Tofauti Muhimu – Alpha dhidi ya Beta Amylase
Amilase za Alpha na Beta ni vimeng'enya vinavyochochea hidrolisisi ya wanga kuwa sukari. Alpha amylase hufanya kazi kwenye maeneo nasibu kando ya msururu wa wanga ilhali Beta amylase hufanya kazi kutoka kwa ncha zisizo za kupunguza ili kuwezesha uchanganuzi wa polisakaridi kubwa. Hii ndiyo tofauti kuu kati ya Alpha amylase na Beta amylase. Tofauti zaidi zitajadiliwa katika makala haya
Alpha Amylase (α-amylase) ni nini?
Amylase ni kimeng'enya ambacho husaidia mgawanyiko wa polisakaridi kubwa zilizounganishwa na alpha kama vile wanga na glycojeni hadi glukosi na m altose. Alpha amylase inajulikana kama 1-4-a-D-glucan glucanohydrolase (EC 3.2.1.1.) kulingana na utaratibu wa majina wa tume ya kimeng'enya. Inapatikana kwa wanadamu na mamalia wengine na pia katika mbegu zilizo na wanga. Pia hutolewa na baadhi ya fangasi (ascomycetes, mbasidiomycetes) na bakteria (bacillus).
Katika mwili wa binadamu, amilase huonekana zaidi katika juisi ya kongosho na mate. Kongosho α-amylase hupasua kwa nasibu miunganisho ya glycosidic ya amylose α (1, 4) ili kutoa dextrin, m altose au m altotriose. Amylase inayopatikana kwenye mate inajulikana kama ptyalin na huvunja wanga kuwa m altose na dextrin.
Alpha amylase ni glycoprotein; mlolongo mmoja wa polipeptidi wa takriban mabaki 475 una vikundi viwili vya thiol visivyolipishwa, madaraja manne ya disulfidi, na ina Ca2+. Ipo katika aina mbili yaani PPAI na PPAII
Michanganyiko ya phenoliki, baadhi ya dondoo za mimea, na urea na vitendanishi vingine vya amide vinaweza kuchukuliwa kuwa vizuizi vya Alpha amylase
Alpha amylase iligunduliwa na Anselme Payen mnamo 1833. Alpha amylase hutumika katika utengenezaji wa ethanoli kuvunja wanga kuwa sukari inayoweza kuchachuka. Pia hutumiwa katika uzalishaji wa juu wa syrup ya mahindi ya fructose ili kuzalisha oligosaccharides ya mnyororo mfupi. Alpha amylase (pia inajulikana astermamyl) inayozalishwa na Bacillus licheniform hutumika hasa katika kuondoa wanga katika utengenezaji wa sabuni.
Alpha-amylase ya mate ya binadamu
Beta Amylase (β-amylase) ni nini?
Beta amylase ni exoenzyme pia inajulikana kama 1-4-a-D- glucan m altohydrolase (EC 3.2.1.2.) ambayo hurahisisha hidrolisisi ya (1->4)-alpha-D miunganisho ya glukosidi katika polisakaridi ili kuondoa vitengo vya m altose mfululizo kutoka kwa ncha zisizo za kupunguza za minyororo. Kimsingi, hufanya juu ya wanga, glycogen, na baadhi ya polysaccharides.
Beta amylase hupatikana hasa katika mbegu za mimea ya juu, bakteria na kuvu. Wengi wa β-amylases ni vimeng'enya vya monoeriki; hata hivyo, amilase ya tetrameri katika viazi vitamu ina viini vidogo vinne vinavyofanana. Kila kitengo kidogo kina eneo 8-pipa. Cys96 iko kwenye mlango wa eneo hili. Eneo dogo la utandawazi huundwa na vitanzi virefu vilivyopanuliwa kutoka kwa nyuzi-β.
Metali nzito, iodoacetamide, ascorbate, cyclohexaamylose na vitendanishi vya sulfhydryl hufanya kama vizuizi vya Beta amylase.
Beta amylase hutumika katika uchachishaji katika tasnia ya kutengenezea bia na kutengenezea, na uwekaji wa wanga iliyoyeyuka.
Beta-Amylase ya shayiri
Kuna tofauti gani kati ya Alpha na Beta Amylase?
Tovuti ya Hydrolysis
Alpha amylase: Alpha amylase hutenda kwa maeneo nasibu kwenye mnyororo wa wanga.
Beta amylase: Beta amylase hufanya kazi kutoka kwa sehemu isiyo ya kupunguza ili kuwezesha ugawaji wa polisakaridi kubwa.
Vyanzo
Alpha amylase: Alpha amylase inaweza kupatikana kwa binadamu na baadhi ya mamalia wengine na pia katika baadhi ya mimea na kuvu.
Beta amylase: Beta amylase haiwezi kupatikana kwa binadamu au wanyama.
Shughuli
Alpha amylase: Alpha amylase inachukuliwa kuchukua hatua haraka kuliko Beta amylase.
Beta amylase: Beta amylase inachukuliwa kuwa polepole kuliko Alpha amylase.
Hali katika Uotaji wa Mbegu
Alpha amylase: Alpha amylase inaonekana mara tu uotaji unapoanza.
Beta amylase: Beta amylase ipo katika hali isiyofanya kazi kabla ya kuota.
Aina
Alpha amylase: Alpha amylase ipo katika aina mbili.
Beta amylase: Beta amylase ipo katika umbo moja.
Tengeneza hiyo Encode kwa Enzyme
Alpha amylase: Amilase za Alpha za Binadamu zimesimbwa na loci amy1A mbili, amy1B, amy1C (mate) na amy2A, amy2B (kongosho).
Beta amylase: Beta amylase imesimbwa na amyB.
Uzito wa Masi
Alpha amylase: Uzito wa molekuli (aina mbili) hutofautiana kutoka 51kDa hadi 54kDa.
Beta amylase: Uzito wa molekuli ya Beta amylase ni 223.8kDa.
PH bora zaidi
Alpha amylase: pH mojawapo ni 7.
Beta amylase: pH inatofautiana kutoka 4 hadi 5.
Pointi ya Isoelectric
Alpha amylase:
PPAI 7.5
PPAII 6.4
Beta amylase: 5.17
Mgawo wa Kutoweka
Alpha amylase: 133, 870 cm-1 M-1
Beta amylase: 388, 640 cm-1 M-1
