Tofauti kuu kati ya selulosi na wanga ni kwamba selulosi ni polisaccharide ya kimuundo ambayo ina beta 1, miunganisho 4 kati ya monoma za glukosi wakati wanga ni polisakharidi ya hifadhi ambayo ina alpha 1, miunganisho 4 kati ya monoma za glukosi.
Wanga na Selulosi ni molekuli kuu za kundi moja la wanga. Wanga ni mojawapo ya aina za kawaida za vyanzo vya nishati katika chakula. Zina fomula ya molekuli CH2O. Vitengo kadhaa vya monoma vya glukosi, vilivyounganishwa kupitia miunganisho ya kemikali, huunda macromolecules haya. Kwa hivyo, wana uzito mkubwa wa molekuli.
Selulosi ni nini?
Selulosi ni aina ya polimeri ya vitengo vya glukosi vilivyounganishwa pamoja na miunganisho ya glycoside. Kwa hiyo, ni molekuli nyingi za kikaboni na kitengo kikuu cha miundo ya mimea. Pamba na karatasi ni aina fulani za selulosi safi. Inajumuisha takriban molekuli 4000-8000 za glukosi zilizo na vifungo vya beta kati ya C ya 1 ya kitengo cha kwanza na kaboni ya 4 ya kitengo cha glukosi kinachofuata. Kwa hivyo, huunda viunganisho vya beta 1, 4. Kuna aina mbili za selulosi kama vile hemicellulose na lignin.
Kielelezo 01: Selulosi
Aidha, cellobiose ni aina nyingine, inayotokana na hidrolisisi ya selulosi. Kwa hivyo, ni disaccharide iliyotengenezwa na molekuli mbili za glukosi zilizounganishwa kupitia uhusiano wa beta 1, 4. Zaidi ya hayo, selulasi hubadilisha selulosi hidroli katika monoma zake.
Wanga ni nini?
Wanga kimsingi ni sawa na selulosi katika muundo. Kwa hiyo, ni aina za polymeric za molekuli za glucose zilizounganishwa na uhusiano wa alpha 1, 4. Idadi ya molekuli zinazounda molekuli ya wanga inaweza kutofautiana kutoka 4000 - 8000. Mlolongo wa glukosi unaweza kuwa wa mstari, wenye matawi au mchanganyiko wa zote mbili kulingana na chanzo na tovuti ambapo fomu imehifadhiwa. Ni aina kuu ya uhifadhi wa wanga.
Kielelezo 02: Wanga wa Viazi
Aidha, wanga ni aina ya uhifadhi wa wanga katika mimea. Tabia za wanga zinaweza kutofautiana kutoka kwa moja hadi nyingine kulingana na chanzo ambacho imetengwa. Mali pia hutegemea asili ya matawi na idadi ya vifungo vya alpha 1, 4 vya glycoside. Kuna aina mbili za wanga; wao ni, amylase na amylopectin.
Je, Kuna Ufanano Gani Kati ya Selulosi na Wanga?
- Zote mbili ni wanga na polisaccharides.
- Zinajumuisha na monoma sawa; glucose.
- Selulosi na Wanga zina viwango sawa vya kujirudia vya glukosi.
- Zote zinatimiza mahitaji ya nishati ya mwili wetu.
- Zina uzito mkubwa wa molekuli.
- Selulosi na Wanga zina muundo sawa.
- Wanga na selulosi zipo kwenye mimea.
Nini Tofauti Kati ya Selulosi na Wanga?
Ingawa wanga na selulosi ni aina za glukosi polimeri, zinatofautiana katika sifa zake za kemikali na kimaumbile. Tofauti hizi zinachangiwa zaidi na tofauti katika uhusiano. Selulosi ina miunganisho ya beta 1, 4 kati ya molekuli za glukosi ilhali wanga ina miunganisho 1, 4 ya alpha kati ya molekuli za glukosi. Hii ndio tofauti kuu kati ya selulosi na wanga. Zaidi ya hayo, tofauti ya kiutendaji kati ya selulosi na wanga ni kwamba selulosi ni polisakaridi kimuundo ilhali wanga ni polisakaridi ya hifadhi.
Infografia iliyo hapa chini inaweka jedwali la tofauti kati ya selulosi na wanga kwa maelezo zaidi.
Muhtasari – Selulosi dhidi ya Wanga
Ingawa wanga na selulosi zote ni aina za polimeri za glukosi, hutofautiana katika sifa zake. Tofauti hizi huwa ni matokeo ya tofauti ya kifungo kimoja cha kemikali kati ya vitengo vya monomeriki. Asili mbalimbali hufanya wanga kucheza kazi za kutoa nishati pamoja na majukumu ya kimuundo. Selulosi na wanga hutimiza mahitaji ya nishati ya viumbe. Walakini, selulosi ina jukumu la kimuundo wakati wanga ina jukumu la kuhifadhi. Selulosi ina miunganisho 1, 4 ya beta kati ya monoma za glukosi. Kinyume chake, wanga ina miunganisho 1, 4 ya alfa. Hii ndio tofauti kati ya selulosi na wanga.
