Tofauti kuu kati ya mafuta ya hidrojeni na ya hidrojeni kwa kiasi ni kwamba mafuta ya hidrojeni ni mafuta ambayo yana vifungo vyote vya C=C vilivyopunguzwa, ambapo mafuta ya hidrojeni ni mafuta ambayo baadhi ya bondi za C=C zimebadilishwa na baadhi C.=Bondi za C hazijabadilika.
Masharti yaliyotiwa hidrojeni na mafuta yaliyotiwa hidrojeni kwa kiasi yanapatikana chini ya mada ya utiaji hidrojeni kwa mafuta. Ukataji wa hidrojeni ni mchakato wa kuchanganya mafuta kama vile mafuta ya mboga na hidrojeni, ambayo hufanya iwe iliyojaa zaidi. Kwa kawaida, mchakato huu unafanywa kwa hali ya juu ya shinikizo na inahitaji kichocheo cha nickel. Utoaji wa haidrojeni hupunguza vifungo vyote viwili vya kaboni-kaboni. Lakini ikiwa majibu ni sehemu, itapunguza baadhi tu ya vifungo viwili vya kaboni-kaboni huku vifungo vingine vya kaboni-kaboni vikisalia bila kubadilika.
Mafuta ya Haidrojeni ni nini?
Mafuta ya hidrojeni ni mafuta ambayo yamepunguzwa bondi zote za C=C. Mafuta ya haidrojeni ni aina ya mafuta ambayo hutumiwa na watengenezaji wengine wa chakula kuweka chakula safi kwa muda mrefu. Utaratibu huu unahusisha kuongeza ya hidrojeni kwa mafuta ya kioevu kama vile mafuta ya mboga. Inageuka mafuta kuwa mafuta imara kwenye joto la kawaida. Tunaweza kuainisha mafuta ya hidrojeni kama mafuta ya hidrojeni na mafuta ya hidrojeni kikamilifu. Hata hivyo, neno mafuta ya hidrojeni kwa ujumla hurejelea mafuta yaliyotiwa hidrojeni kikamilifu.
Katika mafuta ambayo hayajachanganywa kabisa na hidrojeni, mafuta ya kioevu yamebadilishwa kuwa yabisi kwenye joto la kawaida. Katika aina hii ya mafuta, karibu vifungo vyote vya C=C hupunguzwa kutokana na kuongeza ya hidrojeni. Inapunguza mafuta ya trans katika bidhaa ya mwisho. Mafuta yaliyotiwa hidrojeni kabisa bado yanatumika tofauti na mafuta yaliyotiwa hidrojeni kwa kiasi.
Mafuta ya hidrojeni yanaweza kuwa salama kwa matumizi. Hata hivyo, haimaanishi kwamba mafuta haya ni muhimu kwa afya zetu. Hii ni kwa sababu vyakula vinavyojumuisha mafuta ya hidrojeni mara nyingi huchakatwa na sukari iliyoongezwa na chumvi.
Mafuta Yanayoongezwa Haidrojeni ni Gani?
Mafuta ya hidrojeni kwa kiasi ni aina ya mafuta ya hidrojeni ambapo baadhi ya bondi za C=C hupunguzwa huku bondi zingine za C=C zikisalia bila kubadilika. Katika siku za nyuma, wazalishaji walitumia aina hii ya mafuta wakati wa utengenezaji wa chakula, lakini haitumiwi sasa kulingana na kanuni za FDA. Aina hii ya mafuta inajulikana kama mafuta ya trans. Vyakula vinavyojumuisha kiasi kikubwa cha mafuta ya trans ni pamoja na bidhaa za kuokwa, siagi ya vijiti, kuweka barafu, creamu za kahawa na vitafunio.
Kwa ujumla, mafuta yenye hidrojeni au mafuta ya trans si salama katika vyakula. Kwa hivyo, wazalishaji walilazimika kuiondoa ifikapo 2018 kulingana na sheria za FDA. Baadhi ya vyakula bado vina mafuta ya trans; katika vyakula ikiwa ni pamoja na nyama ya wanyama kama vile nyama ya ng'ombe, mafuta ya trans hutokea kiasili.
Kuna Tofauti Gani Kati Ya Mafuta Yanayozalishwa Haidrojeni na Mafuta Yanayotiwa Haidrojeni Kiasi?
Tofauti kuu kati ya mafuta ya hidrojeni na ya hidrojeni kwa kiasi ni kwamba mafuta ya hidrojeni ni mafuta ambayo yana vifungo vyote vya C=C vilivyopunguzwa, ambapo mafuta ya hidrojeni ni mafuta ambayo baadhi ya bondi za C=C zimebadilishwa na baadhi C.=C vifungo visivyobadilika. Zaidi ya hayo, mafuta ya hidrojeni yana kiwango cha chini cha mafuta au hayana mafuta zaidi, ilhali mafuta ya hidrojeni kwa kiasi yana kiwango kikubwa cha mafuta ya trans.
Infografia iliyo hapa chini inawasilisha tofauti kati ya mafuta ya hidrojeni na ya hidrojeni kwa kiasi katika umbo la jedwali kwa kulinganisha ubavu.
Muhtasari – Yaliyowekwa Haidrojeni dhidi ya Mafuta Yanayoongezwa Kiasi
Mafuta ya hidrojeni ni mafuta yaliyopunguzwa bondi za C=C. Kuna aina mbili za mafuta ya hidrojeni kama mafuta ya hidrojeni kikamilifu na mafuta ya hidrojeni kwa kiasi. Tofauti kuu kati ya mafuta ya hidrojeni na ya hidrojeni ni kwamba mafuta ya hidrojeni ni mafuta ambayo vifungo vyote vya C=C vimepunguzwa, ambapo mafuta ya hidrojeni ni mafuta ambayo yana vifungo vya C=C vilivyobadilishwa na baadhi ya vifungo vya C=C bila kubadilika.
