Caviar dhidi ya Roe
Roe ni dagaa na ni bonge la mayai ya samaki, urchin, scallop au kamba. Inachukuliwa kuwa ya kitamu na hutumiwa baada ya kukaanga au kukaanga. Sahani ya Roe inachukuliwa kuwa chanzo tajiri cha asidi ya mafuta ya omega 3. Kuna neno lingine linalotumika kwenye menyu ya menyu ya mikahawa inayohudumia vyakula vya baharini ambalo ni chanzo cha kuchanganyikiwa mara kwa mara, nalo ni caviar. Katika baadhi ya maeneo, caviar inaaminika kuwa kisawe cha roe wakati, katika maeneo mengine, inaaminika kuwa kitu tofauti na roe. Makala haya yanajaribu kutofautisha kati ya haya mawili, ili kuwawezesha wasomaji kujua yanatolewa katika mikahawa.
Caviar
Mayai ya samaki waliotiwa chumvi huitwa caviar, lakini si kwamba unaweza kuita mayai yote ya samaki kama caviar. Kuna karibu aina 26 za samaki wanaoitwa sturgeon, na mayai ya sturgeon yaliyotiwa chumvi yanaitwa caviar. Neno hili hutumiwa zaidi kwa mayai yenye chumvi ya sturgeon inayopatikana katika Bahari Nyeusi na Bahari ya Caspian. Unapoona neno caviar kwenye menyu ya mkahawa likiwa linajitegemea, unaweza kuwa na uhakika kabisa kwamba unapewa mayai ya sturgeon bila kujali yanatoka Marekani, Iran, Bangladesh, Japani au sehemu nyingine yoyote ya dunia. Hata hivyo, wakati mwingine mikahawa inayouza vyakula vya baharini hutaja jina la aina ya samaki kama kiambishi awali cha caviar kama vile salmon caviar au trout caviar ikimwambia mteja kwamba atapata caviar ya aina hii ya samaki. Wateja wa kisasa wanajiona kuwa wazuri na wanapendelea kuambiwa si aina ya samaki tu bali pia asili ya samaki hao kuwa na hamu ya kula. Ndiyo maana kadi ya menyu haina jina la nchi tu bali pia aina ya samaki kabla ya neno caviar.
Roe
Neno la jumla la wingi wa yai kwenye ovari ya samaki ambaye huliwa mbichi na vile vile, kiungo kilichopikwa katika mapishi yoyote ya dagaa ni roe. Inaweza kuwa uzito wa yai la ovari ya urchin ya baharini, kamba, samaki au mnyama mwingine yeyote wa baharini.
Kuna tofauti gani kati ya Caviar na Roe?
• Roe ni neno la jumla la mayai yaliyovunwa ya wanyama wa baharini huku Caviar ni aina fulani ya paa wanaopatikana kutoka kwa jamii ya samaki aina ya sturgeon.
• Caviar ni paa aliyetiwa chumvi wa aina fulani za samaki wanaopatikana katika Bahari Nyeusi na Bahari ya Caspian
• Sturgeon caviar inachukuliwa kuwa kitamu na ni ghali sana. Hii ndiyo sababu kuna aina za bei nafuu za caviar kama vile paa wa kuvuta sigara, ili kuwahudumia watu katika sehemu fulani za dunia.
