Parachichi dhidi ya Guacamole
Parachichi ni tunda lenye umbo la peari, ambalo asili yake ni Mexico. Sehemu inayoweza kuliwa ya tunda la parachichi inaweza kutumika kama kiungo katika bidhaa nyingi za vyakula vilivyochakatwa. Dip inayoitwa guacamole, toast spreads, milkshakes, ice creams na vitafunio ni baadhi ya bidhaa zinazojulikana za vyakula vya parachichi. Kutokana na kiasi kikubwa cha uwepo wa mafuta katika mwili, hutumiwa kuchukua nafasi ya sehemu ya mafuta katika vyakula vilivyotengenezwa. Katika baadhi ya ice cream na mtindi, nyama ya parachichi hutumika kama chanzo mbadala cha mafuta.
Parachichi
Kulingana na uainishaji wa kibiolojia, parachichi ni la familia ya Lauraceae. Inaitwa kisayansi kama Persea Americana. Imeainishwa kama tunda lenye nyama kwa sababu ya uwepo wa beri kubwa iliyo na mbegu moja ndani yake. Na endocarp inayoweza kuliwa ina nyama nyingi kwenye parachichi. Tena ni kuanguka chini ya jamii ya matunda climacteric. Matunda hayo hukomaa kwenye miti na kuiva kutoka kwa miti. Ethylene inaweza kuchochea uvunaji wa matunda ya parachichi.
Kilishe parachichi ni tunda, ambalo lina mafuta mengi ambayo hutoa asilimia 75 ya kalori nzima ya matunda. Mafuta ya monounsaturated katika parachichi ni ya juu kuliko misombo ya mafuta yaliyojaa na polyunsaturated. Kwa kuongeza, inajumuisha wanga (sukari na nyuzi za chakula), protini, vitamini (B, E na K), na baadhi ya madini. Asilimia 25 ya nyuzi lishe katika parachichi huyeyushwa ilhali nyinginezo haziwezi kuyeyuka. Kwa sababu ya muundo huu maalum, parachichi ni matunda yenye lishe. Inaweza kusaidia kupunguza kolesteroli ya LDL, ambayo ni hatari kwa afya huku ikiongeza kiwango cha cholesterol cha HDL kinachosaidia. Sio tu kwa afya bali pia muundo wa parachichi husaidia kwa njia mbalimbali kama vile urembo, utayarishaji wa sabuni na krimu katika tasnia ya vipodozi.
Mimea ya parachichi huenezwa kwa njia kadhaa. Kwa kawaida wao hufanya uchavushaji wenyewe kwa kutumia dichogamy yake katika kutoa maua. Lakini kibiashara huenezwa kupitia baadhi ya mbinu kama vile kuunganisha, kuchipua na utamaduni wa tishu. Kwa kufanya mazoezi ya njia hizi za uenezi, inawezekana kupata mavuno mazuri, kwa kiasi kikubwa. Hali ya hewa ya kitropiki na ya kitropiki ndiyo bora zaidi kwa ukuaji wa miti ya parachichi. Vinginevyo, hawawezi kuvumilia hali ya kuganda kwa joto na kudumisha shughuli zao za kisaikolojia katika viwango vya juu zaidi.
Guacamole
Guacamole ni mojawapo ya dip maarufu ya Meksiko inayotokana na nyama ya parachichi. Hakuna kichocheo chochote muhimu, asili cha kutengeneza guacamole, lakini idadi ya mapishi tofauti yanapatikana. Mara nyingi hutengenezwa kwa parachichi iliyopasuka vizuri, ikichanganywa na nyanya, maji ya chokaa, chumvi bahari, pilipili, poda ya pilipili, vitunguu vyeupe, vitunguu nyekundu, na viungo vingine au viungo. Katika kesi ya kuandaa guacamole, hatua ya kwanza ni kusaga parachichi zilizoiva. Parachichi zilizochanwa au ambazo hazijachanwa zitasababisha kupungua kwa sifa za mwili na maisha ya rafu pia. Unga mnene wa parachichi iliyopondwa pamoja na viungo vyote au baadhi ya viungo huitwa guacamole. Juisi ya chokaa huongezwa kwa guacamole ili kuzuia rangi ya enzymatic na kusaidia kupata rangi nzuri katika bidhaa ya mwisho. Kuna mazoea kadhaa ya kuhifadhi yanaweza kufuatwa ili kurefusha maisha ya rafu ya guacamole. Kufungia, ufungaji wa shinikizo la juu na vihifadhi bandia hutumiwa kama njia za kuhifadhi guacamole. Kuiweka kama bidhaa zilizopozwa kutaimarisha uhifadhi.
Kuna tofauti gani kati ya parachichi na guacamole?
• Parachichi ni tunda huku guacamole ni mojawapo ya bidhaa za chakula zilizosindikwa kulingana na nyama ya parachichi.
• Viungo vingine kama vile kitunguu, pilipili, pilipili na viungo huongezwa kwenye nyama ya parachichi ikiwa ni kuandaa guacamole.
• Kulingana na hitilafu za utunzi, muundo wa lishe unaweza kutofautiana katika hizi mbili.
• Muda wa kuhifadhi wa parachichi mbichi ni wa juu kuliko guacamole iliyochakatwa. Kwa hivyo, guacamole lazima ihifadhiwe kama bidhaa iliyopozwa kwa maisha bora ya rafu.
