Protini dhidi ya Creatine
Amino asidi ni molekuli rahisi inayoundwa na C, H, O, N na inaweza kuwa S. Ina muundo wa jumla ufuatao.
Kuna takriban asidi 20 za amino za kawaida. Asidi zote za amino zina -COOH, -NH2 vikundi na -H iliyounganishwa kwenye kaboni. Kaboni ni kaboni ya chiral, na asidi ya alpha amino ni muhimu zaidi katika ulimwengu wa kibiolojia. Kikundi cha R kinatofautiana na asidi ya amino hadi asidi ya amino. Asidi rahisi ya amino na kundi la R kuwa H ni glycine. Kulingana na kikundi cha R, asidi ya amino inaweza kugawanywa katika aliphatic, kunukia, isiyo ya polar, polar, chaji chanya, chaji hasi, au polar isiyochajiwa, n.k. Asidi za amino zipo kama ioni za zwitter katika pH ya kisaikolojia 7.4. Amino asidi ni viambajengo vya protini, na hushiriki katika kuunganisha molekuli nyingine muhimu katika mifumo ya kibiolojia, pia.
Protini
Protini ni mojawapo ya aina muhimu zaidi za macromolecules katika viumbe hai. Protini zinaweza kuainishwa kama protini za msingi, sekondari, za juu na za quaternary kulingana na muundo wao. Mlolongo wa asidi ya amino (polypeptide) katika protini inaitwa muundo wa msingi. Wakati idadi kubwa ya amino asidi imeunganishwa pamoja mnyororo huo hujulikana kama polipeptidi. Miundo ya polipeptidi inapokunjwa katika mpangilio nasibu, hujulikana kama protini za pili. Katika miundo ya juu, protini zina muundo wa pande tatu. Wakati vipande vichache vya protini vyenye sura tatu vinapounganishwa, huunda protini za quaternary. Miundo ya pande tatu za protini hutegemea vifungo vya hidrojeni, vifungo vya disulfidi, vifungo vya ioni, mwingiliano wa haidrofobu, na mwingiliano mwingine wa baina ya molekuli ndani ya amino asidi.
Protini hutekeleza majukumu kadhaa katika mifumo hai. Wanashiriki katika kuunda miundo. Kwa mfano, misuli ina nyuzi za protini kama collagen na elastini. Pia hupatikana katika sehemu ngumu na ngumu za muundo kama misumari, nywele, kwato, manyoya, n.k. Protini zaidi hupatikana katika tishu zinazounganishwa kama vile cartilages. Kando na utendakazi wa muundo, protini zina kazi ya kinga pia.
Kingamwili ni protini, na hulinda miili yetu dhidi ya maambukizo ya kigeni. Enzymes zote ni protini. Enzymes ndio molekuli kuu zinazodhibiti shughuli zote za kimetaboliki. Zaidi ya hayo, protini hushiriki katika kuashiria kiini. Protini huzalishwa kwenye ribosomes. Ishara inayozalisha protini hupitishwa kwenye ribosomu kutoka kwa jeni katika DNA. Asidi za amino zinazohitajika zinaweza kutoka kwenye lishe au kuunganishwa ndani ya seli.
Kubadilika kwa protini husababisha kujitokeza na kuharibika kwa miundo ya upili na ya juu ya protini. Hii inaweza kutokana na joto, viyeyusho vya kikaboni, asidi kali na besi, sabuni, nguvu za mitambo, n.k.
Creatine
Creatini ni kampaundi ambayo kwa asili iko katika wanyama wenye uti wa mgongo. Ni kiwanja cha nitrojeni na ina kundi la kaboksili kwake, vile vile. Creatine ina muundo ufuatao.
Ikitengwa huwa na mwonekano mweupe wa fuwele. Haina harufu, na uzito wa molar ni takriban 131.13 g mol−1.
Kreatini imeundwa katika miili yetu kutoka kwa asidi ya amino. Mchakato huo unafanyika hasa kwenye ini na figo. Baada ya kuunganisha, husafirishwa kwa misuli na kuhifadhiwa huko. Creatine huongeza uundaji wa ATP, hivyo husaidia kutoa nishati kwa seli za mwili.
Kuna tofauti gani kati ya Protini na Creatine?
• Protini ni molekuli kubwa ilhali kretini ni molekuli moja ndogo.
• Protini ina bondi za peptidi lakini kretini haina bondi za peptidi.
• Protini zinaweza kuunganishwa katika seli yoyote hai tofauti na kretini.
