Kukaanga vs Kuchoma
Kukaanga na kukaanga ni njia mbili tofauti za kupika chakula na zote zinapendwa na watu duniani kote. Kuna watu ambao wanaishi kula chakula kitamu, kitamu, na haijalishi kwao ikiwa ni sawa kiafya au la. Kwa upande mwingine na, watu wengi wamekuwa na ufahamu wa afya sana na wanajaribu kuepuka vyakula vyenye thamani ya juu ya kalori. Hawa ndio watu ambao wanataka kukaa mbali na vyakula vya mafuta na greasi ili kubaki sawa na afya. Makala haya yanajaribu kuangazia tofauti kati ya kuchoma na kukaanga ili kuwawezesha wasomaji kuchagua njia ambayo ni bora zaidi kwa mtindo wao wa maisha.
Kukaanga
Kukaanga ni njia mojawapo ya kupikia inayotumia chombo kama vile mafuta ya kupikia. Hii ni mbinu ambayo iliibuka nchini Misri takriban miaka 4000 iliyopita na kuenea sehemu zote za ulimwengu. Mafuta ya kula kama vile mafuta ya mboga, mafuta ya nazi, mafuta ya haradali n.k. hupashwa moto kwa joto la juu kisha vyakula huwekwa ndani ya kikaangio chenye mafuta haya. Kukaanga ni mbinu ya kupikia ambayo inaweza kuandaa sahani za mboga na pia zisizo za mboga. Ingawa nyama ya kukaanga ni maarufu sana duniani kote, chipsi cha viazi ni chakula kingine ambacho kikaangwa na kuliwa na watu wa rika zote.
Kuchoma
Kuchoma ni njia ya kupikia inayotumia joto kavu kupika chakula. Hata kabla ya ujio wa ustaarabu wakati mwanadamu alikuwa mkusanyaji wa wawindaji, kuchoma chakula ilikuwa kawaida na labda njia pekee ya kupika chakula. Leo, kuchoma hufanywa kwenye grill ambazo zimefunguliwa na zimefungwa ili kuruhusu joto la moto chini kufikia bidhaa ya chakula kupitia mionzi. Nyama hukatwa na mara nyingi hutumiwa kwa mafuta na viungo kabla ya kuwekwa kwenye grill ili kupikwa. Matumizi ya joto la moja kwa moja kwa nyama mara nyingi huwafanya kupoteza juisi zao na mafuta ya asili. Ingawa chakula kinachotayarishwa kwa kuchomwa ni kikavu, kinachukuliwa kuwa kitamu na kunukia sana na watu duniani kote.
Kukaanga vs Kuchoma
• Kuchoma hutumia joto la moja kwa moja, ilhali ukaanga hutumia joto la chombo cha kupikia kama vile mafuta ya kupikia.
• Kuchoma ndiyo njia ya zamani zaidi ya kupika ambayo imekuwa ikitumika hata kabla ya mwanadamu kuishi kwa ustaarabu huku ukaanga ulionekana kwenye eneo la tukio huko Misri karibu miaka 4000 iliyopita.
• Wakati choma huiba hata mafuta asilia ya nyama inayotakiwa kupikwa, ukaanga huongeza mafuta na mafuta kutoka kwenye mafuta ya kupikia yanayotumika kupikia.
• Kuchoma kunaaminika kuwa na afya zaidi kuliko kukaanga kwani hupunguza kalori za chakula.
• Hata vyakula vilivyo na mafuta kidogo huwa na mafuta mengi vikikaangwa. Vyakula hivyo vinapotumiwa husababisha kuongezeka kwa cholesterol na pia kuongeza uzito.
