Kebab vs Souvlaki
Iwapo ni wakati wa chakula cha mchana cha haraka au chakula cha jioni cha usiku sana kando ya barabara, kebabs au Souvlaki zinaweza kuwa vyema kama vitafunio au vitafunio. Kuna wapenzi wengi wa vyakula hivi ambao wanaweza kula kebab nyingi na Souvlaki wakichukulia kama chakula kikuu cha mlo. Kuna mambo mengi yanayofanana katika sahani hizi mbili za nyama na hivyo kuwachanganya wengi wakati wa kutumikia aidha kati ya hizo mbili. Hata hivyo, kuna tofauti nyingi za kebabs na pia vipengele vyao tofauti vinavyowatenganisha na Souvlaki. Makala haya yanaangazia kwa makini vyakula hivyo viwili.
Kebab
Vipande vidogo visivyo na mfupa vya nyama laini hutiwa uzi juu ya mshikaki kisha kuchomwa au kuchomwa juu ya moto. Kuna aina nyingi tofauti za kebabs za kushikamana na kichocheo fulani, lakini kwa ujumla, kebabs hufanywa na vipande vya nyama au nyama iliyopigwa ambayo ni kukaanga juu ya sufuria kubwa. Hekaya husema kwamba asili ya kebab ilifuatiliwa hadi nyakati za Chenghiz Khan na askari wake ambao walitumia panga au majambia kuchoma mnyama wa mwituni baada ya kuwakata vipande vidogo juu ya moto wa moja kwa moja. Kebabs za leo ni ladha sana kwamba zinayeyuka kwenye kinywa cha mtu. Wanapendwa na mmoja na wote. Kebabs zimekuwa sehemu ya utamaduni wa Mashariki ya Kati, Kusini na Asia ya Kati, na hata sehemu zingine za Uropa. Leo ni jambo la kawaida kwa baadhi ya mikahawa nchini Marekani na Uingereza kutoa kebabs kama vitafunio au viamuhimu kwa wateja wao. Ingawa nyama ya mwana-kondoo imekuwa ikitumika kwa kitamaduni kuandaa kebabs, leo nyama ya ng'ombe, mbuzi, kuku au nyama nyingine yoyote inaweza kutumika kutengeneza kebabs.
Souvlaki
Souvlaki ni mlo wa kitamaduni wa Kigiriki unaotengenezwa kwa nyama na kuchomwa kwenye mishikaki. Pia inajulikana kama kebabs za Kigiriki. Mara nyingi ni vipande vya nyama lakini wakati mwingine hata mboga hutolewa kwa njia hii. Ni kawaida kwa watu kuila moja kwa moja kutoka kwa mishikaki katika mikahawa iliyo kando ya barabara ingawa kebab hizi pia hutolewa ndani ya pita kama sandwichi au kwenye sahani ya kuliwa moja kwa moja. Katika Ugiriki, Souvlakia (wingi wa Souvlaki) ni chakula cha haraka sana, na pia ni nafuu sana. Inaweza kutayarishwa haraka sana ndiyo sababu inapendekezwa na watu kama vitafunio. Neno Souvlaki linatokana na Kigiriki Souvla ambayo ina maana ya skewer. Wagiriki wanapendelea kutumia nyama ya nguruwe kutengeneza Souvlaki ingawa ni kawaida kwa mikahawa kutumia kondoo na kuku ili kukidhi ladha ya watalii.
Kuna tofauti gani kati ya Kebab na Souvlaki?
• Kebabs na Souvlaki zote mbili ni sahani zilizotengenezwa kwa nyama ambazo zimechomwa kwenye mishikaki, lakini inaaminika kuwa kebab zilitoka Mashariki ya Karibu, Souvlaki inachukuliwa kuwa ya asili ya Kigiriki.
• Souvlaki imetiwa maji tofauti na kebab.
• Souvlaki ilitengenezwa kwa nyama ya nguruwe huko Ugiriki ilhali nyama ya kondoo ilitumiwa kuandaa kebabs zamani.
• Souvlaki pia hutumika kama sandwichi ya pita, ilhali kebab huwekwa kwenye sahani, ili kuliwa na Roti au peke yao.
• Viungo vinavyotumika kwa Souvlaki ni tofauti na Kitunguu saumu ni sehemu muhimu ya Souvlaki.
