Caramel vs Butterscotch
Caramel na Butterscotch ni aina mbili za confectionery ambazo zinaonyesha tofauti kati yao linapokuja suala la namna ya utayarishaji wao na ladha pia. Ni kweli kwamba butterscotch na caramel ni maarufu kwa njia yao wenyewe. Pipi ya caramel imeandaliwa kwa matumizi ya sukari ya caramelized au kuteketezwa kidogo. Kwa upande mwingine, butterscotch ni aina ya confectionery ambayo hutumia kimsingi sukari ya kahawia na siagi. Hii ni moja ya tofauti kuu kati ya caramel na butterscotch. Tofauti hizi pamoja na njia ya kuandaa kila delicacy itajadiliwa katika makala hii kwa usomaji wako.
Caramel ni nini?
Sukari nyeupe chembechembe ndicho kiungo kikuu katika caramel ingawa unaweza kutumia sukari ya kahawia pia. Caramel ni beige iliyotayarishwa kwa kupashwa joto kwa aina mbalimbali za sukari hadi unga wa kahawia iliyokolea. Kwa kweli, caramel hutumiwa kwa ladha katika utayarishaji wa puddings na desserts. Wakati mwingine hutumiwa kama topping kwa ice creams. Caramel hutumiwa zaidi kama kujaza kwenye chokoleti.
Creme caramel
Sukari huchemshwa hadi kiwango cha karameli nyepesi hadi hatua ya karameli iliyokolea katika utayarishaji wa caramel. Hii ni kati ya digrii 320 na 350 Fahrenheit. Katika Celsius, hii ni karibu digrii 170 Celsius. Rangi na ladha huingia kwenye utayarishaji wakati sukari inayeyuka. Mgawanyiko wa molekuli pia hufanyika katika mchakato. Kuna bidhaa mbalimbali za caramel kama vile tufaha za caramel, karanga za caramel na caramel custard.
Butterscotch ni nini?
Ingawa sukari ya kahawia na siagi ni viambato vya msingi katika utayarishaji wa butterscotch, ina viambato vingine pia katika sharubati ya mahindi, vanila, krimu na chumvi. Mahindi ya mahindi huleta kutafuna kwa butterscotch. Cream huongezwa kwenye mchanganyiko unapotaka kufanya mchuzi wa butterscotch. Kwa kweli, viungo vilivyotajwa hapo juu hutumiwa katika utayarishaji wa tofi pia. Kwa hivyo, sio hyperbole kwamba butterscotch na tofi hutayarishwa karibu sawa. Walakini, kuna tofauti kati ya butterscotch na toffee ingawa zote mbili hutumia viungo sawa. Butterscotch hutengenezwa kwa kuchemsha siagi na sukari ya kahawia hadi hatua ya kupasuka kwa kipimajoto cha pipi. Hata hivyo, ili kufanya toffee kutoka kwa mchanganyiko huo huo, unapaswa kuchemsha viungo hadi hatua ya kupasuka ngumu ya thermometer ya pipi.
Pipi Ngumu ya Butterscotch
Sukari huchemshwa sana katika utayarishaji wa butterscotch. Kwa kweli, sukari huchemshwa kati ya 270 na 288 digrii Fahrenheit. Inachemshwa hadi kufikia hatua ya ufa katika utayarishaji wa butterscotch.
Kuna tofauti gani kati ya Caramel na Butterscotch?
• Kiambato kikuu katika caramel ni sukari nyeupe punjepunje huku sukari ya kahawia pia inaweza kutumika. Viungo kuu katika butterscotch ni sukari ya kahawia na siagi.
• Ili kutengeneza butterscotch, siagi na sukari ya kahawia huchemshwa hadi hatua laini ya kupasuka. Ili kufanya caramel, sukari huchemshwa hadi caramel nyepesi na hatua za giza za caramel ya thermometer ya pipi. Hii pia ni tofauti ya kuvutia kati ya caramel na butterscotch.
• Katika digrii, kwa butterscotch, siagi na sukari ya kahawia huchemshwa kati ya nyuzi joto 270 na 288 na kwa caramel, sukari huchemshwa kati ya nyuzi joto 320 na 350.
• Kwa kuchemsha mchanganyiko wa butterscotch hadi hatua ya kupasuka ngumu kwenye kipimajoto cha pipi tunaweza kutengeneza tofi.
