyusha, molekuli moja ya makroskopu huunda wakati fulani, na tunaita hatua hii kama sehemu ya gel. Katika hatua hii, mchanganyiko hupoteza fluidity yake na viscosity na inakuwa kubwa sana. Tunaweza kugundua sehemu ya gel ya mfumo kwa urahisi kupitia kutazama mabadiliko ya ghafla ya mnato. Baada ya kukamilika kwa uundaji wa nyenzo hii ya mtandao usio na kipimo, tunaweza kuiita "gel", na gel hii haina kufuta katika kutengenezea. Hata hivyo, jeli inaweza kuvimba.
Emulsion ni nini?
Emulsion ni mtawanyiko mzuri wa matone madogo ya kimiminika kimoja ndani ya kingine ambacho hakiwezi kuyeyushwa au kuchanganyika. Tunaweza kuelezea emulsion kama mchanganyiko wa vimiminika viwili ambavyo havichangamani. Emulsion ni aina ya colloid. Mara nyingi huwa tunatumia istilahi hizi mbili emulsion na colloid kwa kubadilishana, lakini neno emulsion hufafanua haswa mchanganyiko wa vimiminika viwili vinavyounda koloidi.
Kielelezo 02: Rangi ni Emulsion
Kwa kawaida, emulsion huwa na awamu mbili: awamu inayoendelea na awamu isiyoendelea. Katika mfumo huu wa awamu mbili, awamu isiyoendelea inasambaza katika awamu inayoendelea. Wakati awamu inayoendelea ni maji, tunaweza kutaja emulsion au colloid kama hydrocolloid. Mpaka kati ya kimiminika viwili kwenye emulsion inaitwa “kiolesura”.
Zaidi ya hayo, emulsion ina mwonekano wa mawingu. Muonekano huu ni matokeo ya uwepo wa interface ya awamu ambayo inaweza kutawanya boriti ya mwanga ambayo inapita kupitia emulsion. Wakati miale yote ya mwanga inatawanywa kwa usawa, emulsion inaonekana kama kioevu cheupe.
Nini Tofauti Kati ya Gel na Emulsion?
Geli na emulsion ni dutu mbili tofauti za kemikali. Tofauti kuu kati ya gel na emulsion ni kwamba gel ni dutu ya semisolid, ambapo emulsion ni kioevu. Walakini, tunaweza kupata emulsions kadhaa katika hali ya semisolid kulingana na matumizi yake. Jeli ya matunda, mchanganyiko wa gelatin, marashi, n.k. ni baadhi ya mifano ya jeli huku rangi, siagi, ute wa yai, n.k. ni mifano ya emulsion.
Hapo chini ya infographics ni muhtasari wa tofauti kati ya jeli na emulsion.
Muhtasari – Gel vs Emulsion
Jeli na emulsion ni dutu mbili tofauti za kemikali. Tofauti kuu kati ya gel na emulsion ni kwamba gel ni dutu ya semisolid, ambapo emulsion ni kioevu. Hata hivyo, wakati mwingine tunaweza kupata emulsions katika hali ya semisolid kulingana na matumizi yake.
