Tofauti kuu kati ya pectin na lignin ni kwamba pectin ni asidi ya heteropolisaccharide inayopatikana kwenye lamella ya kati, ukuta wa seli ya msingi na ya pili ya mimea, huku lignin ni polima ya poliphenyl propani inayopatikana kwenye lamella ya kati na seli ya pili. ukuta wa mimea.
Lamella ya kati ni safu inayohusika katika kuunganisha kuta za seli za seli mbili za mmea zilizo karibu pamoja. Lamella ya kati imeundwa na kalsiamu na pectate za magnesiamu. Lignin pia hupatikana katika lamella ya kati. Zaidi ya hayo, ni vigumu kutofautisha lamella ya kati kutoka kwa ukuta wa seli ya msingi, hasa katika seli ambazo zina kuta za seli za sekondari. Pectin na lignin ni misombo miwili ya kikaboni inayopatikana katika lamella ya kati na kuta za seli za mimea.
Pectin ni nini?
Pectin ni heteropolisakaridi yenye asidi iliyo kwenye lamella ya kati, kuta za seli za msingi na za pili za mimea ya nchi kavu. Ni polysaccharide ya muundo. Sehemu kuu ya pectini ni asidi ya galacturonic. Asidi ya galacturonic ni asidi ya sukari inayotokana na galactose. Pectin ilitengwa kwanza na kufafanuliwa na mwanakemia Mfaransa anayejulikana kama Henri Braconnot. Kibiashara, huzalishwa kama unga mweupe hadi hudhurungi isiyokolea. Pectin kawaida hutolewa kutoka kwa matunda ya machungwa kwa madhumuni ya kibiashara. Inatumika kama wakala wa gelling. Kiwanja hiki kikaboni kinaweza kupatikana hasa katika jamu na jeli. Mara nyingi hutumiwa kama kiimarishaji katika kujaza dessert, dawa, na pipi. Zaidi ya hayo, katika juisi za matunda na vinywaji vya maziwa, hutumika kama chanzo cha nyuzi lishe.
Kielelezo 01: Pectin
Pea, tufaha, mipera, mirungi, michungwa, squash, gooseberries, na matunda mengine ya machungwa yana kiasi kikubwa cha pectin, wakati matunda laini kama vile cheri, zabibu na jordgubbar yana kiasi kidogo cha pectin. Katika ripoti ya pamoja ya kamati ya wataalamu wa FAO/WHO kuhusu viambajengo vya vyakula na katika Umoja wa Ulaya, hakuna ulaji wa kila siku unaokubalika kwa idadi umewekwa kwa pectin. Kwa hivyo, pectini inachukuliwa kuwa salama kwa matumizi ya binadamu.
Lignin ni nini?
Lignin ni polima hai ambayo huunda nyenzo muhimu za kimuundo katika tishu zinazohimili mimea mingi. Polima hii pia inaweza kupatikana katika mwani nyekundu. Biochemically, ni polyphenyl propane polymer, na hupatikana katika lamella ya kati na kuta za seli za sekondari za mimea. Ni muhimu katika malezi ya kuta za seli, hasa katika kuni na gome. Inatoa rigidity na haina kuoza kwa urahisi sana.
Kielelezo 02: Lignin
Lignin ilielezewa kwa mara ya kwanza na mtaalamu wa mimea wa Uswizi A. P. de Candolle mwaka wa 1813. Kazi ya kibayolojia ya lignin ni kujaza nafasi katika ukuta wa seli kati ya selulosi, hemicellulose, vijenzi vya pectini katika mishipa na tishu zinazounga mkono kama vile zilimu, vipengele vya chombo, na seli za sclereid. Lignin pia ina jukumu muhimu katika kufanya maji na virutubisho vya maji katika shina za mimea. Kazi inayojulikana zaidi ya lignin ni msaada kwa njia ya kuimarisha kuni katika mimea ya mishipa. Zaidi ya hayo, lignin pia hutoa upinzani wa magonjwa, na kufanya ukuta wa seli ya mmea usiweze kufikiwa na uharibifu wa ukuta wa seli. Kibiashara, lignin hutumika kama mafuta ya kijani kibichi kwa matumizi katika seli za mafuta.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Pectin na Lignin?
- Pectin na lignin ni misombo miwili ya kikaboni.
- Michanganyiko yote miwili hupatikana katika lamella ya kati na kuta za seli za mimea ya nchi kavu.
- Ni biopolima.
- Michanganyiko yote miwili inatumika kibiashara kwa madhumuni tofauti.
Kuna tofauti gani kati ya Pectin na Lignin?
Pectin ni heteropolisakaridi yenye asidi iliyo kwenye lamella ya kati na ukuta wa seli ya mimea, wakati lignin ni polima ya poliphenyl propane iliyopo katikati ya lamella na ukuta wa seli wa pili wa mimea. Kwa hivyo, hii ndio tofauti kuu kati ya pectin na lignin. Zaidi ya hayo, pectin ilielezewa na mwanakemia Mfaransa anayejulikana kama Henri Braconnot, ambapo lignin ilielezewa na mtaalamu wa mimea wa Uswizi anayejulikana kama A. P. de Candolle.
Fografia iliyo hapa chini inawasilisha tofauti kati ya pectin na lignin katika umbo la jedwali kwa ulinganisho wa ubavu.
Muhtasari – Pectin vs Lignin
Pectin na lignin ni biopolima mbili. Wao hupatikana katikati ya lamella na kuta za seli za mimea ya duniani. Pectin ni heteropolysaccharide yenye asidi inayopatikana katikati ya lamella, ukuta wa seli ya msingi na ya pili ya mimea, wakati lignin ni polyphenyl propane polima inayopatikana katikati ya lamella na ukuta wa pili wa seli ya mimea. Kwa hivyo, hii ndiyo tofauti kuu kati ya pectin na lignin.
