Alpha vs Beta Glucose
Glucose ni kitengo cha kabohaidreti na huonyesha sifa ya kipekee ya kabohaidreti. Glucose ni monosaccharide na kupunguza sukari ambayo ni bidhaa kuu ya photosynthesis katika mimea. Klorofili huzalisha glukosi na oksijeni kwa kutumia kaboni isokaboni na maji. Kwa hivyo, mwanga wa jua huwekwa katika nishati ya kemikali kupitia glucose. Kisha glucose inabadilishwa zaidi kuwa wanga na kuhifadhiwa kwenye mimea. Katika kupumua, glukosi huvunjwa hadi ATP na kutoa nishati kwa viumbe hai vinavyosababisha kaboni dioksidi na maji kama zao la mwisho la kupumua. Glucose inaweza kupatikana katika wanyama na wanadamu, katika mkondo wao wa damu.
Glucose ni molekuli sita ya kaboni au inaitwa hexose. Fomula ya glukosi ni C6H12O6, na fomula hii ni ya kawaida kwa hexoses nyingine. pia. Glucose inaweza kuwa katika umbo la kiti cha mzunguko na katika umbo la mnyororo.
Kwa vile glukosi ina aldehyde, ketoni na vikundi vya utendaji kazi wa pombe inaweza kubadilishwa kwa urahisi kuwa umbo la mnyororo ulionyooka hadi umbo la mzunguko wa mzunguko. Jiometri ya tetrahedral ya kaboni hufanya pete sita thabiti. Kikundi cha Hydroxyl kwenye kaboni tano kwenye mnyororo ulionyooka kimeunganishwa na kaboni moja inayotengeneza bondi ya hemiacetal (Mcmurry, 2007). Kwa hivyo ile ya kaboni inaitwa kaboni ya anomeric. Glukosi inapofikiriwa kuwa makadirio ya fischer, kikundi hiki cha haidroksili cha kaboni isiyolinganishwa huchorwa upande wa kulia na kuitwa D-glucose. Ikiwa kikundi cha hidroksili cha kaboni isiyolinganishwa kiko upande wa kushoto katika makadirio ya fischer, ni L-glucose. D-glukosi ina viambajengo viwili vya stereoisomeri vinavyoitwa alpha na beta vinavyotofautiana na mzunguko maalum. Katika mchanganyiko, aina hizi mbili zinaweza kubadilika kuwa kila mmoja na kuunda usawa. Mchakato huu unaitwa kubadilika.
Glukosi ya Alpha
Mpangilio wa atomi katika nafasi ya molekuli ya glukosi ni muhimu wakati wa kubainisha asili ya kemikali. Alpha na beta glucose ni stereoisomers. Kifungo (1-4) cha glycosidic kati ya molekuli mbili za α-D-glucose hutoa disaccharide inayoitwa m altase. Kuunganisha idadi kubwa ya molekuli za α-D-glucose α-(1-4) wanga wa dhamana ya glycosidi huundwa, ambayo ina amylopectin na amylose. Zinaweza kugawanywa kwa urahisi na vimeng'enya.
Glucose Beta
Molekuli mbili za glukosi za β-D- hufungamana na (1-4) bondi ya glycosidi inayotengeneza cellobiose, na kutengeneza selulosi ambayo ni vigumu kugawanyika na vimeng'enya. Fomu ya beta ni thabiti zaidi kuliko fomu ya alpha; kwa hivyo katika mchanganyiko, kiasi cha β-D- glucose ni theluthi mbili kwa 20 °. Ingawa maumbo haya mawili ya isomeri yanafanana katika umbo la msingi, hayafanani kimaumbile na kemikali.
Kuna tofauti gani kati ya Alpha Glucose na Beta Glucose?
• Zinatofautiana katika mzunguko maalum, α- D- glukosi ina [a]D20 ya 112.2° na β-D-glucose ina
[a] D20 ya 18.7°.
• Fomu ya beta ni thabiti zaidi kuliko ile ya alpha, kwa hivyo katika mchanganyiko kiasi cha β-D- glukosi ni kikubwa kuliko α-D-glucose.
• Kifungo cha glycosidic (1-4) kati ya molekuli mbili za α-D-glucose huzalisha disaccharide iitwayo m altase wakati molekuli mbili za β-D-glucose hufungamana na dhamana ya (1-4) ya glycosidic kutengeneza cellobiose.
• Wanga, ambayo hutengenezwa kwa α-D-glucose, hugawanywa kwa urahisi na vimeng'enya, ilhali selulosi haiwezi kugawanywa kwa urahisi na vimeng'enya.
• Selulosi, ambayo ni polima ya β-D-glucose, ni nyenzo ya kimuundo na wanga ni chakula cha kuhifadhi katika mimea.
