Tofauti kuu kati ya xanthophyll na carotene ni kwamba xanthophyll ni darasa la rangi ya carotenoid ambayo ina atomi za oksijeni katika mfumo wa hidroksili au epoxide, wakati carotene ni jamii ya rangi ya carotenoid ambayo ni hidrokaboni na haina atomi za oksijeni..
Carotenoids ni rangi za mimea zinazopa matunda na mboga nyingi rangi nyekundu, njano na chungwa. Rangi hizi zina jukumu muhimu katika afya ya mmea. Watu wanaotumia chakula kilicho na carotenoids hupata faida za afya za kinga pia. Kuna zaidi ya aina 600 za carotenoids. Carotenoids imegawanywa katika vikundi viwili: xanthophyll na carotene.
Xanthophyll ni nini?
Xanthophyll ni mojawapo ya aina mbili kuu za rangi ya carotenoid. Tofauti na carotene, xanthophyll ina atomi ya oksijeni kwa namna ya hidroksili au epoksidi. Xanthophyll ni rangi ya njano inayotokea sana katika asili. Kundi hili la rangi lilipata jina hili kutokana na malezi yao ya bendi ya njano katika chromatography ya rangi ya majani. Uwepo wa atomi za oksijeni katika xanthophyll huwafanya kuwa polar zaidi kuliko carotenes. Polarity hii husababisha utengano wao kutoka kwa carotenes katika aina nyingi za kromatografia.
Kielelezo 01: Xanthophyll
Xanthophylls hupatikana kwa wingi zaidi kwenye majani ya mimea mingi ya kijani kibichi. Katika mimea hii ya kijani kibichi, husaidia kurekebisha nishati ya mwanga na kutumika kama wakala wa kuzima bila fotokemikali ili kukabiliana na klorofili tatu. Pia hupatikana katika miili ya wanyama. Rangi asili katika darasa hili ni pamoja na lutein, zeaxanthin, neoxanthin, violaxanthin, flavoxanthin, na α- na β-cryptoxanthin. Zaidi ya hayo, vyanzo vya chakula vilivyo na xanthophyll ni pamoja na papai, peaches, prunes, boga, kale, mchicha, iliki, na pistachio.
Carotene ni nini?
Carotene ni aina ya rangi ya carotenoid ambayo ni hidrokaboni. Tofauti na xanthophyll, carotene haina atomi za oksijeni. Kimuundo, carotene ni dutu za hidrokaboni zisizojaa na fomula ya molekuli ya C40Hx. Karotene ni rangi ya mimea. Kwa ujumla, haziwezi kufanywa na wanyama. Hata hivyo, isipokuwa ni baadhi ya vidukari na utitiri buibui wanaopata carotenes zinazotengeneza jeni kutoka kwa fangasi.
Kielelezo 02: Carotene
Karotene husaidia mimea katika usanisinuru kwa kupeleka nishati ya mwanga inayofyonza kwa molekuli za klorofili. Zaidi ya hayo, carotenes huchukua mwanga wa ultraviolet, violet, na bluu. Wanaweza pia kutawanya rangi ya machungwa au nyekundu na mwanga wa njano. Zaidi ya hayo, pia hulinda tishu za mimea. β-carotene imevunjwa na kuwa retinol, ambayo ni aina ya vitamini A katika mucosa ya utumbo mdogo wa binadamu. β-carotene huhifadhiwa kwenye ini ya binadamu na mafuta ya mwili. Kwa kuongezea, carotenes pia hutumiwa kama nyongeza ya chakula kwa bidhaa za rangi kama vile juisi, keki, dessert, siagi na majarini. Chanzo cha carotenes ni pamoja na karoti, wolfberries, tikiti maji, maembe, karatasi ya kengele nyekundu, papai, mchicha, kale, viazi vitamu, nyanya, dandelion green, brokoli, collard green, buyu wa baridi, malenge na mihogo.
Ni Nini Zinazofanana Kati ya Xanthophyll na Carotene?
- Xanthophyll na carotene ni aina mbili kuu za carotenoids.
- Zote mbili ni rangi za rangi.
- Yote ni mimea inayopatikana kwa wingi.
- Wanatekeleza majukumu muhimu katika mimea na wanyama pia.
- Zina matumizi ya viwandani pia.
Kuna tofauti gani kati ya Xanthophyll na Carotene?
Xanthophyll ni darasa la rangi ya carotenoid ambayo ina kikundi cha hidroksili au epoksidi, wakati carotene ni aina ya rangi ya carotenoid ambayo ni hidrokaboni isiyo na atomi ya oksijeni. Kwa hivyo, hii ndio tofauti kuu kati ya xanthophyll na carotene. Zaidi ya hayo, xanthophyll hutoa rangi ya njano, wakati carotene hutoa rangi ya chungwa.
Fografia iliyo hapa chini inawasilisha tofauti kati ya xanthophyll na carotene katika umbo la jedwali kwa ulinganisho wa ubavu kwa upande.
Muhtasari – Xanthophyll dhidi ya Carotene
Xanthophyll na carotene ni aina mbili kuu za rangi ya carotenoid. Wote ni rangi ya mimea. Xanthophyll ina atomi ya oksijeni katika mfumo wa hidroksili au epoksidi, wakati carotene haina atomi ya oksijeni. Carotenes ni hidrokaboni. Xanthophyll ni rangi ya rangi ya njano, ambapo carotenes ni rangi ya rangi ya machungwa. Kwa hivyo, hii ni muhtasari wa tofauti kati ya xanthophyll na carotene.
