Ketchup vs Catsup
Inapokuja suala la vitoweo vinavyofanya chakula kigumu kuvutia na kitamu hakuna cha kushinda ketchup ya nyanya ikiwa itabidi kufuata umaarufu na kuenea duniani kote. Iwe mtu anakula burgers au sandwichi, ketchup hufanya vitafunio hivi kiwe kitamu na kitamu. Katika baadhi ya majimbo ya kusini mwa Marekani, kuna kitoweo kingine kwa jina la catsup ambacho kinaonekana na ladha nzuri vile vile. Kuna tofauti yoyote kati ya ketchup na catsup au ni kesi ya tahajia mbili mbadala za kitoweo sawa? Hebu tujue.
Ketchup
Ketchup inarejelea kitoweo kinachotokana na nyanya ambacho kina ladha tamu na asili ya kulainisha. Ketchup ni kitoweo ambacho kinaweza kuliwa pamoja na vyakula mbalimbali ingawa hupendelewa zaidi na vyakula vya moto kama vile nyama za kukaanga na kukaanga. Ketchup ina sukari nyingi katika ladha na inaweza kuwa na viungo vingine vingi kama vile vitunguu, karafuu, pilipili, vitunguu, mdalasini, na kadhalika. Kwa kupendeza, ketchups za kwanza kabisa ambazo zilitengenezwa katika tamaduni za mashariki hazikuwa na msingi wa nyanya, lakini zilikuwa michuzi yenye chumvi kwa asili. Haikuwa hadi mwanzoni mwa karne ya 18 ambapo wavumbuzi Waingereza walipata ladha ya mchuzi wa meza uliotumiwa katika Kimalay ulioitwa kechap. Mabaharia wa Kiingereza walipenda mchuzi sana na wakaurudisha Uingereza ambayo ikawa ketchup kwa Kiingereza. Hata hivyo, ilichukua miaka mia nyingine kabla ya nyanya kuanza kutumika kutengeneza vitoweo hivyo.
Catsup
Neno catsup ni chimbuko lingine kutoka kwa neno la Kimalesia kechap ambalo lilitumiwa kwa samaki wa kuchujwa kwenye brine na kuonja na wagunduzi wa Uingereza walipofika Singapore. Kwa kweli, makampuni mengi hutumia neno catsup kurejelea kitoweo cha nyanya kilicho na siki, sukari, chumvi, vitunguu saumu na viungo vingine kwenye msingi wa sharubati. Neno catsup linatumika katika baadhi ya maeneo ya Marekani na nchi nyingine za Kilatini ilhali ketchup ni neno linalotumika zaidi na maarufu katika sehemu zote za dunia.
Kuna tofauti gani kati ya Ketchup na Catsup?
• Hakuna tofauti kama hiyo kati ya ketchup na catsup na zinaonekana kuwa tahajia mbili mbadala za bidhaa moja ya chakula inayoitwa tomato sauce.
• Cha kufurahisha ni kwamba ketchup na catsup zimetokana na neno lile lile la Kimalay kechap ambalo wakaaji wa Malay walitumia kwa kitoweo kilichokuwa na chumvi na samaki ndani ya brine.
• Ingawa ketchup ni ya kawaida duniani kote, catsup hutumiwa katika nchi chache za Kilatini, pamoja na baadhi ya majimbo ya kusini nchini Marekani.
• Hakukuwa na nyanya katika matoleo ya awali ya ketchup na catsup, na ilikuwa karne moja tu baadaye ambapo juisi ya nyanya mbivu ilianza kuwa msingi wa vitoweo hivi.
• Leo, ketchup ndiyo tahajia ya kawaida ya michuzi ya nyanya inayouzwa ulimwenguni kote ingawa catsup bado inatumiwa na baadhi ya makampuni kusini mwa Marekani.
