Tofauti kuu kati ya chumvi ya kawaida na chumvi ya asidi ni kwamba misombo ya chumvi ya kawaida huundwa kutokana na mchanganyiko wa asidi kali na besi kali, ambapo chumvi za asidi huundwa kutokana na mchanganyiko wa asidi dhaifu na besi kali.
Chumvi ya kawaida ni mchanganyiko wa madini unaojumuisha kloridi ya sodiamu. Chumvi ya asidi ni michanganyiko ya chumvi inayoundwa kutokana na uingizwaji usio kamili wa atomi ya hidrojeni ya mchanganyiko wa asidi.
Chumvi ya Kawaida ni nini?
Chumvi ya kawaida ni mchanganyiko wa madini unaojumuisha kloridi ya sodiamu. Ni ya darasa kubwa la misombo ya chumvi ambayo ni ya asili ya vitu vya fuwele. Aina ya kawaida ya chumvi ya kawaida ni chumvi ya mwamba au halite. Zaidi ya hayo, tunaweza kupata chumvi katika maji ya bahari kwa wingi sana. Mchanganyiko huu husababisha ladha ya chumvi ya maji ya bahari.
Kwa ujumla, chumvi ni kiungo muhimu cha maisha na ni mojawapo ya ladha za kimsingi za binadamu. Chumvi ndio ladha ya zamani zaidi na ni muhimu kama kitoweo cha chakula. Kuweka chumvi pia ni muhimu katika kuhifadhi chakula.
Kielelezo 01: Chumvi ya Meza na Chumvi ya Jiko
Tunaweza kupata chumvi kutoka kwenye migodi ya chumvi na kupitia uvukizi wa maji ya bahari au chemchemi ambayo yana madini mengi kwenye madimbwi ya kina kifupi. Bidhaa kuu za viwandani tunazoweza kutengeneza kwa kutumia chumvi ya kawaida ni pamoja na magadi na klorini. Kwa kuongezea, kuna matumizi mengine zaidi ya chumvi ya kawaida, ikijumuisha michakato ya hali ya maji, barabara kuu za kupunguza barafu, matumizi ya kilimo, n.k.
Kwa ujumla, tunaporejelea chumvi ya kawaida, tunazungumza kuhusu chumvi ya mezani, ambayo ni aina ya chumvi inayoweza kuliwa. Ni moja ya kemikali za kawaida za nyumbani. Ina takriban 97% ya kloridi ya sodiamu katika umbo la fuwele za ioni.
Chumvi ya Asidi ni nini?
Chumvi ya asidi ni misombo ya chumvi inayoundwa kutokana na uingizwaji usio kamili wa atomi ya hidrojeni ya mchanganyiko wa asidi. Misombo hii ya chumvi ina uwezo wa kutengeneza myeyusho wa tindikali baada ya kuyeyuka kwenye kiyeyusho kama vile maji. Uundaji huu wa ufumbuzi wa asidi hutokea kutokana na neutralization ya sehemu ya asidi ya diprotic au polyprotic. Katika mchakato huu wa neutralization, nusu-neutralization hutokea. Hii ni kwa sababu atomi za hidrojeni zinazoweza kubadilishwa zilizosalia katika asidi dhaifu ambayo inapitia mtengano wa sehemu hazijibu pamoja na ioni za hidroksidi kuunda molekuli za maji. Zaidi ya hayo, tunaweza kufafanua chumvi ya asidi kama kiwanja cha ioni kinachojumuisha anion inayotokana na asidi dhaifu ya mzazi na mshikamano unaotoka kwa msingi wa wazazi wenye nguvu.
Kielelezo 02: Monosodium Phosphate
Baadhi ya mifano ya kawaida ya chumvi za asidi ni pamoja na sodium bisulfate, monosodiamu fosfati na disodium fosfati. Michanganyiko hii ya chumvi mara nyingi ni muhimu katika vyakula kama sehemu ya chachu. Michanganyiko hii tunaita asidi ya chachu. K.m. phosphate ya monocalcium. Zaidi ya hayo, tunaweza kuchanganya chumvi za asidi na chumvi za alkali ili kutengeneza unga wa kuoka. Kwa kuongeza, tunaweza kutumia fosforasi ya monosodiamu katika chakula cha mifugo, dawa ya meno na maziwa yaliyoyeyuka.
Kuna tofauti gani kati ya Chumvi ya Kawaida na Chumvi ya Asidi?
Mchanganyiko wa chumvi ni mchanganyiko wa ayoni. Kuna aina tofauti za chumvi, kama vile chumvi za asidi na slats za alkali. Tofauti kuu kati ya chumvi ya kawaida na chumvi ya asidi ni kwamba misombo ya kawaida ya chumvi huundwa kutoka kwa mchanganyiko wa asidi kali na msingi mkali, ambapo chumvi za asidi huunda kutokana na mchanganyiko wa asidi dhaifu na msingi wenye nguvu. Ingawa chumvi ya kawaida haina upande wowote, chumvi ya asidi ina asidi.
Infografia iliyo hapa chini inaorodhesha tofauti kati ya chumvi ya kawaida na chumvi ya asidi katika umbo la jedwali kwa kulinganisha kando.
Muhtasari – Chumvi ya Kawaida dhidi ya Chumvi ya Asidi
Chumvi ya kawaida ni mchanganyiko wa madini unaojumuisha kloridi ya sodiamu. Chumvi za asidi ni misombo ya chumvi inayoundwa kutoka kwa uingizwaji usio kamili wa atomi za hidrojeni za kiwanja cha asidi. Tofauti kuu kati ya chumvi ya kawaida na chumvi ya asidi ni kwamba michanganyiko ya chumvi ya kawaida huundwa kutokana na mchanganyiko wa asidi kali na besi kali ambapo chumvi ya asidi huundwa kutokana na mchanganyiko wa asidi dhaifu na besi kali.
