Cajun vs Creole
Tofauti kati ya Cajun na Creole inaweza kujadiliwa kimsingi kuhusiana na asili, utamaduni na vyakula vyao. Cajun na Creole ni maneno mawili ambayo hutumiwa kurejelea watu ambao ni wa maeneo fulani ya Kusini mwa Louisiana. Kuna mchanganyiko wa Waacadians, Wahispania, Wakrioli wa Kifaransa, Wajerumani, Waingereza-Wamarekani, na Waamerika asilia huko Louisiana. Cajun na Creole huonyesha tofauti katika njia yao ya kuishi, vyakula vyao, asili yao na upendeleo wao wa muziki. Tofauti kati ya vikundi viwili vya watu, Cajun na Creole, itachunguzwa katika makala haya.
Cajun ni nani?
Cajun asili yao ni vijijini. Wanaishi katika maeneo ya bayou ya Kusini mwa Louisiana. Cajun inasemekana kuwa wa uzao wa Acadian. Ilifanyika kwamba wakati Waacadians walipotumwa na Waingereza kutoka Kanada mnamo 1755, hawakuwa na mahali pengine pa kwenda ila Louisiana. Kwa hiyo, walichanganyika na Wahispania, Waingereza-Wamarekani na Wajerumani ambao tayari walikuwa Louisiana.
Cajuns ni watu wa kidini zaidi wakilinganishwa na Wakrioli. Wanaonyesha hamu yao katika kuishi maisha ya kibinafsi. Cajun huonyesha kupendezwa zaidi na aina ya muziki wa jazz na pia blues kwa jambo hilo.
Inapokuja suala la vyakula, Cajuns hupendezwa zaidi na aina ya Kifaransa ya utayarishaji wa vyakula. Chakula cha cajun kimekolezwa sana, ambacho mara nyingi hukosewa kama viungo. Pia, wamezoea kutumia kila sehemu ya mnyama mara wanapomuua. Kwa mfano, Boudin, aina ya soseji ya Cajun pia ina ini ya nguruwe mbali na nyama ya nguruwe, wali na viungo. Ini ya nguruwe huongezwa kwa ladha ya ziada. Vitunguu, pilipili hoho na celery hutumiwa kutoa ladha ya sahani nyingi.
“Cajun Dish”
Mkrioli ni nani?
Wakrioli wana asili yao katika maeneo ya mijini. Inashangaza kutambua kwamba neno Creole lina asili yake katika Kilatini ‘criollo’. Ina maana ya 'ndani' au 'asili'. Cajuns awali ilijumuisha watu waliozaliwa na walowezi wa kikoloni wa Ufaransa Louisiana. Hapo awali, ilikuwa wazao wa tabaka za juu za Ufaransa na Uhispania. Hata hivyo, baadaye Krioli pia ilijumuisha watumwa waliozaliwa asili wenye asili ya Kiafrika pamoja na watu wa rangi waliozaliwa huru. Kwa hivyo, Krioli ni kundi kubwa la mataifa mchanganyiko.
Tofauti na Cajuns, Creoles hawataki kuishi maisha ya kibinafsi. Wao pia si wa kidini sana. Wakrioli wanapenda aina ya muziki wa Karibiani na wanapenda muziki wa aina ya Afrika Magharibi pia.
Kwa kweli, vyakula vya Creole vinachukuliwa kuwa vya juu kidogo au vya kiungwana ikilinganishwa na Cajun. Vyakula vya Creole vilijengwa na watu walio na upatikanaji wa viungo mbalimbali na viungo tofauti, ambavyo kwa kurudi vilifanya chakula hicho kuwa maalum zaidi na cha ajabu. Kwa mfano, mchuzi wa remoulade una takriban viungo kadhaa.
Kuna tofauti gani kati ya Cajun na Creole?
• Cajuns asili yao ni maeneo ya mashambani ilhali Wakrioli asili yao ni mijini.
• Creole ni taifa kubwa la mchanganyiko likiwemo Kifaransa, Kihispania na Kiafrika ilhali Wakajuni ni wazao wa Acadian waliochanganyika na Wahispania, Waingereza-Wamarekani na Wajerumani ambao tayari walikuwa Louisiana.
• Cajuns ni za kidini zaidi ikilinganishwa na Creoles.
• Cajuns huonyesha hamu yao ya kuishi maisha ya faragha. Kwa upande mwingine, Wakrioli hawataki kuishi maisha ya kibinafsi.
• Cajuns na Creoles huonyesha tofauti kati yao inapokuja kwa tamaduni zao, ambayo inaonyeshwa vyema sana na vyakula vyao.
• Chakula cha kajuni kimekolezwa kwa wingi, ambacho mara nyingi huonwa kimakosa ilhali vyakula vya Krioli huchukuliwa kuwa vya kiungwana zaidi kuliko Cajun.
• Ladha ya muziki ya Cajun na Creole ni tofauti pia. Cajuns wanapendelea jazba na kadhalika. Krioli kama aina ya muziki ya Karibea na aina ya muziki ya Afrika Magharibi.
