Basmati vs Jasmine Rice
Tofauti kati ya wali wa Basmati na wali wa Jasmine inaweza kuzingatiwa kwa vipengele tofauti kama vile urefu wa nafaka, asili baada ya kupikwa, harufu nzuri n.k. Tunapozungumzia aina za mchele wa kunukia duniani kote, wali wa Basmati huja. kwanza akilini. Ina harufu ya kawaida na ladha ambayo huwafanya watu wazimu kuhusu aina hii ya mchele. Jambo jema kuhusu mchele wa Basmati ni nafaka zake ndefu, ambazo zinaufanya uonekane mzuri pia. Walakini, nyakati zimepita wakati ulimwengu haukuwa na chaguo lingine isipokuwa Basmati. Leo, kuna aina nyingi za mchele zinazotoa ushindani mkubwa kwa Basmati, na moja ya aina hizi ni mchele wa Jasmine. Watu ambao hawajui tofauti za kimwili kati ya aina hizi mbili hubakia kuchanganyikiwa. Makala haya yanajaribu kufafanua mkanganyiko huu kwa kuangazia tofauti zote kati ya aina ya mchele wa Basmati na Jasmine.
Ingawa kwa kawaida mchele wa Basmati hutoka India, Pakistani na sehemu za Bangladesh, na mchele wa Jasmine unatoka Thailand, leo kuna matoleo ya kipekee ya aina zote mbili za mchele unaozalishwa Marekani. Hata hivyo, watu ambao wameonja wali asili wa Basmati na Jasmine wanaamini kwamba ladha ya mchele huo ni bora kuliko ladha ya matoleo ya awali ambayo yanalimwa nchini Marekani. Zote mbili ni nafaka ndefu na zenye kunukia, lakini kuna tofauti nyingi kati ya hizo mbili.
Basmati Rice ni nini?
Basmati ni aina ya wali wa nafaka ndefu ambao una harufu nzuri na kitamu sana. Wale ambao wanapendelea mchele wao kuwa fluffy, kavu na tofauti wanapendelea Basmati. Mchele wa Basmati ni ghali kidogo kutokana na hali ya kipekee ya mchele. Mchele huu wa Basmati hutumiwa sana katika kupikia Mashariki ya Kati, Kiajemi na Kihindi. Hasa, mlo wa wali wa Biriyani hutumia wali wa Basmati.
Inapokuja kwa Kielezo cha Glycemic, Basmati hubeba nambari kama vile 58. Fahirisi ya glycemic hukufahamisha jinsi bidhaa ya chakula inavyosagwa na jinsi glycojeni inavyoingia kwenye mkondo wa damu. Vile vilivyo na GI ya juu ni vyakula ambavyo humeng'enywa haraka na kutoa glycogen haraka. Vyakula hivyo vilivyo na nambari ya chini ya GI ndivyo humeng'enywa polepole na kutoa glycogen polepole kwenye mkondo wa damu. Kwa hivyo, mchele wa Basmati humeng'enywa polepole. Ni nzuri kwani hukusaidia kudhibiti uzito wako kwa kutokuwa na njaa mara kwa mara.
Jasmine Rice ni nini?
Wali wa Jasmine pia ni aina ya mchele wa nafaka ndefu. Aina hii ya wali wenye harufu nzuri huwa nata zaidi mara tu unapopikwa. Walakini, wale wanaopenda wali wa Jasmine hawana shida na asili hii ya kunata ya mchele. Wali wa Jasmine hutumiwa katika kupikia Kusini-mashariki mwa Asia.
Mchele wa Jasmine una GI 109. Hii ina maana kwamba wali wa Jasmine huyeyushwa haraka, na glycojeni hufyonzwa ndani ya mkondo wa damu haraka zaidi.
Kuna tofauti gani kati ya Basmati na Jasmine Rice?
Mahali pa Kulima:
• Basmati asili inatoka India, Pakistani na Bangladesh.
• Jasmine asili inatoka Thailand.
• Matoleo ya awali ya aina zote mbili za mchele huzalishwa Marekani.
Urefu wa Nafaka:
• Kuhusu urefu wa nafaka, Basmati inashinda mbio, kwani nafaka zake ni ndefu zaidi kuliko nafaka ya Jasmine.
Njia ya Kupika:
• Wali wa Basmati unaweza kupikwa kwa kuchemsha au kunyonya.
• Unyonyaji ndiyo njia inayopendekezwa zaidi ya kupika wali wa Jasmine.
Asili ya Nafaka baada ya Kupika:
• Nafaka hubaki tofauti, laini na kavu katika Basmati.
• Nafaka huwa nata zaidi ikiwa na Jasmine inapochemshwa.
Manukato na Ladha:
• Vyote viwili vina harufu kali na ladha tofauti lakini harufu na ladha ni ya kipekee kwa kila aina.
Uzee:
• Kuzeeka huongeza harufu ya wali wa Basmati na mchele uliozeeka ni ghali zaidi.
• Kwa upande wa wali wa Jasmine, unapozeeka, wali hupoteza harufu yake.
Virutubisho:
• Kuhusu idadi ya kalori na maudhui ya mafuta, Jasmine1 na Basmati2 wali ni sawa na hufanya chaguo. kati ya hizi mbili kwa msingi wa yaliyomo yao ya lishe ni ngumu. Ni bora kuchagua ama kwa msingi wa upendeleo wa ladha ya kibinafsi.
• Hata nyuzinyuzi, chuma na protini katika aina hizi mbili za mchele hufanana zaidi au kidogo.
Kielezo cha Glycemic:
• Tofauti moja ambayo inachukuliwa kuwa ndogo ni index ya glycemic.
• Basmati inakuwa na fahirisi ya glycemic ya 58.
• Jasmine nyeupe tupu ina index ya glycemic ya 109.3
Gharama:
• Wali wa Jasmine ni wa bei nafuu kuliko wali wa Basmati na hivyo basi unajulikana kuwa mbadala wa bei nafuu wa Basmati.
Hizi ndizo tofauti kati ya mchele wa Basmati na Jasmine.
