Broiling vs Kuoka
Kiwango cha joto ambacho mtu hutumia wakati wa kuoka au kuoka ndio tofauti kuu kati ya mbinu hizi mbili za kupikia. Ikiwa hujui chochote kuhusu kuoka na kuoka, zote mbili ni njia za kupikia chakula kwa kutumia tanuri. Ingawa, kuoka ni chaguo maarufu zaidi la kuandaa chakula chenye afya katika oveni, kuoka ni njia nyingine ya kupikia ambayo hutumia joto kavu bila kutumia kioevu kama vile mafuta ambayo yamejaa mafuta. Kuna mambo mengi yanayofanana kati ya mbinu hizi mbili za kupika, ingawa kuna tofauti kubwa ambazo zitaangaziwa katika makala haya.
Kuoka ni nini?
Tunapoangalia jinsi nishati ya joto inavyotolewa na oveni kwa kuoka, tunaweza kuona kwamba nishati ya joto hutolewa kwa chakula kwa kukizunguka kwa hewa moto. Pia utaona kwamba joto katika kuoka halichomi chakula, ndiyo sababu ni mbinu bora ya kupikia mikate na mikate ambayo inahitaji tu kidogo ya rangi. Kwa hiyo, ikiwa unapika biskuti au mikate, wazo ni kutoa joto kavu, kali kwa unga ili kuweka na kupata muundo. Unapotumia mipangilio ya kuoka ya oveni, kwa maana fulani, unatoa halijoto ya karibu nyuzi joto 350 na hakuna au harakati kidogo ya hewa ndani ya oveni. Kiwango hiki cha halijoto kwa kawaida huwa ndani ya nyuzi joto 250 na nyuzijoto 450 kwa vile vyakula tofauti huhitaji viwango tofauti vya joto.
Broiling ni nini?
Tunapoangalia jinsi nishati ya joto inavyotolewa na oveni kwa kuoka, tunaona kwamba mionzi ya infrared ni mchakato unaofanyika katika kesi ya kuoka ili kupika chakula. Wale wanaojua kuhusu michakato hii miwili ya kubeba joto wanajua kwamba mionzi ya infrared ina uwezo wa kuchoma bidhaa za chakula katika maeneo ya karibu. Hii ni nzuri sana kwa bidhaa za nyama. Kwa upande mwingine, unapohitaji kuchoma nyama yako lakini huna grill, unaweza kutumia oveni yako kwenye mpangilio wa nyama unaotumia mionzi ya infrared kwa njia ambayo utapata nyama iliyowaka iliyojaa juisi na ladha ndani. kipindi kifupi. Joto la tanuri wakati wa kuoka ni kawaida kuhusu digrii 500 Fahrenheit. Mpangilio wa nyama katika oveni yako huwasha vichomeo vya juu pekee huku nyama ikikaa chini ya vichomaji hivi. Kwa hivyo, ni moto wa juu ambao hupika nyama kutoka upande wa juu. Mara baada ya kupikwa kutoka juu, unahitaji kubadilisha nafasi ya nyama ili kupika kutoka pande nyingine pia. Inachukua dakika 2-3 kwa kila upande kupika kwa njia hii na hivyo nyama yako inapaswa kuwa tayari ndani ya dakika 10 ikiwa una ujuzi wa kuoka katika tanuri. Ikiwa unatumia tanuri ya umeme, basi lazima uondoke mlango wa ajar ya tanuri wakati ufugaji unafanyika. Hata hivyo, ikiwa unatumia tanuri ya gesi, acha mlango umefungwa.
Kuna tofauti gani kati ya Kuoka na Kuoka?
Joto:
Kuoka na kuoka huleta joto kavu kwa chakula kinachopikwa.
Njia ya kutoa joto:
Tofauti ya kwanza kabisa katika mbinu hizi mbili za kupikia ambazo zinategemea joto kavu inahusiana na jinsi joto hili linavyotumika. Katika kuoka, joto ni mara kwa mara na bila harakati yoyote ya hewa; kuoka hutoa joto kama mionzi ya infrared.
Uwezo wa kuchaji chakula:
Kuoka kuna uwezo wa kuchoma vyakula vilivyo karibu, ndiyo maana ni bora kwa nyama ya nyama, wakati uokaji hauchoki na hudhurungi pekee, ndiyo maana inafaa kwa keki na biskuti.
Mahali pa kutoa joto:
Kuoka hutoa hewa moto kutoka pande zote huku, katika kuoka, joto hutoka juu pekee.
Joto:
Halijoto ya kuoka kwa kawaida huwa kati ya nyuzi joto 250 na nyuzi joto 450. Halijoto ya kuoka kwa kawaida huwa katika nyuzi joto 500 za Fahrenheit.
mlango wa oveni:
Unapochemka unapaswa kuacha mlango wa oveni wazi ikiwa unatumia oveni ya umeme. Ikiwa unaoka katika oveni ya gesi, basi itabidi ufunge mlango kama vile unavyofanya unapooka.
Njia ya kupika:
Kuoka huchoma nje ya chakula. Ndio maana inabidi ubadilishe pande. Hata hivyo, kuoka hupika chakula, si nje tu. Ndiyo maana kuoka huchukua muda zaidi kuliko kuoka.
