Sardines dhidi ya Anchovies
Mitindo ya chakula itakuwa nzuri sana wakati kuna vyanzo vya protini kama vile dagaa na anchovies. Walakini, ni wachache tu kati yetu ambao wangejua jinsi ya kutofautisha samaki hao wenye afya na ladha. Sardini na anchovies wote ni samaki wenye mafuta na kufanana kwa karibu sana. Kwa hivyo, uelewa wa kina unahitajika ili kutofautisha aina hizi mbili. Vipengele vyao vya kimofolojia pamoja na usambazaji na matumizi ya kibiashara vinaweza kuwa muhimu kuelewa tofauti zilizopo kati yao.
dagaa
Dagaa ni samaki wadogo wa Familia: Clupeidae, ambao wanahusiana na sill. Moja ya umuhimu wao kuu ni kwamba mafuta ya ngozi. Inafurahisha kujua sababu ya kutaja samaki hawa kama dagaa; wakati fulani walikuwa tele mwanzoni mwa karne ya 15 katika kisiwa cha Mediterania kinachoitwa Sardinia walikotoka.
Dagaa ni muhimu sana kwa mtiririko wa nishati kupitia mfumo ikolojia wa baharini kwani hutoa vyanzo vya chakula kwa samoni; hivyo, zina athari nzuri kwa uchumi wa dunia. Sardini ni maarufu miongoni mwa watu pia kwa utajiri mkubwa wa virutubisho. Imegundulika kuwa virutubisho hivi vina uwezo wa kusaidia afya ya moyo na mishipa ya binadamu.
Mbali na umuhimu wao wa lishe, sifa za kimofolojia za dagaa zitakuwa muhimu kuzingatiwa; wana mdomo mkubwa, unaoonekana na pua iliyochomoza. Ukubwa wa miili yao kawaida haifiki zaidi ya sentimita 15. Wanaweza kupatikana katika Bahari ya Mediterania na bahari ya joto (wote Kusini na Kaskazini). Zaidi ya hayo, samaki hawa wa rangi ya mafuta na giza wanapatikana kwa wingi katika eneo la katikati ya mawimbi na pia katika mito. Kulingana na baadhi ya tathmini, kuna aina tano zenye spishi 21 za dagaa, na nyingi kati ya hizo ni muhimu kibiashara.
Anchovies
Anchovies ni samaki wa Clupeiformes wa Familia: Engraulidae. Wana mwili mdogo ambao unaweza kupima kutoka 2 - 40 sentimita. Umbo la mwili linaelekea zaidi kuwa mwembamba kuliko pana au mnene. Samaki hawa wanaotafuta lishe katika maji ya chumvi wanajumuisha spishi 144 zilizoelezewa chini ya genera 17. Anchovies kwa kawaida husambazwa katika bahari ya Hindi, Pasifiki, na Atlantiki, ambapo uzalishaji wa kimsingi ni wa juu pamoja na hali ya hewa ya kitropiki. Maji ya chembechembe yenye sehemu ya chini ya matope na baadhi ya bahari ya Mediterania yana idadi kubwa ya anchovies.
Anchovies ni viumbe vya baharini vya rangi ya fedha na maridadi. Zaidi ya hayo, wana rangi ya kijani na bluu kwenye ngozi zao na utepe kando ya mstari wa pembeni huwaka kwa uzuri majini. Thamani ya lishe ya anchovies ni ya juu sana na uwepo wa asidi ya omega-3. Walakini, ni aina sita tu za anchovi ambazo zimeuzwa ulimwenguni kote. Hata hivyo, karibu aina zote za anchovy ni vyanzo bora vya chakula kwa samaki wakubwa, ndege wa baharini na mamalia wa baharini.
Kuna tofauti gani kati ya Sardini na Anchovies?
• Sardini inaweza kuwa ndogo kuliko anchovies.
• Sardini hupatikana kwa wingi kwenye maji yenye halijoto ilhali anchovi hupatikana katika maji ya joto.
• Utofauti wa taxonomic ni wa juu zaidi kati ya anchovii kuliko sardini.
• Aina nyingi za dagaa huvunwa kibiashara, lakini aina chache tu za anchovi ndizo muhimu kibiashara.
• Sardini kwa kawaida huwa na mwili wenye rangi nyeusi huku anchovi wakiwa na mwili wa kijani kibichi na mstari wa fedha unaowaka.
• Anchovies wana pua iliyochongoka na mdomo mkubwa, wakati dagaa wana pua iliyochomoza na mdomo ulio na pengo.
