Kebab vs Shawarma
Nyama nyororo ambayo imechomwa kwa muda mrefu kwenye mate hutayarishwa na kutumiwa kwa njia nyingi tofauti na inajulikana kwa majina tofauti katika nchi tofauti. Iwe kebabs, doner kebabs, Shawarma, au gyros na tacos, sahani hizi zote zina harufu ya mbinguni ya nyama inayong'aa ndani. Ukweli ni kwamba, kuna mambo mengi yanayofanana katika kuchoma na kula nyama kwa mtindo huu na kwa mtu asiyejulikana, inakuwa vigumu kutofautisha kati ya kebab na Shawarma kwa sababu ya harufu na ladha zinazofanana. Hata hivyo, vyakula viwili vya nyama si sawa kama itakuwa wazi baada ya kusoma makala hii.
Kebab
Kebab ni kitoweo cha nyama ambacho kinachukuliwa kuwa kitamu katika Mashariki ya Kati, Kusini na Asia ya Kati, na pia katika sehemu nyingi za Ulaya siku hizi. Ina asili ya Karibu na Mashariki ambapo iliaminika kuwa ilitengenezwa na askari kukata nyama ya wanyama wa porini na kisha kuikata kwenye panga zao na kuchoma moto wazi na kuifanya kuwa kitamu. Kebab kwa kitamaduni imetengenezwa kwa vipande laini vya nyama vilivyoshikiliwa kwenye mshikaki na kuchomwa moto. Hata hivyo, pia kuna aina ya kebab inayoitwa Shammi kebab na Galauti kebab ambayo imetengenezwa kwa nyama iliyosagwa na kukaangwa kwenye kikaango kikubwa.
Nyama iliyochomwa kwenye mishikaki imepatikana huko Ugiriki ya kale na Mashariki ya Kati. Katika nchi tofauti, majina tofauti hupewa mipira ya nyama choma kama vile Souvlaki huko Ugiriki, Chuan nchini Uchina, Chopan nchini Afghanistan, Kakori kebab, Shami kebab, Galauti kebab nchini India, Shawarma nchini Saudi Arabia, na kadhalika.
Shawarma
Shawarma ni nyama kitamu kutoka Mashariki ya Kati. Kwa kweli, ni maarufu sana kwamba karibu imekuwa chakula kikuu cha watu huko. Shawarma ni lahaja ya kebab na imetayarishwa na kuliwa nchini Saudi Arabia tangu maelfu ya miaka. Kimsingi ni nyama laini ambayo imechomwa mkaa kwa muda mrefu ili kupikwa, na kisha kutumika ndani ya mkate. Walakini, kunyoa kutoka kwa mate kunaweza kuliwa moja kwa moja pia. Shawarma huliwa na mkate, nyanya, tango, vitunguu nk. Kwa vile shawarma inaonekana sawa na doner kebab inayoliwa Uturuki, wengine huchanganya na doner kebabs. Doner kebab ina maana ya kugeuza kebab, inayoitwa hivyo huku ikiwa inageuka inapochomwa kwenye mate wima.
Kebab vs Shawarma
• Kebab ni nyama choma, au nyama ya kusaga iliyopikwa kwenye kikaango, ilhali Shawarma ni lahaja ya kebab kwani asili yake ni Kiarabu.
• Shawarma hutumika kama kukunja ndani ya mkate, ilhali kebab huwekwa kwenye mshikaki, moja kwa moja kwenye sahani, au kuliwa pamoja na roti na nans.
• Kuku wa Kihindi tikka anayepatikana kila mahali pia ni aina ya kebab kwani huchomwa.
• Shawarma hutengenezwa kwa kuchoma kipande kikubwa cha nyama mbichi kwenye mate wima na kupeana vipande vilivyopikwa ambavyo hunyolewa kutoka kwa mate au kuangukia wenyewe ndani ya mkate.
• Kebab ina asili ya Mashariki ya Karibu, ilhali Shawarma ina asili ya Mashariki ya Kati.
