Tofauti kuu kati ya myristic na stearic acid ni kwamba myristic acid inaweza kuongeza viwango vya LDL cholesterol, ambapo asidi stearic inaweza kupunguza viwango vya LDL cholesterol.
LDL cholesterol ni cholesterol "mbaya" ambayo inaweza kukusanywa katika kuta za mishipa ya damu. Inaweza kuibua maswala mengi ya kiafya. Asidi ya Myristiki na asidi ya stearic ni asidi mbili za mafuta zilizojaa kwa mlolongo mrefu ambazo zinaweza kuathiri viwango vya LDL mwilini.
Asidi ya Myristic ni nini?
Myristic acid ni asidi ya mafuta iliyojaa ya kawaida yenye fomula ya kemikali CH3(CH2)12COOH. Chumvi na esta za asidi hii kwa kawaida hujulikana kama myristates au tetradecanoates. Jina la asidi ya myristate lilitokana na jina la binomial la nutmeg (Myristica fragrans) mnamo 1841.
Kielelezo 01: Muundo wa Kemikali ya Asidi ya Myristic
Uzito wa molar ya kiwanja hiki ni 228.37 g/mol. Inaonekana kama kioevu nyeupe au isiyo na rangi. Uzito wa asidi myristic unaweza kutolewa kama 1.03 g/cm3 kwa halijoto isiyo na joto. Kiwango myeyuko wa kiwanja hiki ni nyuzi joto 54.4, na kiwango cha mchemko kinaweza kutolewa kama nyuzi joto 326.2. Ina umumunyifu hafifu katika maji, lakini huyeyuka katika pombe, asetati, benzene, haloalkanes na phenyl. Muundo wake wa kioo ni kliniki moja.
Inapozingatia matumizi ya kiwanja hiki, kwa kawaida huongezwa kwa glycerin N-terminus katika kinasi zinazohusiana na vipokezi ili kutoa ujanibishaji wa utando wa kimeng'enya. Ina haidrofobiki ya juu vya kutosha kuingizwa katika kiini cha asili chenye mafuta cha fospholipid bilaye ya utando wa plazima ya seli ya yukariyoti.
Asidi ya Stearic ni nini?
Asidi ya Stearic ni asidi iliyojaa mafuta yenye fomula ya kemikali C17H35CO2 H. Ina mnyororo wa kaboni na atomi 18 za kaboni. Jina la IUPAC la kiwanja hiki ni asidi octadecanoic. Asidi hii inaonekana kama dutu nyeupe ya nta. Chumvi na derivatives nyingine za asidi ya stearic huitwa stearates. Asidi hii ina harufu kali ya mafuta.
Tunaweza kupata asidi ya steariki kupitia usafishaji wa mafuta na mafuta. Triglycerides katika mafuta na mafuta hupitia saponification mbele ya maji ya moto. Mchanganyiko wa kiwanja unaotokana unapaswa kuchujwa ili kupata asidi safi. Hata hivyo, asidi ya steariki inayouzwa kibiashara ni mchanganyiko wa asidi ya steariki na asidi ya palmitiki.
Kielelezo 02: Asidi ya Fuwele ya Stearic
Unapozingatia matumizi ya asidi ya stearic, ni muhimu kama kiboreshaji na kama kilainishi kutokana na kuwepo kwa kikundi cha vichwa vya polar ambacho kinaweza kushikamana na mikondo ya chuma. Pia ina mnyororo wa nonpolar, unaowezesha kuyeyushwa katika vimumunyisho vya kikaboni.
Nini Tofauti Kati ya Myristic na Stearic Acid?
Asidi myristic na asidi steariki ni asidi ya mafuta iliyojaa mlolongo mrefu. Myristic acid ni asidi ya mafuta iliyojaa ya kawaida yenye fomula ya kemikali CH3(CH2)12COOH. Asidi ya Stearic ni asidi iliyojaa mafuta yenye fomula ya kemikali C17H35CO2H. Tofauti kuu kati ya asidi ya myristic na stearic ni kwamba asidi ya myristic inaweza kuongeza cholesterol ya LDL, wakati asidi ya stearic inaweza kupunguza cholesterol ya LDL. Zote mbili hizi zina matumizi mengi tofauti katika tasnia tofauti.
Fografia iliyo hapa chini inawasilisha tofauti kati ya asidi fumbo na steariki katika umbo la jedwali kwa ulinganisho wa ubavu kwa upande.
Muhtasari – Myristic vs Stearic Acid
Myristic acid ni asidi ya mafuta iliyojaa ya kawaida yenye fomula ya kemikali CH3(CH2)12 COOH. Asidi ya Stearic ni asidi iliyojaa mafuta yenye fomula ya kemikali C17H35CO2H. Tofauti kuu kati ya asidi ya myristic na stearic ni kwamba asidi myristic huongeza viwango vya cholesterol ya LDL, wakati asidi ya stearic inapunguza viwango vya cholesterol ya LDL.
