Tofauti kuu kati ya chumvi na chumvi iliyo na iodini ni kwamba chumvi haina nyongeza ilhali chumvi yenye iodini ina viambata vya iodini. Zaidi ya hayo, chumvi inaweza kuwa na chembechembe za madini mengine kadhaa, lakini chumvi yenye iodini ni safi.
Chumvi ni kiungo muhimu katika chakula chetu. Mbali na kuongeza ladha, ni virutubishi ambavyo tunahitaji kwa mwili wetu. Tunaweza kuchanganya viungio mbalimbali na chumvi ili kuongeza thamani yake ya lishe. Iodini ni nyongeza kama hiyo. Katika soko, kuna wote wawili, chumvi iodized na yasiyo ya iodized chumvi. Kwa kawaida, watu hawatafuti kwa uangalifu chumvi yenye iodized wakati wa kununua. Hata hivyo, inashauriwa kupata chumvi yenye iodini ili kuzuia matatizo mbalimbali ya afya.
Chumvi ni nini?
Tunaweza kuzalisha kwa urahisi chumvi au kloridi ya sodiamu, ambayo tunaitumia katika chakula, kutokana na maji ya bahari (brine). Watu hufanya hivyo kwa kiwango kikubwa kwa sababu watu kutoka kila kona ya dunia hutumia chumvi kwa chakula chao kila siku. Maji ya bahari yana viwango vya juu vya kloridi ya sodiamu; kwa hivyo, kuyarundika kwenye eneo na kwa kuruhusu maji kuyeyuka kwa kutumia nishati ya jua, hutoa fuwele za kloridi ya sodiamu.
Tunapaswa kufanya uvukizi wa maji katika matangi kadhaa, na katika tanki la kwanza mchanga au udongo kwenye hifadhi za maji ya bahari. Baada ya hapo, maji ya chumvi kutoka kwenye tanki hili huenda kwenye lingine ambapo; utuaji wa salfati ya kalsiamu hutokea maji yanapovukiza. Hatimaye, tank ya mwisho inaruhusu utuaji wa chumvi. Pamoja nayo, uchafu mwingine kama kloridi ya magnesiamu na salfati ya magnesiamu pia hutulia. Baada ya hayo, tunakusanya chumvi hii kwenye milima midogo na kuruhusu kukaa huko kwa muda fulani. Katika kipindi hiki uchafu mwingine unaweza kufuta na aina fulani ya chumvi safi.
Kielelezo 01: Marundo ya Chumvi
Zaidi ya hayo, tunaweza kupata chumvi kutoka kwenye madini ya chumvi ya mawe au halite. Chumvi iliyo kwenye mwamba ni safi zaidi kuliko chumvi tunayopata kutoka kwa brine. Chumvi ya mwamba ni amana ya NaCl inayotokana na kuyeyuka kwa bahari za kale mamilioni ya miaka iliyopita. Amana kubwa kama hii zipo Kanada, Amerika na Uchina, n.k.
Baadaye, tunaweza kusafisha chumvi iliyotolewa kwa njia mbalimbali ili kuifanya ifaa kutumiwa, na hii inajulikana kama chumvi ya mezani. Zaidi ya kutumia katika chakula, chumvi ina matumizi mengine mengi. Kwa mfano, ni muhimu katika viwanda vya kemikali kwa madhumuni mbalimbali na kama chanzo cha kloridi. Zaidi ya hayo, ni muhimu katika vipodozi kama exfoliator.
Chumvi yenye Iodized ni nini?
Chumvi iliyo na iodini ni chumvi ambayo ina viambata vya iodini. Ili kutengeneza chumvi yenye iodini, watu huongeza vyanzo vya isokaboni vya iodini kama vile iodidi ya potasiamu, iodidi ya potasiamu, iodidi ya sodiamu au iodidi ya sodiamu kwenye chumvi iliyosafishwa.
Kielelezo 02: Lundo la Chumvi Iliyowekwa Iodini
Iodini ni kipengele cha ufuatiliaji ambacho tunahitaji katika miili yetu. Tezi ya tezi hufanya kazi kama hifadhi ya iodini na kwa utendakazi wake mzuri katika kutengeneza homoni kama vile thyroxin, triiodothyronine na calcitonin, iodini ni hitajio. Tezi ya tezi au tezi kuvimba ni dalili ya upungufu wa iodini.
Aidha, upungufu wa iodini unaweza kusababisha hypothyroidism, ambayo huja na uchovu, kimetaboliki polepole, n.k. Tunahitaji takriban 150 μg za iodini kila siku kwa ajili ya afya ya mwili. Tunaweza kupata baadhi ya iodini yetu kutoka kwa mimea, nyama, dagaa, n.k. Chumvi yenye iodini hutolewa kwa watu wenye upungufu wa iodini ili kuondokana na matatizo. Chumvi yenye iodini inapatikana sokoni, na hakuna ladha inayoweza kutofautishwa kati ya chumvi ya kawaida na chumvi yenye iodini.
Kuna tofauti gani kati ya Chumvi na Chumvi Iliyoongezwa Iodized?
Chumvi kimsingi ni madini ambayo yana fomula ya kemikali ya NaCl ilhali chumvi yenye iodini ni aina ya chumvi ambayo ina viambata vya iodini. Chumvi ya iodini ni aina ya chumvi. Kwa hivyo, tofauti kuu kati ya chumvi na chumvi iliyo na iodini ni kwamba chumvi haina nyongeza yoyote ilhali chumvi yenye iodini ina viambata vya iodini.
Tofauti zaidi kati ya chumvi na chumvi iliyo na iodini iko katika matumizi yake. Hiyo ni; chumvi ni muhimu kama kiongeza cha chakula, katika vipodozi kama kichujio, katika tasnia ya kemikali kama chanzo cha kloridi, n.k. ilhali chumvi yenye iodini ni muhimu ili kuondokana na upungufu wa iodini, kwa utendaji mzuri wa tezi ya tezi katika kutengeneza homoni, nk. Kama tofauti nyingine muhimu kati ya chumvi na chumvi iliyo na iodini, tunaweza kusema kwamba chumvi inaweza kuwa na chembechembe za madini mengine kadhaa, lakini chumvi yenye iodini ni safi.
Muhtasari – Chumvi dhidi ya Iodized S alt
Chumvi yenye Iodized ni aina ya chumvi. Walakini, kuna tofauti kati ya chumvi na iodini. Zaidi ya yote, tofauti kuu kati ya chumvi na chumvi iliyo na iodini ni kwamba chumvi haina nyongeza yoyote wakati chumvi yenye iodini ina viongeza vya iodini. Hata hivyo, chumvi inaweza kuwa na chembechembe za madini mengine kadhaa, lakini chumvi yenye iodini ni safi.
