Chumvi dhidi ya Sodiamu | Sodiamu dhidi ya Kloridi ya Sodiamu | Sifa, Matumizi
Sodiamu ni kipengele muhimu katika miili yetu. Kiwango cha kila siku cha sodiamu kinachohitajika kwa mwili wenye afya ni miligramu 2,400. Watu hutumia sodiamu katika mlo wao kwa njia tofauti, na chanzo kikuu cha sodiamu ni chumvi au kloridi ya sodiamu.
Sodiamu
Sodiamu, ambayo iliashiria kama Na ni kipengele cha kundi 1 chenye nambari ya atomiki 11. Sodiamu ina sifa za kundi la 1 la chuma. Usanidi wake wa elektroni ni 1s2 2s2 2p6 3s1Inaweza kutoa elektroni moja, ambayo iko katika obiti ndogo ya 3s na kutoa kesheni ya +1. Umeme wa sodiamu ni wa chini sana, unairuhusu kuunda miunganisho kwa kutoa elektroni kwa atomi ya juu ya elektroni (kama halojeni). Kwa hiyo, sodiamu mara nyingi hufanya misombo ya ionic. Sodiamu inapatikana kama rangi ya fedha. Lakini sodiamu humenyuka kwa haraka sana ikiwa na oksijeni inapofunuliwa na hewa, hivyo hufanya mipako ya oksidi katika rangi isiyo na nguvu. Sodiamu ni laini ya kutosha kukatwa na kisu, na mara tu inapokata, rangi ya silvery hupotea kutokana na malezi ya safu ya oksidi. Msongamano wa sodiamu ni wa chini kuliko ule wa maji, kwa hivyo huelea ndani ya maji huku ikijibu kwa nguvu. Sodiamu hutoa mwali mkali wa manjano wakati inapowaka hewani. Sodiamu ni kipengele muhimu katika mifumo ya maisha ili kudumisha usawa wa osmotic, kwa maambukizi ya msukumo wa ujasiri na kadhalika. Sodiamu pia hutumika kuunganisha kemikali nyingine mbalimbali, misombo ya kikaboni na kwa taa za mvuke za sodiamu.
Chumvi
Chumvi au kloridi ya sodiamu, tunayotumia katika chakula, inaweza kuzalishwa kwa urahisi kutoka kwa maji ya bahari (brine). Hii inafanywa kwa kiwango kikubwa, kwa sababu watu kutoka kila kona ya dunia hutumia chumvi kwa chakula chao kila siku. Maji ya bahari yana viwango vya juu vya kloridi ya sodiamu; kwa hivyo, kuyarundika katika eneo na kwa kuruhusu maji kuyeyuka kwa kutumia nishati ya jua, hutoa fuwele za kloridi ya sodiamu. Uvukizi wa maji unafanywa katika mizinga kadhaa. Katika tank ya kwanza, mchanga au udongo katika maji ya bahari huwekwa. Maji ya chumvi kutoka kwenye tanki hili yanatumwa kwa lingine ambapo; sulfate ya kalsiamu huwekwa kama maji yanayeyuka. Katika tanki la mwisho, chumvi huwekwa, na pamoja nayo, uchafu mwingine kama kloridi ya magnesiamu na sulfate ya magnesiamu hutulia. Kisha chumvi hizi hukusanywa kwenye milima midogo na kuruhusu kukaa huko kwa muda fulani. Katika kipindi hiki, uchafu mwingine unaweza kufuta, na kiasi fulani cha chumvi safi kinaweza kupatikana. Chumvi pia hupatikana kutoka kwa madini ya chumvi ya mawe, ambayo pia huitwa halite. Chumvi iliyo kwenye mwamba ni safi zaidi kuliko chumvi inayopatikana kutoka kwa brine. Chumvi ya mwamba ni amana ya NaCl iliyotokana na kuyeyuka kwa bahari za kale mamilioni ya miaka iliyopita. Amana kubwa kama hii zinapatikana Kanada, Amerika na Uchina, n.k. Chumvi iliyoondolewa husafishwa kwa njia mbalimbali ili kuifanya iwe ya kufaa kwa matumizi, na hii inajulikana kama chumvi ya meza. Zaidi ya kutumia katika chakula, chumvi ina matumizi mengine mengi. Kwa mfano, hutumiwa katika viwanda vya kemikali kwa madhumuni mbalimbali na kama chanzo cha kloridi. Zaidi ya hayo, inatumika katika vipodozi kama kisafishaji.
Kuna tofauti gani kati ya Chumvi na Sodiamu?
• Chumvi ni mchanganyiko ulio na sodiamu. Chumvi huwa na kloridi ya sodiamu, ambayo ina cations za sodiamu.
• Sodiamu na chumvi vina sifa kinzani kutoka kwa kila kimoja.
• Sodiamu hufanya kazi sana ikiwa na oksijeni hewani, lakini chumvi haifanyi kazi ikiwa na oksijeni hewani.
• Chumvi (chumvi safi) ni fuwele dhabiti, lakini sodiamu ni kigumu kisicho dhabiti.
