Tofauti kuu kati ya broccoli na cauliflower ni kwamba vichwa vya maua vya broccoli kwa kawaida huwa na rangi ya kijani wakati vichwa vya maua ya cauliflower huwa na rangi nyeupe.
Family Brassicaceae au familia ya kabichi ni familia ya mimea ya angiospermu ambayo inajumuisha mimea muhimu kiuchumi na inayojulikana sana. Brassica oleracea ni aina ya mimea ambayo ni ya familia ya kabichi. Inajumuisha idadi ya vikundi tofauti vya kilimo kama vile kabichi, cauliflower, Brussels sprouts, na brokoli ya Kichina. Broccoli na cauliflower zina mambo mengi yanayofanana. Wote ni mimea ya kila mwaka. Wanapendelea kukua katika hali ya hewa ya baridi. Pia zina muundo wa lishe unaofanana zaidi au chini. Ingawa ni vigumu kutambua tofauti kubwa kati ya broccoli na cauliflower, kuna baadhi ya vipengele muhimu vinavyosaidia kuzitambua.
Brokoli ni nini?
Kisayansi, broccoli ni ya spishi Brassica oleracea ya familia Brassicaceae. Ni aina ya mimea ya kikundi cha Italica. Kwa kawaida tunatambua broccoli kama kichwa cha maua cha kabichi. Kwa ujumla, vichwa hivi vya maua mara nyingi ni vikubwa sana na kwa kawaida vina rangi ya kijani. Hutokea kutoka kwa mabua yenye matawi katika mmea wa broccoli na kisha majani hufunika kwa pembeni. Kiashiria cha uvunaji wa broccoli ni wakati kabla ya maua kuchanua manjano angavu.
Kielelezo 01: Brokoli
Kuna aina tatu za brokoli zinazojulikana: broccoli ya kawaida, romanesco broccoli, na cauliflower ya zambarau. Baadhi yao ni vigumu sana kutenganisha na cauliflower kwa kuangalia tu kuonekana. Zaidi ya hayo, matumizi ya broccoli yatatoa faida kadhaa za kiafya kama vile kuzuia saratani na magonjwa ya moyo. Kwa kuongezea, baadhi ya sifa zinazowezekana za kuzuia saratani zinaweza kutambuliwa katika broccoli, wakati ina indole-3-carbinol, ambayo ni kiboreshaji cha urekebishaji wa DNA. Unapozingatia muundo wa lishe wa broccoli, ni chanzo kizuri sana cha vitamini C na nyuzinyuzi.
Cauliflower ni nini?
Cauliflower ni aina nyingine ya aina ya Brassica oleracea. Ni ya kundi la cultivar Botrytis. Mitindo ya maua ya mimea hii itafanya muundo uliokusanyika mara nyingi huitwa "kichwa" cha cauliflower. Watu pia huiita 'curd nyeupe' kutokana na rangi yake nyeupe. Ni sehemu inayoliwa zaidi ya aina hii. Matumizi ya sehemu zingine kama vile majani na mabua ni nadra sana.
Kielelezo 02: Cauliflower
Kuna aina mbalimbali za aina tofauti za koliflower; aina za kimapokeo na kibiashara ndizo makundi makubwa miongoni mwao. Ingawa cauliflower nyeupe ni aina ya kawaida, kuna tofauti nyingine nyingi kama vile machungwa, kijani na zambarau. Cauliflower pia ina nyuzinyuzi nyingi, folate, vitamini C na misombo yenye manufaa zaidi au kidogo kama ilivyo katika broccoli.
Brokoli na Cauliflower Zinafanana Nini?
- Brokoli na cauliflower ni aina mbili za Brassica oleracea ambazo ni mboga za kawaida.
- Wote wawili ni wa familia ya mimea Brassicaceae.
- Zaidi ya hayo, ni mimea ya kila mwaka.
- Wanapendelea kukua katika hali ya hewa ya baridi.
- Zaidi ya hayo, yana utungaji wa lishe unaofanana zaidi au mdogo; zina nyuzinyuzi nyingi, folate na vitamini C.
- La muhimu zaidi, matumizi ya aina zote mbili hupunguza hatari ya saratani kadhaa za binadamu.
Kuna tofauti gani kati ya Brokoli na Cauliflower?
Brokoli ina vichipukizi vya maua yenye rangi ya kijani kibichi yenye matawi mengi huku inflorescence ya kolifulawa ya meristem yana rangi nyeupe. Hii ndio tofauti kuu kati ya broccoli na kolifulawa. Zaidi ya hayo, broccoli ni ya italiki ya kikundi cha mimea wakati cauliflower ni ya kundi la cultivar botrytis. Hii pia ni tofauti kubwa kati ya broccoli na cauliflower.
Hata hivyo, zote mbili zinafanana sana katika muundo wao wa lishe. Hata hivyo, broccoli ina kiasi kikubwa cha carotenoids kuliko cauliflower.
Muhtasari – Brokoli dhidi ya Cauliflower
Brokoli na cauliflower ni aina mbili ambazo ni za spishi moja Brassica oleracea. Ni mboga zenye vitamini C na nyuzinyuzi. Walakini, wao ni wa vikundi viwili tofauti vya kilimo. Brokoli iko katika kundi la italica wakati cauliflower iko katika kundi la botrytis. Zaidi ya hayo, hutofautiana katika rangi ya vichwa vya maua. Brokoli hutoa kichwa cha maua ya rangi ya kijani wakati cauliflower hutoa kichwa cha maua cha rangi nyeupe. Aidha, broccoli ina kiasi kikubwa cha carotenoids kuliko cauliflower. Hii ni muhtasari wa tofauti kati ya broccoli na cauliflower.
