Uvukizi dhidi ya Kuchemka
Uvukizi na Kuchemka ni michakato miwili ambayo hutazamwa mara kwa mara bila tofauti. Kwa kweli, kuna tofauti kati ya michakato miwili. Uvukizi hutokea kwenye uso wa kioevu ambapo kuchemsha hutokea kwenye kioevu kwa ukamilifu wake. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya uvukizi na kuchemsha.
Kuna tofauti kati ya majimbo haya mawili kulingana na wakati uliochukuliwa pia. Kuchemsha hufanyika haraka sana na kwa haraka pia. Kwa upande mwingine, uvukizi hufanyika polepole na polepole. Hii ni tofauti muhimu sana kati ya michakato miwili.
Kwa kifupi inaweza kusemwa kuwa uvukizi ni mvuke wa taratibu wa kioevu kwenye uso ilhali kuchemka ni mvuke wa haraka wa kioevu pale tu kinapopashwa moto hadi kiwango chake cha kuchemka. Inafurahisha kutambua kwamba kiwango cha mchemko hupunguzwa wakati shinikizo la angahewa linalozunguka linapungua.
Kuna mambo mbalimbali yanayoathiri kasi ya uvukizi. Sababu hizi ni pamoja na ukolezi wa dutu nyingine katika hewa, ukolezi wa dutu inayoyeyuka angani, kasi ya mtiririko wa hewa, nguvu baina ya molekuli, shinikizo, eneo la uso, joto la dutu hii na msongamano.
Kwa upande mwingine kuna aina tatu za kuchemsha zinazoitwa kuchemsha kwa nyuklia, kuchemsha kwa mpito na kuchemsha kwa filamu. Ingawa uvukizi hautambuliwi na faida, kuchemsha kwa hakika kuna sifa ya faida nyingi ikiwa ni pamoja na usalama, usagaji chakula, upishi wenye lishe na kadhalika. Moja ya hasara kuu za kuchemsha ni kwamba vitamini mumunyifu vilivyo kwenye vyakula vinaweza kupotea kwa maji wakati wa mchakato wa kuchemsha.
Mojawapo ya tofauti zinazoonekana wazi katika michakato hii miwili ni kwamba utapata uundaji wa mapovu katika kuchemsha. Kwa upande mwingine, huwezi kupata Bubbles katika uvukizi. Tofauti nyingine muhimu kati ya uvukizi na kuchemsha ni kwamba uvukizi ni mchakato unaotokea kwa joto lolote. Kinyume chake, mchemko ni mchakato unaotokea tu kwa joto maalum linaloitwa sehemu ya kuchemka.
Ungepata kwamba chembechembe husogea kwa kasi sana katika mchakato wa kuchemka kuliko katika mchakato wa uvukizi. Baadhi ya chembe husogea haraka na nyingine huenda polepole katika uvukizi.
