Tofauti Muhimu – Starter vs Entree
Starter na entree ni maneno mawili ambayo mara nyingi hutumika katika chakula cha jioni rasmi cha kozi kamili. Chakula cha jioni cha kozi kamili hujumuisha sahani au kozi kadhaa kama vile vitafunio, kozi ya samaki, vianzio, uingilizi, kozi kuu na dessert. Hata hivyo, maana ya maneno mawili starter na entree wakati mwingine inaweza kuwa ya kutatanisha sana kwa sababu yanaweza kuwa na maana tofauti katika Kiingereza cha Uingereza na Marekani. Katika Kiingereza cha Uingereza, kianzilishi ni kozi ya kwanza ya mlo ambapo entree ni sahani inayotolewa kabla ya sahani kuu. Walakini, kwa Kiingereza cha Amerika, mwanzilishi ni appetizer na entree ni kozi kuu au sahani. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya anayeanza na anayeingia.
Mwanzilishi ni nini?
Neno la kuanza kwa kawaida hutumiwa katika Kiingereza cha Uingereza. Hii inahusu sahani ndogo iliyotumiwa kabla ya chakula. Inaweza pia kuhudumiwa kati ya kozi mbili kuu. Kwa kawaida ni kozi ya kwanza katika mlo na inaweza kutolewa moto au baridi. Kwa Kiingereza cha Marekani, hii inajulikana kama appetizer.
Vianzio kwa kawaida hutolewa kwenye sahani ndogo za kula nyama na huwa na vipande vidogo vya nyama, wanga, mboga za msimu na michuzi. Bidhaa za chakula kama supu, saladi na soufflé kawaida hutolewa kama vianzio. Baadhi ya mifano ni pamoja na pate ya makrill ya kuvuta sigara, saladi za Kigiriki, supu ya watercress, keki za kaa, oyster za mvuke, na saladi ya Kaisari ya kuku. Wakati mwingine neno starter pia hutumika kurejelea hors d’oeuvre, sahani ndogo na nyepesi inayotolewa kabla ya mlo.
Entere ni nini?
Neno entree kimsingi lina maana mbili. Katika vyakula vya Kifaransa, na katika sehemu za dunia zinazozungumza Kiingereza isipokuwa Amerika Kaskazini na Kanada, entree inarejelea mlo unaotolewa kabla ya mlo mkuu au kati ya milo miwili kuu.
Entrees (katika maana ya Kifaransa) mara nyingi huzingatiwa kama toleo la nusu ya milo kuu na ni muhimu zaidi kuliko hors d'œuvres. Hii ni sawa na kianzishaji katika Kiingereza cha Uingereza na kivutio katika Kiingereza cha Amerika. Chakula kinaweza kuwa na zaidi ya moja. Kwa mfano, chakula cha jioni kikuu cha kumi na nane katika Kitabu cha Usimamizi wa Kaya cha Bibi Beeton kina viingilio vinne: poulet à la Marengo, côtelettes de porc, ris de veau, na ragoût ya kamba. Walakini, washiriki hawatarajiwi kula kila sahani.
Kwa Kiingereza cha Kimarekani, entree hurejelea mlo mkuu wa mlo, ambao ndio mlo mzito na mtamu zaidi kwenye mlo huo. Kwa kawaida huwa na samaki, nyama au chanzo kingine cha protini kama kiungo chake kikuu.
Neno entree linakuja kwa Kiingereza kutoka Kifaransa na asili yake inarejelea ingizo la vyombo kutoka jikoni hadi chumba cha kulia.
Kuna tofauti gani kati ya Starter na Entree?
Kwa Kiingereza cha Uingereza:
Starter ni sahani ya kwanza katika mlo.
Entree ni sahani inayotolewa kabla ya mlo mkuu.
Kwa Kiingereza cha Marekani:
Starter inajulikana kama appetizer.
Entree ndio njia kuu ya mlo.
