Bratwurst vs Sausage vs Salami
Wachinjaji katika nyakati za awali walikuwa wakinyunyiza chumvi juu ya sehemu fulani za nyama iliyopatikana kutoka kwa wanyama mbalimbali kwa nia ya kuzihifadhi. Waliweka nyama hiyo ya kusaga ndani ya ganda la tubulari lililotengenezwa kwa utumbo wa mnyama huyo. Huu ukawa msingi wa sanaa ya baadaye ya kutengeneza soseji ambalo ni neno linalorejelea aina ya chakula ambacho kimeundwa na nyama ya kusaga na kuingizwa kwenye mafuta au ngozi ya mnyama. Bratwurst na Salami ni maneno mawili zaidi yanayorejelea vyakula vinavyofanana sana. Licha ya kufanana, kuna tofauti katika maandalizi na viungo vya Bratwurst, sausage, na salami ambayo itazungumzwa katika makala hii.
Soseji
Soseji ni neno la kawaida ambalo hurejelea nyama ya kusaga ya mnyama au aina mbalimbali za wanyama zilizowekwa kwenye ganda ambalo pia ni mafuta ya wanyama. Ilianza kuwepo kwa njia ya sanaa ya uchinjaji huku wachinjaji wakibuni njia hii ya kuhifadhi baadhi ya viungo au nyama ya wanyama. Kwa uhifadhi, sausage inaweza kuponywa, kukaushwa au kuvuta sigara. Neno sausage linatokana na neno la Kilatini salsus ambalo linamaanisha chumvi. Katika hali yake ya msingi, soseji ni nyama ya mnyama ambayo imesagwa na kuingizwa kwenye utumbo wa mnyama huyo.
Salami
Salami ni mfano mwingine wa chakula kinachopatikana kutoka kwa nyama ya wanyama ambacho huhifadhiwa au kuliwa mara moja. Ni aina ya sausage ambayo imeponywa baada ya kukausha hewa. Inatoka kwa nyama ya wanyama tofauti. Kuna tofauti nyingi za salami ambazo ni maarufu kote Ulaya.
Bratwurst
Ujerumani ni nchi moja barani Ulaya ambayo ina zaidi ya aina 200 za soseji zinazotumika. Bratwurst ni neno la jumla ambalo hutumiwa kwa soseji iliyokaanga. Kwa ujumla, hii ni sausage ya kijivu ambayo imetengenezwa na nyama kama veal na nguruwe. Soseji hii huchomwa na kutumiwa pamoja na mkate na mchuzi mtamu wa haradali ya Ujerumani.
Kuna tofauti gani kati ya Bratwurst, Soseji na Salami?
• Soseji ni neno la kawaida ambalo hutumiwa kurejelea nyama iliyosagwa laini ya wanyama ambayo huwekwa ndani ya ganda la mafuta ya wanyama.
• Salami na bratwurst ni aina mbili za soseji.
• Bratwurst huleta neno la Kijerumani la soseji za kukaanga huku Salami ikiwa ni soseji ambayo hutayarishwa baada ya kukaushwa hewani.
