Mzio wa Chakula dhidi ya Uvumilivu wa Chakula
Mzio wa chakula na kutovumilia chakula mara kwa mara ni maneno yanayochanganya, ambayo yanahusisha kupotosha dhana halisi ya kila mmoja. Zote mbili zinajulikana kama majibu mabaya kwa vyakula tulivyomeza. Ishara na dalili, kiasi cha chakula kinachosababisha athari, dawa na kuzuia ni tofauti kutokana na sababu kadhaa. Hata hivyo, kimsingi inategemea mtu; hali ya mazingira ya nje pia ina jukumu muhimu katika kudhibiti athari mbaya.
Mzio wa Chakula ni nini?
Ni mwitikio mbaya wa kinga ya mwili kwa protini ya chakula. Athari za mzio ni sawa na athari za mfumo wa kinga kwa vimelea vya kigeni. Protini inapotambuliwa kimakosa kama kijenzi hatari na mfumo wa kinga, athari mbaya itatokea hadi kiwanja hatari kiharibiwe. Utambuzi huo unafanywa na mfumo wa kinga kwa mujibu wa ujumbe uliopokewa kutoka kwa immunoglobulin E (IgE) kwa kuweka alama ya protini kuwa hatari. Kisha husababisha mmenyuko wa mzio. Kiasi cha chakula kinachohitajika ili kusababisha athari na dalili za mzio zinaweza kutofautiana kutoka kwa mtu hadi mtu. Baadhi ya mizio ya kawaida ya chakula ni mzio wa mbegu za mafuta, ambazo zina protini, maziwa, mayai, dagaa, soya na ngano. Hata hivyo, kiwanja cha kawaida katika chakula, ambacho husababisha athari ya mzio, ni protini za chakula. Mzio unaweza kutambuliwa kwa nje kwa ishara na dalili zake kama vile mizinga, kuwaka na uvimbe wa mdomo, midomo na ngozi, kupumua, kichefuchefu na kutapika. Unyonyeshaji sahihi na kufuata lishe iliyodhibitiwa madhubuti ni baadhi ya njia kuu za kuzuia aina hii ya shida.
Uvumilivu wa Chakula ni nini?
Uvumilivu wa chakula, au kwa maneno ya matibabu unyeti mkubwa wa chakula usio na mzio au unyeti mkubwa wa chakula, sio mzio wa kweli wa chakula. Uvumilivu wa chakula, ambao hapo awali ulijulikana kama athari za mzio-pseudo, ni athari mbaya, ambayo inaweza kutoa dalili katika chombo kimoja au zaidi cha mwili na mifumo kama matokeo ya kudungwa kwa chakula. Chakula kinaweza kutofautiana kutoka kwa matunda na mboga za kawaida hadi vyakula tata kama vile vinywaji na nyongeza. Uainishaji wa uvumilivu wa chakula unafanywa kulingana na taratibu zao. Kutokuwepo kwa vimeng'enya au kemikali maalum kwa ajili ya usagaji chakula fulani, ufyonzwaji wa virutubishi usiofaa, kemikali zinazotokea kiasili na majibu ya kinga ya mwili yasiyo ya IgE ndio njia kuu za kutostahimili vyakula vilivyomezwa. Baadhi ya uvumilivu wa kawaida wa chakula ni pamoja na uvumilivu wa lactose, uvumilivu wa urithi wa fructose, uvumilivu wa dawa na unyeti wa salicylate. Uvumilivu wa Lactose ndio maarufu zaidi, ambayo ni kwa sababu ya upungufu wa enzymes ya utumbo. Watu wasiostahimili lactose hawawezi kusaga maziwa na bidhaa za maziwa kwa sababu ya ukosefu wa kimeng'enya cha lactase kusaga lactose katika maziwa. Dalili za matukio ya kutovumilia chakula ni zaidi au chini sawa na dalili za mizio ya chakula. Dalili hizi mara nyingi hutokea kwenye njia ya utumbo, njia ya upumuaji na ngozi, kila moja au kwa pamoja.
Kuna tofauti gani kati ya Mzio wa Chakula na Kutostahimili Chakula?
• Katika mzio wa kweli wa chakula, mmenyuko hutokea katika mfumo wa kinga huhusishwa na kingamwili za immunoglobulin E (IgE) dhidi ya chakula, lakini kutovumilia kwa chakula hakuna.
• Ingawa mifumo ina tofauti kubwa, dalili zinaweza kukosewa kutoka moja hadi nyingine.
• Mzio wa chakula huhusishwa zaidi na ulaji wa protini, wakati kutovumilia kunaweza kutokana na aina mbalimbali za vitu vya chakula.
