Chop Suey vs Chow Mein
Chop suey na chow mien ni vyakula viwili vya Kichina vya asili ambavyo bado vipo na bado vinapendwa sana nchini Uchina na nchi nyingine za Asia. Kwa sababu ya ladha yake ya kipekee na ya kipekee inayosababishwa na viungo mbalimbali, haishangazi kwamba hata Wamarekani wanapenda sahani hizi mbili.
Chop Suey
Chop suey ni mlo ambamo ni mchanganyiko wa viambato mbalimbali kama vile nyama inayotoka kwa nyama ya ng'ombe, kuku, uduvi na hata samaki na kuongeza baadhi ya mboga kama vile kabichi, maharagwe, karoti na celery. Mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa wanga uliotiwa nene ndio unaojumuisha ladha zote pamoja. Wengine wanasema kwamba sahani hii inatoka kwa wahamiaji wa Kichina nchini Marekani huku wengine wakisema ilitoka moja kwa moja kutoka kwa Li Hongzhang wakati wa Enzi ya Qing.
Chow Mien
Chow mien linatokana na neno la Taishan "chau mieng", mieng linamaanisha mie. Wataisha ni wa kwanza kati ya wahamiaji wote wa China nchini Marekani. Waamerika walipokubali sahani hii, herufi "g" inatupwa ili kuifanya iwe ya kimagharibi zaidi hivyo inajulikana leo kama Chow mien. Katika viungo vya sahani hii ni pamoja na noodles zilizokaanga na nyama ya kuku na wakati mwingine uduvi unaweza kutumika kama mbadala.
Tofauti kati ya Chop Suey na Chow Mein
Tofauti na chop suey ambayo ina hekaya nyingi za upishi kuhusu ilikotoka, Chow mien ina historia thabiti kwamba inatoka kwa Wataisha walipohamia Marekani kwa mara ya kwanza. Chop suey ni sahani iliyotengenezwa kutoka kwa viungo vingi kama nyama, mboga mboga na mchuzi uliotengenezwa kutoka kwa wanga mzito. Chow mien, kwa upande mwingine, ni sahani ambayo pia ina nyama na mboga, lakini tu kwa kuongeza tambi na kutokuwepo kwa mchuzi. Neno Chop suey linatokana na neno la Kikantoni Shap Sui, linalomaanisha matumbo mchanganyiko, huku chow mien linatokana na neno la Taishan chau mieng, linalomaanisha tambi.
Milo hii miwili ina ladha bora sana inayofanya ijulikane na kutumika sana katika Ufilipino, India, Kanada na nchi nyinginezo ambako kuna wahamiaji wa China. Ukipata nafasi ya kutembelea mkahawa wa Kichina, usisahau kuagiza Chop suey au Chow mien na bila shaka utarudi kwa zaidi.
Kwa kifupi:
• Chop suey linatokana na neno la Kikantoni Shap Sui linalomaanisha matumbo yaliyopikwa huku Chow mien likitoka kwa neno la Taishan Chau Mieng linalomaanisha tambi.
• Chop suey ana hadithi nyingi zinazohusu alama halisi kuhusu alikotoka. Chow mien kwa upande mwingine anatoka kwa wahamiaji wa Taishan nchini Marekani.
• Chop suey ina viambato mbalimbali kama vile nyama (kuku ni maarufu lakini uduvi pia unaweza kutumika), mboga mboga na mchuzi uliotengenezwa kwa wanga. Chow mien ina viambato sawa na chop suey pamoja na noodles za ziada na bila mchuzi.
