Plum vs Prune
Njia ya kuhifadhi mavuno mengi ya aina mbalimbali za mazao, ukaushaji ni mbinu ambayo imekuwa ikitumika tangu zamani kuzuia upotevu wa chakula. Matunda ni aina ya chakula inayoweza kuharibika kwa urahisi ambayo njia ya ukaushaji hutumiwa maarufu zaidi kwani kuchukua unyevu nje ya chakula huelekea kuhakikisha maisha ya rafu ya vitu hivi. Hata hivyo, kutofautisha baadhi ya matunda yaliyokaushwa kutoka kwa matunda mengine mapya kumekuwa suala la soko la walaji linapokuja suala la bidhaa fulani. Mkanganyiko wa mara kwa mara kati ya prunes na plums ni mfano mmoja mzuri wa kuonyesha jambo hili.
Prune ni nini?
Aina za aina za plum na Alois Lunzer, 21 Jan 2012
Pogo inaweza kurejelea aina yoyote ya aina za plum, kwa kawaida Prunus domestica pia hujulikana kama Plum ya Ulaya, inayouzwa zaidi kama tunda lililokaushwa. Inajulikana kuwa zaidi ya aina 1000 za plum hupandwa kwa ajili ya kukaushwa na baadhi ya aina maarufu zaidi ni prune ya Kifaransa iliyoboreshwa, Tulare Giant, Sutter, Imperial, Moyer, Greengage na prune ya Italia. Prunes hutumiwa kupikwa katika sahani zote tamu na za kitamu au huliwa peke yao. Kiambato maarufu katika tagi za Afrika Kaskazini, prunes za kitoweo zinazojulikana kama compote pia ni dessert maarufu. Prune pia hutumiwa mara kwa mara katika sahani kama vile Tzimmes, sahani ya kitamaduni ya Kiyahudi, Nordic prune kisel, ambayo kwa kawaida huliwa pamoja na pudding ya wali, supu ya matunda ya kitamu ya Kinorwe au katika sahani za likizo kama kujaza au kama keki. Ingawa prune keki za Kidenmaki ni maarufu katika Pwani ya Mashariki ya Marekani, juisi ya prune pia ni kinywaji maarufu duniani kote. Pia, kutokana na kuwa na sukari nyingi, hutiwa chachu na kutengeneza kinywaji kinachofanana na cider kiitwacho jerkum huko Cotswolds.
Yenye laxatives kidogo ikiwa ni pamoja na misombo ya phenolic, prunes hujulikana kwa maudhui yake ya juu ya nyuzi lishe na hivyo hutumika kama tiba ya nyumbani kwa kuvimbiwa. Prunes pia ina vioksidishaji kwa wingi na pia ni maarufu kama vitafunio vyenye afya.
plum ni nini?
Tunda ni tunda la drupe ambalo hukua kwenye mmea wa jenasi ndogo ya Prunus ya jenasi Prunus. Tunda la plum lililokomaa lina mipako nyeupe yenye vumbi ambayo ni mipako ya nta inayojulikana kama "bloom ya nta". Jamaa wa nektarini, pichi, na mlozi, tunda la plum lina shimo gumu la mawe linalozunguka mbegu zake. Miti ya plum huchanua katika miezi tofauti, katika sehemu tofauti za mwaka. Nchini Taiwan, miti ya plum huchanua Januari ilhali Marekani, huchanua mwezi wa Aprili.
Kati ya spishi 19 hadi 40 za plum zipo ambapo plum ya Ulaya pekee na plum ya Japani ndizo muhimu kibiashara duniani kote. Ladha ya matunda haya inaweza kuanzia tamu hadi tart na inaweza kuliwa kama yenyewe au kutumika katika jam na mapishi mengine. Juisi ya plum pia huchachushwa na hutengenezwa kuwa divai ya plum. Zinazozalishwa duniani kote, mzalishaji mkubwa zaidi wa plums duniani kufikia sasa ni china.
Plum ina kalori nyingi na chanzo kizuri cha nyuzi lishe; hata hivyo, sehemu kubwa ya kalori zake hutoka kwa sukari. Plum pia ina kiwango cha juu cha Vitamini A, C, na K.
Kuna tofauti gani kati ya Plum na Prune?
Tofauti kati ya prune na plum huku ikidhihirika zaidi inaweza kuwachanganya kidogo watu wengi kutambua. Zifuatazo ni sababu chache kwa nini viambato viwili vinatofautiana.
• plum ni tunda la drupe ambalo ni la jenasi ndogo ya Prunus. Mpogoa unaweza kurejelea aina yoyote ya aina za plamu.
• Kwa ujumla, plum ni tunda mbichi. Prune ni plum kavu. Hata hivyo, sio aina zote za plum zinaweza kukaushwa ili kutengeneza prunes.
• Kupogoa kunaweza pia kuwa tunda tofauti tofauti na plum. Kwa mfano, plommon za Kiitaliano hupandwa kama mipogozi na kukaushwa kwa ajili ya ufungaji.
