Bacon vs Pancetta
Tofauti kati ya nyama ya nguruwe na pancetta inaweza kuzingatiwa katika mipasuko, mbinu ya utayarishaji wa kila aina ya nyama na ladha yake. Katika tamaduni nyingi, nyama ya nguruwe, ambayo ni jina la kawaida la nyama kutoka kwa nguruwe, ni chanzo kikubwa cha chakula. Kwa wale ambao hawatumii nyama ya nguruwe mara kwa mara, au wanatoka sehemu ya dunia ambapo nyama ya nguruwe huliwa mara kwa mara, hubakia kuchanganyikiwa kati ya majina ambayo hutolewa kwa kupunguzwa mbalimbali kwa nguruwe. Bacon ni nyama kutoka sehemu moja ya mnyama ambayo inajulikana zaidi katika sehemu zote za dunia. Pancetta pia ni nyama kutoka kwa nguruwe, na ni jina la kawaida nchini Italia. Walakini, licha ya kuitwa Bacon ya Italia, kuna tofauti kadhaa ambazo zitazungumzwa katika nakala hii.
Bacon na pancetta ni bidhaa za nguruwe zinazofanana na pia zina ladha inayofanana. Haishangazi kwamba kuna watu nchini Italia wanaotumia maneno haya kwa kubadilishana. Hata hivyo, zote mbili zina sifa na tofauti tofauti katika namna zinavyotayarishwa na hivyo kuhalalisha majina tofauti. Ikiwa unatazama kwa karibu vipande vya bakoni na pancetta, utatambua kwamba wanatoka kwenye tumbo la mnyama. Kufanana hakuishii hapa kwani pancetta na nyama ya nguruwe huponywa kwa muda mrefu. Sio sahani au mapishi, usijali, na yanahitaji kupikwa kwa kuoka, kuoka, au kuoka kabla ya kuliwa.
Bacon ni nini?
Bacon ni nyama ya nguruwe inayotoka pande za mnyama au mgongo wake. Huko Amerika, bakoni pia hufanywa kwa kutumia tumbo la nguruwe. Bacon hutengenezwa kwa kuleta upande wa tumbo la nguruwe na kisha kuivuta.
Bacon inauzwa katika vipande vyembamba. Unaweza kula Bacon kwa kukaanga, kuchemsha, kuchoma au kuvuta sigara. Ni crispy mara moja kukaangwa na ni chakula cha kiamsha kinywa katika nchi nyingi za Magharibi ambako huliwa pamoja na toast na mayai.
Pancetta ni nini?
Pancetta hutoka kabisa kwenye tumbo la mnyama. Utengenezaji wa Pancetta hufanywa kwa njia kuu mbili ambapo hutumiwa kama bamba au kama aina iliyoviringishwa ingawa kuna tofauti nyingi za kikanda. Inafanywa kwa kwanza kunyunyiza upande wa nyama ya nguruwe na chumvi na pilipili nyingi. Kisha, ni curled katika roll tight. Hatimaye, imefungwa kwenye casing, ili kushikilia sura. Inauzwa ikiwa imekunjwa katika umbo la soseji. Pancetta haivuzwi kamwe. Kwa hivyo, ni mchakato wa kuponya ambao hufanya tofauti kati ya bacon na pancetta.
Pancetta hutumiwa kwa njia sawa na nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe hutumika, hasa kama kiongeza ladha katika supu na michuzi. Pancetta hutumiwa hasa kama mapambo.
Kuna tofauti gani kati ya Bacon na Pancetta?
Hakuna tofauti kubwa kati ya bakoni na pancetta, ambayo pia inajulikana kama nyama ya ng'ombe ya Kiitaliano.
Maandalizi:
• Bacon hutengenezwa kwa kuleta upande wa mnyama na kisha kuuvuta.
• Pancetta hutengenezwa kwa kutia chumvi na pilipili nyingi upande wa tumbo la nguruwe. Kisha, ni curled katika roll tight. Hatimaye, imefungwa kwenye casing, ili kushikilia sura. Pancetta haivutiwi kamwe.
Sehemu ya Kukata:
• Nchini Marekani, nyama ya nguruwe hutoka kwa tumbo na kando.
• Nchini Italia, pancetta hutoka kabisa kwenye tumbo la mnyama.
Unyevu:
• Kwa vile nyama ya nguruwe inavutwa haina unyevu mwingi.
• Kutovuta hufanya pancetta kuwa na unyevu.
Ladha:
• Bacon haina chumvi kidogo kwa kuwa inakuja katika vipande vyembamba.
• Pancetta ina chumvi zaidi kuliko nyama ya nguruwe kwa kuwa mara nyingi huja katika vipande vikubwa au kama kete.
Ukubwa:
• Bacon kawaida hukatwa hadi vipande nyembamba.
• Pancetta imekatwa hadi vipande vinene au kete.
Umbo:
• Bacon huja kama vipande vyembamba.
• Pancetta inauzwa ikiwa imekunjwa katika umbo la soseji.
Kama unavyoona, kuna tofauti kidogo tu kati ya bakoni na pancetta. Tofauti kuu ni kwamba bacon huvuta sigara wakati pancetta sio. Kutokana na ukubwa wa pancetta kawaida huwa na ladha ya chumvi zaidi kuliko bacon.
