Tofauti kuu kati ya chitin na chitosan ni kwamba chitin haina vikundi vya bure vya amini, ambapo chitosan ina vikundi vya amini vya bure.
Chitin ni derivative ya amide ya glukosi. Chitosan ni kiwanja cha polysaccharide ya mstari. Chitosan hutengenezwa kutokana na kutibu chitini kwa kiwanja cha alkali kama vile hidroksidi ya sodiamu.
Chitin ni nini?
Chitin ni derivative ya amide ya glukosi. Tunaweza kuiita kama nyenzo ya polima ya mnyororo mrefu ya N-acetylglucosamine. Ni aina ya polysaccharide ambayo hutokea kama sehemu ya msingi ya kuta za seli katika kuvu, katika exoskeleton ya arthropods, katika radulae ya moluska, midomo ya sefalopodi, na katika mizani ya samaki.
Chitin ni polisaccharide ya pili kwa wingi kwa asili inayokuja baada ya selulosi. Tunaweza kulinganisha muundo wa chitin na selulosi, ambapo kuna nanofibrils ya fuwele ya whiskers. Kiutendaji, tunaweza kulinganisha na protini ya keratin. Zaidi ya hayo, kiwanja hiki kina matumizi muhimu katika dawa, viwanda, na madhumuni ya kiteknolojia.
Kielelezo 01: Muundo wa Kemikali ya Chitin
Muundo wa kemikali wa chitini ulianzishwa kwa mara ya kwanza na Albert Hoffmann mwaka wa 1929. Alihairisha dutu hii kupitia utayarishaji ghafi wa kimeng'enya cha chitinase. Alipata kimeng'enya hiki kutoka kwa konokono anayeitwa Helix pomatia. Chitin inaweza kuelezewa kama polysaccharide iliyorekebishwa iliyo na nitrojeni. Monomeri zinazounda muundo wa polysaccharide ni vitengo vya N-asetili-D-glucosamine. Vizio hivi huunganishwa kupitia vifungo vya ushirikiano vya beta 1-4. Ndiyo sababu tunaweza kulinganisha muundo wa chitin na muundo wa selulosi ambayo ina muundo sawa, lakini katika chitin, kikundi kimoja cha hydroxyl cha muundo wa selulosi kinabadilishwa na kikundi cha acetyl amine katika kila kitengo cha monoma. Muundo huu unaruhusu molekuli ya chitin kuwa na idadi iliyoongezeka ya vifungo vya hidrojeni kati ya polima za jirani. Kwa hivyo, muundo wa tumbo la chitin ni thabiti.
Chitin inapokuwa katika umbo safi, tunaweza kuiona kama kiwanja chenye kung'aa ambacho kinaweza kutegeka, kinachostahimili hali ya juu na kigumu sana. Inaporekebishwa, huunda muundo mgumu zaidi, k.m. mchanganyiko na kalsiamu kabonati hufanya muundo kuwa mgumu na usio na brittle.
Unapozingatia matumizi ya chitin, inatumika katika nyanja za kilimo na viwanda. Katika kilimo, dutu hii inaweza kutumika kama kichochezi kizuri cha mifumo ya ulinzi wa mimea wakati wa kudhibiti magonjwa ya mmea. Sekta nyingine zinazotumia chitin ni pamoja na sekta ya usindikaji wa chakula na utengenezaji wa filamu zinazoweza kuliwa.
Chitosan ni nini?
Chitosan ni mchanganyiko wa polysaccharide. Ina vifungo vya beta 1-4 vilivyosambazwa kwa nasibu kati ya D-glucosamine na N-asetili-D-glucosamine. Tunaweza kutengeneza dutu hii kwa kutibu maganda ya chitin ya kamba na dutu ya alkali kama vile hidroksidi sodiamu.
Kielelezo 02: Muundo wa Kemikali ya Chitosan
Kiwandani, tunaweza kuzalisha chitosan kutokana na uzima wa chitini unaopatikana kutoka kwa mifupa ya krasteshia na kuta za seli za fangasi. Tunaweza kubainisha kiwango cha decetylation kwa kutumia mbinu ya NMR.
Kuna matumizi tofauti ya chitosan, ambayo ni pamoja na matumizi ya kilimo, kilimo cha bustani, kama sehemu ya michakato ya kuchuja, kutumika kama wakala wa utayarishaji wa mvinyo, matumizi ya matibabu, katika utafiti, katika uchapishaji wa mimea, n.k.
Kuna tofauti gani kati ya Chitin na Chitosan?
Chitin na chitosan ni misombo ya polysaccharide. Chitin ni derivative ya amide ya glukosi, ilhali chitosan ni kiwanja cha polysaccharide cha mstari. Wanatofautiana kutoka kwa kila mmoja kulingana na mali zao za kemikali na kimwili. Tofauti kuu kati ya chitin na chitosan ni kwamba chitin haina vikundi vya amini vya bure, ambapo chitosan ina vikundi vya amini vya bure.
Kielelezo kifuatacho kinaonyesha tofauti kati ya chitin na chitosan katika umbo la jedwali.
Muhtasari – Chitin dhidi ya Chitosan
Chitin na chitosan ni misombo ya polysaccharide. Chitin ni derivative ya amide ya glukosi, ilhali Chitosan ni kiwanja cha polysaccharide cha mstari. Tofauti kuu kati ya chitin na chitosan ni kwamba chitin haina vikundi vya amini vya bure, ambapo chitosan ina vikundi vya amini vya bure.
