E Coli dhidi ya Salmonella
Zote E Coli na Salmonella zinajulikana kwa sumu ya chakula, na kuna wasiwasi mkubwa miongoni mwa watu kuhusu uwepo wa bakteria hawa kwenye milo. E Coli na Salmonella zinafanana kwa njia nyingi kama vile umbo la mwili, taksonomia hadi kiwango cha Familia, na uwezo wa hatari kwa binadamu. Hata hivyo, kuna tofauti nyingi zinazoonyeshwa kati ya E Coli na Salmonella.
E Coli
E coli ni marejeleo ya kawaida kuliko jina la kisayansi la bakteria inayojulikana ya gram-negative ambayo hutia sumu kwenye chakula cha binadamu kwa matokeo hatari. Dokezo la kisayansi la bakteria hii linapaswa kuwasilishwa kama Escherichia coli au E.coli, katika herufi zilizoimarishwa. E coli ni bakteria ya anaerobic yenye uwezo mkubwa na mwili wenye umbo la fimbo. Wanapendelea kuishi kwenye utumbo wa nyuma wa wanyama wa endothermic (wenye damu ya joto). Baadhi ya serotypes za E coli zinaweza kuwa hatari kwa wanadamu na zinaweza kusababisha sumu kali ya chakula. Licha ya kuwepo kwa aina hatari na za pathogenic za E coli, aina nyingi hazina madhara kwa wanyama wengine. Kwa hiyo, uwepo wao kwenye utumbo haupaswi kuchukuliwa kuwa tishio kwa kuwepo kwa wanadamu.
Kwa hakika, aina zisizo na madhara za E koli hufanya sehemu ya mimea ya utumbo, ambayo inaweza kuwa juu hadi 30% katika baadhi ya spishi za ndege. E koli inaweza kuambukizwa kwa wanadamu kupitia njia ya utumbo, ama kwa mdomo au kupitia njia ya haja kubwa. Kawaida, aina hatari huishi karibu na maji machafu ya mazingira; kwa hivyo, uwepo wao unaweza kuwa kiashirio cha ubora mbaya wa mazingira.
Salmonella
Salmonella ni jenasi ya bakteria isiyokuwa spore katika Familia: Enterobacteriacea. Kuna spishi mbili zilizotambuliwa za jenasi hii zinazojulikana kama S. bongori na S. enterica. Licha ya ukweli kwamba Salmonella ni jenasi katika nomenclature ya kibiolojia, ni jina la kawaida, pia. Salmonella ina seli yenye umbo la fimbo kama E coli ilivyo. Bakteria hii ya Gram-negative inaweza kutajwa kama kiumbe kinachosonga kila wakati.
Salmonella haina sifa nzuri kama vijidudu rafiki na wanyama wenye damu joto kwa kuwa inaweza kusababisha magonjwa hatari, yaani. homa ya matumbo, paratyphoid, ugonjwa wa chakula, nk. Wanaweza kuwa zoonotic, ambayo ina maana kwamba maambukizi yanaweza kutokea kati ya binadamu na wanyama wengine. Hata hivyo, aina ya Salmonella typhi imeripotiwa tu kwa wanadamu, lakini si kwa wanyama wengine. Salmonella inaweza kuingia kwa wanadamu na wanyama wengine kupitia chakula, haswa wakati chakula kimeiva au kuliwa kibichi. Inasemekana kwamba kila aina nyingine ya Salmonella serotype inaweza kusababisha magonjwa kwa wanyama.
Kuna tofauti gani kati ya E coli na Salmonella?
• E coli inaweza kuelezewa kama spishi, lakini Salmonella ni jenasi yenye spishi mbili na maelfu ya spishi ndogo. Zaidi ya hayo, majina yao ya jumla ni tofauti, licha ya kuwa wameainishwa chini ya Familia moja.
• Pathojeni ya Salmonella ni kubwa zaidi kuliko ile ya E coli.
• Matukio ya E koli katika mimea ya utumbo wa binadamu ni ya juu zaidi kuliko kuwepo kwa Salmonella kwa binadamu.
• Salmonella ina flagella lakini, si katika E coli.
