Canadian Bacon vs Ham
Bacon ya Kanada ni bidhaa ya chakula inayotokana na nyama ya nguruwe. Kuna aina nyingi za vyakula vinavyojulikana kama Bacon ya Kanada katika sehemu mbalimbali za dunia. Nchini Marekani, nyama ya nyama ya nyama ya nguruwe ya Kanada hutiwa chumvi na kutibiwa kwa njia sawa na nyama ya nyama ya nguruwe ya jadi wakati mchakato wa kuweka chumvi na kuponya nchini Uingereza ni tofauti kabisa. Hata hivyo, kwa sababu, kwa kuonekana na ladha, bacon ya Canada inafanana na ham zaidi kuliko bacon huwafanya watu kuchanganyikiwa. Kuna wengi ambao hawawezi kufahamu tofauti kati ya Bacon ya Kanada na ham. Hebu tuangalie kwa karibu bidhaa hizi mbili za chakula zinazotokana na nyama ya nguruwe.
Bacon ya Kanada
Bacon ya Kanada ni kipande cha nyama inayopatikana kutoka kwa nguruwe ambayo imetiwa chumvi na kuponya. Inatoka nyuma ya nguruwe badala ya tumbo au sehemu nyingine yoyote ili kuitofautisha na nyama nyingine ya kukata. Ndani ya Marekani, Bacon ya nyuma pia inajulikana kama Bacon ya Kanada kwa sababu ya umaarufu mkubwa wa bacon ya nyuma nchini Kanada. Vipande vya mviringo vya nyama ya nguruwe ambavyo vimevutwa na kuuzwa nchini Marekani pia vinaitwa Bacon ya Kanada.
Kuna mikato mingi tofauti ya nguruwe kulingana na sehemu gani ya mnyama huyo alitoka. Kwa hivyo, tuna bacon ya upande, bacon ya kati, bacon ya nyuma, bakoni ya jowl (mashavu ya nguruwe), Bacon ya Cottage (bega la nguruwe), bakoni ya collar (iliyokatwa kutoka karibu na kichwa nyuma), na kadhalika. Kati ya mikato hii, ni nyama ya nguruwe ya nyuma ambayo inajulikana kama Bacon ya Kanada nchini Marekani. Inafurahisha, ndani ya Kanada, kipande hiki cha nyama kinaitwa Peameal Bacon. Hata hivyo, nchini Kanada, upunguzaji huu umewekwa katika brine badala ya kuvuta sigara kama ilivyo mtindo wa Marekani.
Ham
Hamu ni kipande cha nyama kutoka kwa nguruwe kinachotoka kwenye paja la mguu wa nyuma wa mnyama. Ham mara zote huuzwa baada ya kupikwa au baada ya kuponywa. Kwa hivyo, mguu wa nyuma wa nguruwe baada ya kuponywa na una angalau 20.5% ya protini bila kuongeza maji huitwa ham nchini. Ham nchini Marekani imeainishwa kwa misingi ya tiba yake na maudhui ya maji. Kwa hivyo, tuna ham safi pamoja na ham ya nchi.
Kuna tofauti gani kati ya Canadian Bacon na Ham?
• Ham ni kipande cha nyama kinachopatikana kutoka kwenye paja la mguu wa nyuma wa nguruwe.
• Bacon ya nyuma inajulikana kama Bacon ya Kanada nchini Marekani.
• Bacon ya nyuma ni bidhaa ya chakula ambayo imetengenezwa kutoka kwa kipande cha nyama kilichopatikana kutoka nyuma ya nguruwe.
• Bacon ya Kanada si ham kama wengi wanavyofikiri ingawa kuna mambo mengi yanayofanana katika sura, ladha na harufu.
