Supu vs Kitoweo
Wakati wa majira ya baridi kali, tunasikia zaidi kuhusu supu na kitoweo kwani vyote viwili vinatolewa kwa moto na vina kiasi au kidogo katika hali ya kimiminika. Kwa sababu ya kufanana kwao kwa sura na viungo, watu wengine hufikiria supu na kitoweo kuwa sawa au sahani zilizo na tofauti kidogo sana. Wakati mwingine, sahani inaweza kuitwa supu au kitoweo kwa msingi wa matakwa ya mpishi. Hebu tujue ikiwa kweli kuna tofauti zozote kati ya aina hizi mbili za vyakula vya kimiminika.
Supu
Sote tunapenda supu zetu za nyanya au supu ya kuku safi, sivyo? Kwa vile tunakuwa na supu mara kwa mara wakati wa majira ya baridi kali nyumbani na pia kwenye mikahawa, hasa ya Kichina, tunajua kwamba hutolewa kwa moto na huwa na mchanganyiko wa nyama na mboga ambazo zimepikwa kwa maji (zaidi yake).
Supu ina mchuzi mwembamba ambao unaweza kuwa na au usiwe na viambato katika mfumo wa vipande. Supu inaweza hata kuwa baridi wakati mwingine, hasa wakati wao ni alifanya ya matunda. Supu zimejaa ladha ya viungo, na hupikwa hadi ladha ya mboga au nyama hutolewa kwenye mchuzi. Supu zimeainishwa kuwa nene na safi, na katika aina zote mbili, nyama au maharagwe hupikwa kwa kioevu na kutumiwa kwenye bakuli, ili kuliwa na kijiko.
Kitoweo
Iwapo tunakula kitoweo cha kuku au kitoweo cha kondoo, tunajua kuwa ni chakula ambapo vipande vikubwa vya nyama au mboga vimepikwa katika bakuli la kioevu. Kitoweo kina supu kama supu, lakini kinachukuliwa kuwa chakula kikuu katika mlo tofauti na supu ambayo inachukuliwa kuwa kichocheo zaidi.
Kwa kutengeneza kitoweo, badala ya maji, ni bora kuchukua sehemu ngumu za ndege au mnyama na uvichemshe kwenye maji baada ya kuongeza kitunguu, kitunguu saumu, celery, karoti, pilipili n.k., au utumie hisa. Kwa mfano, mtu anaweza kuchukua mbawa, vijiti, uti wa mgongo na shingo ya ndege kwa ajili ya kutengeneza kitoweo.
Kuna tofauti gani kati ya Supu na Kitoweo?
• Kitoweo hutolewa kila mara kikiwa moto ilhali supu inaweza kuwa moto au baridi
• Supu kwa ujumla ni nyembamba kuliko kitoweo
• Supu safi ni mchuzi ambao una ladha ya viungo baada ya kuchuja. Kitoweo hakichujwa kabla ya kuliwa
• Supu hutolewa kama vilainishi ilhali kitoweo hupewa chakula kikuu katika mlo
• Kitoweo hupikwa polepole kwa joto la chini kuliko supu
• Upikaji unaweza kuzingatiwa kama njia ya kupika nyama ngumu kwenye msingi wa kimiminika huku lengo la kutengeneza supu ni kutengeneza mboga iliyotiwa ladha au kimiminika cha nyama
