Tofauti kuu kati ya galaktosi ya glukosi na mannose ni kwamba glukosi ni muundo wa kaboni sita na galactose ni epima ya C4 ya glukosi, ambapo mannose ni kipimo cha C2 cha glukosi.
Epimeri ni mchanganyiko wa kikaboni ambao unafafanuliwa pamoja na isomerism ya misombo ya kikaboni. Tunaweza kufafanua epimeri kama isoma ya kiwanja fulani ambacho kina atomi ya kaboni isiyolinganishwa. Kwa mfano, galactose na mannose ni epima za glukosi.
Glucose ni nini?
Glucose ni kiwanja kikaboni chenye fomula ya kemikali C6H12O6. Ni molekuli rahisi ya sukari. Tunaweza kupata glukosi kama molekuli ya monosakharidi nyingi zaidi kati ya misombo ya kabohaidreti. Vyanzo vyake ni mimea (ambapo glukosi huzalishwa) na mwani, ambamo usanisinuru unaweza kufanyika ili kuzalisha glukosi kutoka kwa kaboni dioksidi na maji, kwa kutumia nishati kutoka kwa mwanga wa jua. Aidha, katika kimetaboliki ya nishati ya wanyama, glucose ni chanzo muhimu zaidi cha nishati. Aina hii ya glukosi yenye nguvu huitwa wanga na amylopectin inapohifadhiwa kwenye mmea, na inajulikana kama glycogen katika wanyama. Tunaweza kutoa glukosi kutoka kwa vyanzo vyake, na inapatikana pia kama bidhaa ya kibiashara sokoni. Dutu hii inaonekana kama unga mweupe na ina ladha tamu sana.
Molekuli ya glukosi inaitwa hexose kwa sababu ina atomi sita za kaboni kwa kila molekuli. Hexose ni kikundi kidogo cha kikundi cha monosaccharide. Kuna aina mbili za isomeri za glukosi kwani D-glucose na L-glukosi na D-isomeri ndiyo fomu thabiti na tele ya isomeri. Inatokea sana katika asili. Tunaweza kupata glukosi kupitia hidrolisisi ya kabohaidreti kama vile sukari ya maziwa au lactose, kutoka kwa sucrose inayopatikana kwenye miwa, kutoka kwa m altose, kutoka kwa selulosi kutoka kwa mimea, nk.
Kielelezo 01: Muundo wa Glukosi
Unapozingatia muundo wa kemikali wa molekuli ya glukosi, ina vikundi vitano vya haidroksili (-OH). Vikundi hivi vya haidroksili vimepangwa katika muundo maalum pamoja na mgongo wake wa kaboni sita. Mbali na kuwa na aina mbili za isomeri, kuna mpangilio mbili tofauti wa vikundi vya hidroksili katika muundo wa pete ya kaboni ya glukosi; hizi zimetajwa kama muundo wa alpha na muundo wa beta.
Galactose ni nini?
Galactose ni kipima C4 cha molekuli ya glukosi. Kwa hiyo, galactose pia ina formula ya kemikali sawa na glucose (C6H12O6). Wakati mwingine jina hili la kiwanja hufupishwa kama Gal. Ni molekuli ya sukari ya monosaccharide yenye ladha tamu sawa na glukosi. Tunaweza kutaja kiwanja hiki kama aldohexose kwa sababu ni sukari ya hexose iliyo na kikundi cha kazi cha aldehyde. Wakati molekuli ya galactose imeunganishwa na molekuli ya glucose, hutengeneza molekuli ya lactose. Zaidi ya hayo, aina ya galaktosi ya polimeri ni galaktani, na tunaweza kuipata katika hemicellulose.
Unapozingatia muundo wa kemikali ya galaktosi, inaweza kutokea katika msururu wa wazi na wa mzunguko. Kuna kikundi cha kabonili mwishoni mwa mnyororo. Kuna isoma nne za molekuli ya galactose ambazo zipo katika fomu ya mzunguko. Fomu hizi za mzunguko zina aina mbili za anomeric kama aina za alpha na beta.
Kielelezo 02: Aina Nne za Mzunguko za Galactose
Tunaweza kupata vyanzo vya galaktosi hasa miongoni mwa bidhaa za maziwa kama vile maziwa freshi, mtindi, parachichi, beets za sukari, n.k. Zaidi ya hayo, molekuli za galactose zinaweza kuunganishwa katika miili yetu.
Mannose ni nini?
Mannose ni kipima C2 cha molekuli ya glukosi. Ni molekuli ya sukari katika safu ya aldohexose ya wanga. Kiwanja hiki ni muhimu sana katika kimetaboliki ya binadamu, kama vile glycosylation ya molekuli fulani za protini.
Kielelezo 03: Muundo wa Kemikali ya Mannose
Tunaweza kupata molekuli ya mannose ikitokea katika aina mbili kama muundo wa pete ya piranosi na muundo wa pete ya furanose. Pete ya pyranose ina atomi sita za kaboni wakati muundo wa pete ya furanose una atomi tano za kaboni kwenye pete. Hata hivyo, kila kufungwa kwa pete huwa na usanidi wa alpha au beta katika kituo cha kaboni isiyo ya kawaida.
Tunaweza kuzalisha mannose kupitia uoksidishaji wa mannitol au kutoka kwa glukosi kupitia njia ya mabadiliko ya Lory-de Bruyn-van Ekenstein. Njia hizi mbili ni muhimu sana kwa sababu tunahitaji kuzalisha mannose ili kutumika kama kirutubisho ambacho ni muhimu katika kuzuia magonjwa ya mfumo wa mkojo.
Unapozingatia muundo wa kemikali wa molekuli ya mannose, inatofautiana na muundo wa glukosi katika kituo cha pili cha kaboni cha chiral (nafasi ya C2). Molekuli ya mannose inaonyesha pucker 4C1 katika fomu ya pete ya ufumbuzi. Tofauti hii kati ya glukosi na mannose husababisha vipengele tofauti vya kemikali vya kibayolojia vya heksosi hizi mbili.
Kuna tofauti gani kati ya Glucose Galactose na Mannose?
Galactose na mannose ni epima za molekuli ya glukosi. Tofauti kuu kati ya galaktosi ya glukosi na mannose ni kwamba glukosi ni muundo wa kaboni sita na galactose ni epima ya C4 ya glukosi ambapo mannose ni epima ya C2 ya glukosi. Aidha, glukosi huzalishwa kwa njia ya asili kupitia usanisinuru katika mimea. Galactose huzalishwa kupitia hidrolisisi ya lactose ambayo huchochewa na kimeng'enya cha lactase huku mannose huzalishwa kupitia uoksidishaji wa mannitol au kutoka kwa glukosi kupitia njia ya mabadiliko ya Lory-de Bruyn-van Ekenstein.
Hapo chini ya infographic huweka jedwali la tofauti kati ya galactose ya glukosi na mannose kwa undani.
Muhtasari – Glucose Galactose dhidi ya Mannose
Epimeri ni isomeri ya kiwanja fulani ambacho kina atomi ya kaboni isiyolinganishwa. Galactose na mannose ni epimers ya glucose. Tofauti kuu kati ya galaktosi ya glukosi na mannose ni kwamba glukosi ni muundo wa kaboni sita na galactose ni epima ya C4 ya glukosi ambapo mannose ni epima ya C2 ya glukosi.
