Polypeptide vs Protini
Amino asidi ni molekuli rahisi inayoundwa na C, H, O, N na inaweza kuwa S. Ina muundo wa jumla ufuatao.
Kuna takriban asidi 20 za amino za kawaida. Asidi zote za amino zina -COOH, -NH2 vikundi na -H iliyounganishwa kwenye kaboni. Kaboni ni kaboni ya chiral, na asidi ya alpha amino ni muhimu zaidi katika ulimwengu wa kibiolojia. Kikundi cha R kinatofautiana kutoka kwa amino asidi hadi asidi ya amino. Asidi rahisi ya amino na kundi la R kuwa H ni glycine. Kulingana na kikundi cha R, asidi ya amino inaweza kugawanywa katika aliphatic, kunukia, isiyo ya polar, polar, chaji chanya, chaji hasi, au polar isiyochajiwa, n.k. Asidi za amino zipo kama ioni za zwitter katika pH ya kisaikolojia 7.4. Asidi za amino ni nyenzo za ujenzi wa protini. Asidi mbili za amino zinapoungana na kuunda dipeptidi, mchanganyiko huo hufanyika katika -NH2 kikundi cha asidi ya amino moja na kundi la -COOH la asidi nyingine ya amino. Molekuli ya maji huondolewa, na kifungo kilichoundwa kinajulikana kama kifungo cha peptidi.
Polypeptide
Msururu huundwa wakati idadi kubwa ya asidi ya amino inapounganishwa hujulikana kama polipeptidi. Protini hujumuisha moja au zaidi ya minyororo hii ya polipeptidi. Muundo wa msingi wa protini huitwa polypeptide. Kutoka kwa vituo viwili vya mnyororo wa polipeptidi, N-terminus ni mahali ambapo kundi la amino ni huru, na c-terminus ni mahali ambapo kundi la carboxyl ni huru. Polypeptides hutengenezwa kwenye ribosomes. Mfuatano wa asidi ya amino katika msururu wa polipeptidi hubainishwa na kodoni katika mRNA.
Protini
Protini ni mojawapo ya aina muhimu zaidi za macromolecules katika viumbe hai. Protini zinaweza kuainishwa kama protini za msingi, sekondari, za juu na za quaternary kulingana na muundo wao. Mlolongo wa asidi ya amino (polypeptide) katika protini inaitwa muundo wa msingi. Miundo ya polipeptidi inapokunjwa katika mpangilio nasibu, hujulikana kama protini za pili. Katika miundo ya juu, protini zina muundo wa pande tatu. Wakati vipande vichache vya protini vyenye sura tatu vinapounganishwa, huunda protini za quaternary. Muundo wa pande tatu wa protini hutegemea vifungo vya hidrojeni, vifungo vya disulfidi, vifungo vya ioniki, mwingiliano wa hidrofobu na mwingiliano mwingine wa intermolecular ndani ya amino asidi. Protini zina jukumu kadhaa katika mifumo ya maisha. Wanashiriki katika kuunda miundo. Kwa mfano, misuli ina nyuzi za protini kama collagen na elastini. Pia hupatikana katika sehemu ngumu na ngumu za muundo kama misumari, nywele, kwato, manyoya, n.k. Protini zaidi hupatikana katika tishu zinazounganishwa kama vile cartilages. Zaidi ya kazi ya kimuundo, protini zina kazi ya kinga pia. Kingamwili ni protini, na hulinda miili yetu kutokana na maambukizo ya kigeni. Enzymes zote ni protini. Enzymes ndio molekuli kuu zinazodhibiti shughuli zote za kimetaboliki. Zaidi ya hayo, protini hushiriki katika kuashiria kiini. Protini huzalishwa kwenye ribosomes. Ishara inayozalisha protini hupitishwa kwenye ribosomu kutoka kwa jeni katika DNA. Asidi za amino zinazohitajika zinaweza kutoka kwa lishe au zinaweza kuunganishwa ndani ya seli. Kubadilika kwa protini husababisha kutokeza na kuharibika kwa miundo ya sekondari na ya juu ya protini. Hii inaweza kutokana na joto, viyeyusho vya kikaboni, asidi kali na besi, sabuni, nguvu za mitambo, n.k.
Kuna tofauti gani kati ya Polypeptide na Protini?
• Polipeptidi ni mfuatano wa asidi ya amino, ilhali protini hutengenezwa na minyororo ya polipeptidi moja au zaidi.
• Protini zina uzito mkubwa wa molekuli kuliko polipeptidi.
• Protini zina bondi za hidrojeni, bondi za disulfidi na mwingiliano mwingine wa kielektroniki, ambao hutawala muundo wake wa pande tatu tofauti na polipeptidi.
