Lactose dhidi ya Lactase
Lactose na lactase ingawa zinasikika sawa, ni vitu viwili tofauti sana katika muundo na jukumu. Maneno haya mawili husikika pamoja na kutovumilia kwa lactose, hali fulani ya kiafya ambayo baadhi ya watu hupata.
Lactose
Lactose (C12H22O11) iliyogunduliwa mnamo 1619 na kutambuliwa kama sukari mnamo 1780, ni ya kundi la bio-molekuli ya wanga. Wanga imegawanywa katika monosaccharide, disaccharide na polysaccharide, ambayo lactose ni ya disaccharide. Kama jina linamaanisha, sukari hii imeundwa na sukari mbili rahisi za sukari na galactose. Aina za mzunguko wa glukosi na galaktosi, ambazo pia hujulikana kama aina za pyranose, hutoa molekuli ya maji na kuungana kupitia kifungo cha glycosidic; uhusiano wa kawaida uliopo katika polima za sukari. Kwa kuwa glukosi na galaktosi ni sukari 6 za Carbon, kiunganishi hicho kinaweza pia kutajwa kama kiunganishi cha 1-4 cha glycosidic, ambapo 1 inasimamia Carbon-1 ya galactose na 4 inasimamia Carbon-4 ya glukosi na muunganisho ni kati ya zilizotajwa. kaboni kupitia atomi ya oksijeni. Jina la kimfumo la lactose ni β-D-galactopyranosyl-(1->4)-D-glucose.
Lactose ni sukari ya kawaida katika mlo wetu kwa sababu 2-8% ya uzito wa maziwa unatokana na uwepo wa lactose. Lactose pia inapatikana katika bidhaa za maziwa kama vile siagi, jibini, ice cream n.k. Maudhui ya lactose ni mengi katika maziwa ya mamalia; ni moja ya ladha ya kwanza tunayopata tukiwa watoto.
Lactase
Lactase ni kimeng'enya ("ase"- huwakilisha kimeng'enya). Enzyme ni dutu ambayo huchochea na kutekeleza athari za kibaolojia katika miili yetu. Enzymes huja chini ya darasa la bio-molekuli ya protini. Kimeng'enya hiki, ambacho ni mwanachama wa familia ya kimeng'enya cha β galactosidase, huwajibika kwa ukataboli unaojulikana pia kama udhalilishaji au hidrolisisi ya lactose. Katika utumbo mwembamba, kimeng'enya cha lactase hutupwa kwenye njia ya usagaji chakula kutoka kwenye utumbo mpana uliopo kwenye ukuta wa utumbo. Kisha kimeng'enya hupasua lactose kutoka kwa uhusiano wa 1-4 wa glycosidic kwa kuongeza molekuli ya maji na kuvunja lactose katika sehemu zake mbili za awali. Hiyo ni ndani ya galactose na glukosi, ambayo humezwa kwa urahisi na seli kwa ajili ya kupumua kwa seli na uzalishaji wa nishati. Wakati hatua sahihi ya lactase haifanyiki, lactose husafiri hadi kwenye koloni bila kumeza na kutokana na hatua ya bakteria na uchachushaji watu wanaweza kupata kuhara, tumbo na maumivu ya tumbo. Hiki ndicho tunachorejelea kama "kutovumilia kwa Lactose" au "upungufu wa lactase".
Kuna tofauti gani kati ya Lactose na Lactase?
• Lactose ni sukari-wanga, na Lactase ni protini.
• Lactose ni chanzo cha nishati kwa mwili na lactase haitumiwi kama chanzo cha nishati.
• Laktosi huchukuliwa kutoka kwa lishe yenye bidhaa nyingi za maziwa (kutoka nje ya mwili), lakini lactase huzalishwa ndani ya miili yetu.
• Laktosi inaundwa na sukari mbili rahisi, lakini lactase ina minyororo ya amino asidi inayokunjwa katika muundo wa 3D.
• Katika mmenyuko wa mmeng'enyo, laktosi ni mkatetaka, na lactase ndio kichocheo cha mmenyuko huu.
• Kwa mtu asiyestahimili lactose, uwepo wa lactose au kutokuwepo kwa lactase huzidisha hali hiyo.
