Red Wine vs White Wine
Mvinyo mwekundu na divai nyeupe karibu kila mara hutolewa katika mikahawa ili kuandamana na mlo ulioagiza. Ni rahisi kuamua nini cha kuagiza wakati unajua hasa mizani bora na chakula chako. Ni njia gani bora ya kujielekeza kuliko kujua jinsi moja inavyotofautiana na nyingine.
Mvinyo Mwekundu
Mvinyo hutengenezwa kwa zabibu. Mvinyo nyekundu hasa, hutengenezwa kwa zabibu nyekundu au zabibu nyeusi. Mvinyo nyekundu hutengenezwa karibu sawa na jinsi divai nyeupe inavyotengenezwa. Zabibu husagwa kwenye mashine, kisha kuchachushwa na kuhifadhiwa kwa muda mrefu. Hata hivyo, kinachofanya divai nyekundu isimame ni kwamba katika mchakato mzima wa kutengeneza divai, mbegu za zabibu, ganda, na hata mashina huchanganywa. Hii huzalisha tannins ambayo huipa divai nyekundu rangi yake na ladha yake changamano zaidi, nzito na tajiri zaidi.
White Wine
Wakati mvinyo nyekundu zinatokana na zabibu nyekundu, divai nyeupe karibu kila mara hutengenezwa kutoka kwa zabibu nyeupe na wakati mwingine zabibu nyeusi. Ingawa divai nyeupe hupitia mchakato sawa na nyekundu, hata hivyo, zabibu nyeupe huenda kwenye mchakato mzima bila ngozi, mbegu au shina. Chachu huongezwa wakati wa fermentation mpaka juisi igeuke nyeupe. Hii kimsingi hufanya divai nyeupe kuwa juisi ya zabibu iliyochachushwa kwani yote ni juisi inayotolewa kutoka kwa tunda bila vipande vya kuni. Kwa hivyo, kwa ujumla, divai nyeupe ni nyepesi, tamu na yenye matunda.
Tofauti kati ya Red Wine na White Wine
Mbali na rangi, sasa tunajua kwamba kinachofanya nyekundu kuwa tofauti na divai nyeupe ni kuwepo kwa tannins katika bidhaa ya mwisho. Tanini hizi hutoka kwa ngozi, mbegu na mashina ya tunda la zabibu na hufanya tofauti nyingi haswa katika ladha. Tannins huleta ladha ambayo ni kali, nzito, na ngumu zaidi kwa divai. Ndio maana wanaoanza katika unywaji wa mvinyo wanashauriwa kuanza na kitu ambacho ni rahisi na kitamu kwao kama vile divai nyeupe badala ya kujifurahisha moja kwa moja kwa rangi nyekundu ambayo inaweza kuwashangaza.
Mojawapo ya sheria za zamani zaidi katika mlo ni kujua jinsi ya kuongeza chakula chako kwenye divai yako. Sasa itakuwa rahisi kuamua ni divai gani ya kuchagua tunapokula rasmi katika mkahawa.
Kwa kifupi:
• Mvinyo nyekundu hutengenezwa kwa zabibu nyekundu na wakati mwingine nyeusi huku divai nyeupe ikitengenezwa kwa zabibu nyeupe na wakati mwingine nyeusi. Divai nyekundu na nyeupe kimsingi hupitia mchakato huo isipokuwa ngozi ya zabibu, mbegu na shina pia huchakatwa ili kutengeneza divai nyekundu.
• Ngozi na mbegu za zabibu hutoa tannins ambayo hufanya rangi ya divai kuwa nyekundu na kufanya ladha kuwa ngumu zaidi.
• Divai nyeupe ni nyepesi na yenye matunda mengi ikilinganishwa na divai nyekundu na inaweza kuwa bora zaidi kwa wanaoanza.
