Tulsi vs Basil
Tulsi na Basil ni aina mbili za majani ambayo mara nyingi huchanganyikiwa kuwa moja na sawa. Kwa kweli, ni majani mawili tofauti yaliyokusudiwa kwa madhumuni tofauti. Tulsi inaitwa vinginevyo Ocimum tenuiflorum. Ni mmea wenye harufu nzuri na majani yake yana harufu nzuri. Basil kwa upande mwingine inaitwa Basil Tamu. Pia inaitwa Saint Joseph's Wort.
Basil hutumiwa sana katika vyakula vya Kiitaliano. Inatoka India. Taiwan, Vietnam, Thailand na Kambodia pia hutumia Basil katika vyakula vyao. Inafurahisha kutambua kwamba majani ya basil yana ladha kali na yenye nguvu. Basil ina jina lake la mimea kama Ocimum basilicum. Kwa ujumla hutumiwa katika mapishi yaliyopikwa.
Tulsi kwa upande mwingine, hutumiwa na watendaji wa Ayrvedic kwani inaonyesha sifa zake za uponyaji. Kwa kweli mmea huu ulitajwa katika Charaka Samhita maandishi mashuhuri juu ya Ayurveda. Inaaminika sana kwamba matumizi ya tulsi yanaweza kusaidia kupunguza matatizo yanayotokana na maumivu ya kichwa, kuvimba, mafua ya kawaida, malaria na ugonjwa wa moyo. Inasemekana kutoa ahueni kutokana na athari za sumu kwenye chakula.
Tulsi inatumika kwa aina tofauti. Inachukuliwa hata katika fomu mbichi kama juisi. Inatumika kama chai ya mitishamba, poda kavu, jani mbichi au wakati mwingine kuchanganywa na samli. Tulsi hutumiwa sana kama aina ya vipodozi vya mitishamba. Kwa kuwa tulsi hubeba baadhi ya mali ya kuzuia bakteria nayo, hutumika kama wakala wa kulisha ngozi pia.
Mojawapo ya vipengele bora vya Tulsi ni umuhimu na umuhimu wake wa kidini. Katika Uhindu, Tulsi inachukuliwa kuwa mmea mtakatifu sana. Inatazamwa kama ishara ya usafi na usafi. Kwa kawaida hutolewa kwa watu wanaokufa ili waweze kufika mbinguni baada ya kifo. Brahma Vaivarta Purana inaelezea tulsi kama usemi wa Sita.
Kuna aina mbili kuu za tulsi zinazoitwa Rama tulsi na Shyama tulsi. Rama tulsi zinaonekana kuwa kubwa sana kwa saizi na zinaonekana kijani kibichi kwa rangi. Kwa upande mwingine Shyama tulsi inaonekana kijani kibichi kwa rangi na inaheshimiwa sana kama ilivyopendwa na Hanuman. Kwa maneno mengine inaweza kusemwa kwamba Shyama tulsi inatumika katika ibada ya Hanuman.
Basil kwa upande mwingine haina umuhimu wa kidini. Kwa upande mwingine, hutumiwa katika utayarishaji wa aina mbalimbali za chakula. Kwa kweli ni moja ya viungo kuu katika utayarishaji wa ‘pesto’ mchuzi wa kitamu wa Kiitaliano. Wakati mwingine basil hukaushwa na maziwa katika utayarishaji wa ice creams.
Inafurahisha kutambua kwamba basil huongezwa kwenye chakula katika dakika ya mwisho pekee kwani ladha yake hupotea kabisa ikiwa itaruhusiwa kupikwa kwa muda mrefu. Huu ni uchunguzi muhimu wa kufanya katika matumizi ya basil. Kwa kweli, inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa muda mrefu. Mbegu za basil hutumiwa katika utayarishaji wa dessert za aina anuwai. Hizi ndizo tofauti kati ya basil na tulsi.
