White Miso vs Red Miso
Miso Nyeupe na Red Miso ni viungo vya Kijapani vinavyotengenezwa kutokana na mchele, shayiri na maharagwe ya soya ambayo huchachushwa. Miso ni mchanganyiko mzito ambao kawaida hutumiwa kwa michuzi na njia zingine za kitoweo. Miso ina ladha tofauti kulingana na aina.
Miso Nyeupe
Miso nyeupe hutoka kwa soya iliyochachushwa. Mchanganyiko huo ulijumuisha asilimia kubwa ya mchele. Miso nyeupe ina ladha tamu na kwa jina yenyewe, ina rangi nyeupe au beige nyepesi. Kawaida miso nyeupe hutumiwa kwa mavazi ya saladi, mayonnaise na kuenea kwa sandwich. Miso nyeupe ina hesabu ya juu zaidi ya kabohaidreti ambayo ni muhimu kuzingatiwa haswa kwa wanaojali afya.
Miso Nyekundu
Kwa upande mwingine, miso nyekundu bado hutoka kwenye soya iliyochacha hata hivyo badala ya mchele; imechanganywa na shayiri na nafaka nyinginezo. Asilimia kubwa zaidi ambayo pia hufanya rangi kuwa nyekundu ni kwa sababu ya soya. Miso nyekundu ni kiungo cha supu, kitoweo na kanga. Ikiwa unataka kufanya rangi nyeusi zaidi, unahitaji tu kuongeza maharagwe ya soya kwenye mchanganyiko.
Tofauti kati ya Miso Mweupe na Miso Mwekundu
Miso nyeupe ina asilimia kubwa au wali wakati miso nyekundu ina soya nyingi zaidi ndani yake. Miso nyeupe ni tamu wakati miso nyekundu ina umami ladha ya kina. Miso nyeupe ina rangi nyeupe hadi beige isiyokolea wakati miso nyekundu pia ina rangi nyekundu ya kahawia. Miso nyeupe hutumiwa kwa mayonesi na kuenea huku miso nyekundu inatumiwa kwa kitoweo, brazi na glazes. Miso nyeupe huchukua miezi michache tu kuchacha huku miso nyekundu inaweza kuanzia mwaka 1 hadi miaka 3.
Miso zote mbili ni nzuri kwa kuongeza ladha kwenye mlo wako, pia zinapendwa sana na Wajapani. Ni vizuri kujua tofauti kati ya hizo mbili kwa undani zaidi.
Kwa kifupi:
• Miso nyeupe ina wali zaidi wakati miso nyekundu ina soya nyingi katika kila mchanganyiko.
• Miso nyeupe ni nyeupe hadi beige isiyokolea huku miso nyekundu ikiwa na rangi nyekundu ya kahawia.
• Miso nyeupe ni tamu huku miso nyekundu ina umami ladha ya kina.
• Miso nyeupe hutumika zaidi kwa mayo, vitambaa na mavazi huku miso nyekundu ni kitoweo, glaze na supu.
